Cum se în mod corespunzător și modul de a găti carnea de vită până când este gata să-l facă (a) un soft
Sarcina culinară modul de a găti carnea de vită, pentru multe gospodine, se pare foarte simplu. După toate că este greu să arunce carnea în apă, a pus pe plită și să aștepte pentru disponibilitatea lui? Se pare că aveți nevoie pentru a găti carnea de vită chiar încercați.
- 1 kg de carne de vită fără os;
- 1, 5 litri de apă;
- legume (ceapă, morcovi, țelină, cartofi);
- piper negru;
- dafin;
- sare.
În mod tradițional, există două modalități de carne de vită, cum ar fi gătit: bogat fierbe supa si se fierbe carnea in sine. Pentru a obține o supă gustoasă, carne suficient pus în apă rece și gătit la foc mare. Odată cu încălzirea treptată a cărnii conferă apei proteine solubile, săruri minerale.
Dacă în scopul pus găti carnea suculenta, atunci ar trebui să fie pus în apă clocotită. În aceste două moduri de preparare carne randament devine mai puțin, deoarece carnea de vită este oferind lichid în bulion. Carnea nu ar trebui să fie complet acoperit cu apă.
Se acopera tigaia cu un capac, după, atunci când supa fierbe, și fixați focul. Bulion ar trebui să se ofili. Nu lasa carnea la foc mic de grăsime care nu se amesteca cu apa si nu emulsionarea. În mod normal, atunci când gătiți spuma de eliminare carne, dar nu în mod necesar. Spuma - o proteina care este eliberată din carne în apă. Skim nu este necesar, puteți reduce valoarea nutritivă a bulionului.
timpul de preparare a cărnii depinde de vârstă și de obezitate vaci. carne Young este gătită timp de 40 - 60 de minute, și vechi de aproximativ 2 - 2, 5 ore. Verificați disponibilitatea de carne este destul de ușor să străpunge cu o furculiță în partea cea mai groasă a cărnii. Dacă ați pus într-o tigaie de carne vechi pentru a adăuga o lingura de otet sau o lingurita de suc de lamaie. Carne fiert în jos mai repede. Pentru a se înmoaie carnea de vită tare, se freca seara cu toate laturile de pudră de muștar. În dimineața următoare clătește cu apă rece, și este ușor de fiert în jos.
Carnea finit este perforat și liber de la locul Punctured nu urmează sucul roșu. Carnea este sărată pe - în mod diferit. Depinde de ceea ce doriți să gătesc. Dacă decideți să gătească supa, trebuie să fie adăugată sare la începutul gătit, dar dacă vă decideți pentru a găti carnea, apoi timp de 10 minute înainte de a scoate tava de la căldură. După gătit, nu este necesar să se îndepărteze capacul, să infuzat pentru carne.
Articole pe aceeași temă:
- supa kharcho
- Cum de a găti Shurpa de ...
- reteta Solyanka
- Aspic în multivarka
- Sos pentru carne
- Supa de pui cu taitei - ...
- okroshka clasic
- Cum se marineze frigarui de ...
- Ham la domiciliu
- Sosul pentru gratar
- biftec
- Cum de a găti hrisca?
