Cum se curata cartofii decojiți

Păstrați cartofi într-o mână și un cuțit pentru peeling cartofi la altul. Deveniți lângă chiuvetă sau peste un coș de gunoi, înainte de a începe pentru a curăța cartofi. Deci, nu lăsați bucăți de coji de cartofi au fost împrăștiate peste tot în bucătărie. Există două „modele“ peelers principale de cartofi; Iată cum să păstreze fiecare dintre ele:

• Dacă aveți un cuțit de curățat cartofi standard de formă alungită, păstrați-l ca o rolă pentru vopsire, astfel încât degetul mare este echilibrat, el în degetele lui, dar el era încă departe de lama.
• Dacă aveți un cuțit de curățat cartofi în formă de Y, țineți-l ca un creion. În acest fel este mai eficientă și mai puțin probabil ca te va provoca le deteriora. Acesta ar trebui să se afle între degetul mijlociu și degetul mare (braț de lucru), iar indicele degetul dvs. ar trebui să-l țineți în această poziție.

Pornind de la baza de cartofi, coaja încet direcția coaja de la sine. Imaginați-vă, dacă vă trage banda, se deplasează cuțitul de la el și presat cotul la corp. Începeți cu baza și să încerce să facă o mișcare rapidă pe lungimea de cartofi. În mod ideal, ar trebui să fie pregătite benzi de coaja tratate.

• Acest lucru este valabil pentru ambele tipuri de lame pentru peeling cartofi, chiar și în formă de Y. Deși este posibil ca bunica mea și a ținut-o într-un mod diferit și a atras felul său propriu, în acest fel veți obține rezultatