Cum se face un aluat de drojdie moale, luxuriant și necherstveyuschee
- lichid ar trebui să fie cald pentru luxuriante de testare - aproximativ 36 de grade, apoi drojdia se simt cel mai confortabil. Și dacă adăugați lichidul rece, aluatul este elastic, dar în cele din urmă firmă. De la o astfel de bine face unele produse crocante, cum ar fi stick-uri brânză sau crusta de pizza.
- Sarea este necesar să se stabilească cât mai târziu posibil, dar trebuie să fie în mod necesar prezent. Sare inhibă creșterea excesivă a drojdiei.
- Este mai bine să facă mai întâi o bere. E. Adăugați toate ingredientele lichide, zahăr și jumătate din făină. Pune într-un loc cald, iar când aluatul se va apropia de 2-3 ori obmesit și se adaugă restul de ingrediente. lasa crească din nou. Și apoi se coace.
- Muffin face bine în laptele gras proaspăt cu adaos de unt - se transformă parfumat.
- Cantitatea de modificări cantitate de făină. Este necesar să se stabilească nu strict pe bază de rețetă, și să respecte să aibă consistența corectă. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Mai gros aluatul este, cu atat mai greu va produse de patiserie.
Alte răspunsuri mai jos
Cum sa faci un iepure de jucărie umplute de șosete? Master class?
Cum sa faci butoane moi sifon?
Cum sa faci un cal de jucărie umplute cu mâinile?
Ingrediente pentru „aluat de drojdie mai gustoase“: • iaurt - 1 cana • Ulei vegetal 0,5 cești. • Făină de grâu 3 căni. • Sare - 1 linguriță. • Zahăr - 2 lingurite. • Drojdie (uscat) - 12 g făină cerne printr-o sită și se adaugă drojdie. Se amestecă iaurt, unt, zahăr și sare. Conectați cele două se amestecă și se frământă aluatul. Pune în căldură să se ridice până la 40 de minute, acoperite și uscate cu o cârpă curată. Apoi obmyat și a pus mai „permanent“ aluat nu este lipicios la mâini și perfect laminate, fără prăfuirea suplimentară de făină. Produsul finit este foarte similar cu puf-drojdie. Foarte pufos și nu au primit stătut.
Pentru a prepara aluatul, cum ar fi plăcinte, care au nevoie pentru a luxuriant și, ulterior, împietrit, caz în care ar trebui să fie sigur că toată făina printr-o sită. Și în mod necesar să fie pregătite în prealabil în acest scop margarină, și trebuie să dețină la temperatura camerei, timp de cel puțin o oră. Dar drojdia ar trebui să fie amestecat inițial cu zahăr și se toarnă 100 de grame de lapte, care ar trebui să fie cald. Apa folosită pentru prepararea aluatului, trebuie să fie de cel puțin treizeci și șase de grade. În acest caz, raspuskayutsya.I bine drojdie foarte bine atunci când a făcut inițial aluat din făină și jumătate din componentele rămase, iar apoi a adăugat toate componentele.
Pentru a face un aluat de drojdie moale și luxuriant, în plus față de care nu dur, puteți utiliza ca acest retseptikom nu complicat. În cazul în care toate detaliile pentru a se conforma, ea, aluatul foarte moale, pyshnenkim, aș spune chiar, pushistenkim, și, bineînțeles, nu va crește vechi. Ei bine, desigur, aveți nevoie de cât mai repede posibil din ea să facă ceva. Și dacă vă lăsați câteva săptămâni, atunci nimic bun va veni. Dacă doriți să păstrați aluatul pe termen lung, va trebui să-l înveliți în folie de plastic sau arunca într-o pungă de plastic și a pus în congelator.
Un alt secret. Pentru aluat a fost luxuriant mai bine să se folosească de drojdie prime. Reteta aluat dospit luxuriant pentru role: Se fierbe 1 litru de lapte și se răcește la aproximativ 40 de grade. Se topește margarina 1pachku - 200gr. 50 de grame de drojdie, zahăr - 1 °. sol1ch.l. 2 oua. Se dizolvă drojdia în lapte se adaugă sare, zahăr, ouă și margarina topita. Framantati aluatul moale si se framanta pana „pana cand preotul nu transpira“, ca bunica mea. Aluatul mai lung mesish, deci este magnific. Puneți aluatul într-un loc cald si infasurati-l. Lasand aluatul să crească de două ori și a treia oară, puteți lansa sub formă de rulouri sau coace un tort.
Doar câteva ore în urmă copt plăcintă cu aluat de drojdie semințe de mac. Reteta am un vechi, tradus din cărți croate, și am coace chifle pentru el, timp de aproape 20 de ani. Aluatul este întotdeauna întors, și sa dovedit prima dată și am iubit-l să facă. Recent, producătorul de pâine pentru a coace, mult, mai ușor pentru a testa, principalul lucru - aluat. Este necesar să se ia un castron mic, o pungă de drojdie uscată sau 30 g proaspete, faina 1 lingura si 1 lingura de zahar, se amestecă și se toarnă 50 ml. cald (nu fierbinte în nici un fel) de lapte. Acoperind pânză, a pus în cazul în care mai cald. Opara este de așteptat să crească de 2 ori, dar nu exagera dacă bulele încep să se spargă, poate arunca. Într-un castron se toarnă 500 gr. făină, face o gaură în mijloc, pentru a obține dvs. se toarnă bere. Apoi I prescriptie 250 ml de lapte cald, 50 g de margarina topit, 2 gălbenușul (nu dispune de proteine). 80 g de zahăr, un pachet de zahăr vanilat și coaja de lămâie ponosit. Am fost acasă de lamaie pulverizare. Toate mătură acest mixer cu o astfel de plasă. Interfera necesare aproximativ 10 de minute, când aluatul începe să se desprinde de pe pereții vasului. Apoi, să acopere prosop și să aștepte atunci când va crește de 2 ori. În cazul în care apartamentul este cald, poate fi o oră și jumătate a trecut. Din nou, nu poți exagera, aluatul ar trebui să fie elastic, ca o minge. Dacă bule a început să se sparge, apoi chinuit. Se coace aluatul drojdie trebuie să fie la o temperatură de 190-200 grade, este foarte important. Am coace tort cu semințe de mac, timp de aproximativ o oră. Un alt foarte important atunci când face produsul indiferent, tort sau briose, este necesar să le acopere cu un prosop si se lasa sa stea timp de 40 de minute, astfel încât acestea au crescut din nou. Reteta mea 200g umplutura de mac, zahăr 150g, se toarnă lapte de fierbere, aproximativ 250 ml. Găti 10 minute la foc foarte mic, amestecand constant. Apoi se adaugă 50 de grame de stafide, 2 linguri mari de gem groase, prune adăugat astăzi. Umplutura de pornire de gătit, aluat la fel ca frământat, ar trebui să se răcească. Apoi, când aproape aluatul a crescut, voi biciui albi mixer cu lamaie (un pic), până când spuma groasă. Și interfera ușor cu o lingură de lemn într-un mac. Apoi aluatul este rulat în unt frotiului de 1 cm grosime topit și sunt învelite și umplute. Dacă faci chifle, apoi am tăiat bucăți de 8x8 cm cca. In aproximativ o lingura de umplutura. Încă îmi place nuci, nuci poate nu numai găti și se adaugă gem și stafide. Astăzi am făcut în aparat de făcut pâine, este mai ușor, toate improscat în 5 minute, aceasta a crescut cu 1,5 ore. Apoi, el a scuturat repede, a alunecat înapoi în aparat de făcut pâine, și o oră mai târziu tras. Aceasta este ceea ce a mai rămas. Frumoasa forma desigur se pare, dar este mai ușor. Mai mult amintit regula de bază, care este recunoscut de-lege. aluat de drojdie nu pot fi tăiate de cald, că nu a căzut. Până când se răcește, este necesar să nu se scoate din matriță și se acoperă cu un prosop. Avem această regulă nimeni nu observă, toate nu se poate aștepta atunci când am ieșit din cuptor sau mașina de pâine va prelua. Așa că am inflexiuni întotdeauna, mai ales în cazul în care umplutura. Dar dacă gătești pentru oaspeți, se pare ca ar trebui. Dar, rolele de același test, am folosit pentru a coace.
De câte ori am încercat să fac un aluat de drojdie, care este moale, dar am în primele câteva ori aceasta nu funcționează întotdeauna, așa că mă grăbesc să-ți spun că aici, la fel ca în orice afacere, aveți nevoie pentru a experimenta. Eu personal, asigurându-vă că aluatul conform rețetei, nu întotdeauna rezultatul dorit. Știu că mai mici de nisip aluatul lozhish, deci este aerisit.
Rețetele uite aici și consiliere. Doar aici este retseptik bun: Urmați toate sfaturile pe care este scris pe imagine și aveți necher. și crusta groasă. Și mai mult de două consiliu personal de la mine, nu depun ouă și sare în nick-ul de timp, pleacă.
Toată viața mea am framanta aluatul cu ouă și numai a crezut acest lucru este necesar. Apoi am încerca plăcinte de la davneyznakomoy și a fost șocată când i sa spus că nu se pune ouăle. Ea a spus ouă împiedică creșterea. Apoi a fost celălalt a mâncat aluat prea belyashi fără ouă - luxuriante-luxuriant.
Pregătirea încercării este un fel de artă, care, dacă este făcută cu dragoste, se pare foarte gustos. Nu pentru nimic nu se spune că bucătăria nu se poate obține furios, și chiar și cu atât mai mult că - bucătarul, și necesitatea de a investi în curs de pregătire, sufletul său, și dragoste. Poate că acesta este secretul principal al multor gospodine care au obținut astfel de plăcinte pe care Yum. Și, desigur, trebuie să adăugați unt, ou, și în cele din urmă a da fiertură de testare. Și apoi se va transforma o luxuriantă și moale.
în cuvintele bunica mea pentru a face un aluat de drojdie magnific și necherstveyuschee trebuie în primul rând să-l iubesc. Și se adaugă la lapte aluat, margarina, oua si drojdie opri totul și apoi așteptați până când se ridică.
Înapoi în categorie
Rețete pentru pumn?
Pui sau pește? Ce are un gust mai bun în mâncarea de avion? Ce să aleg?
Cum se marineaza mielul fript era moale și suculentă?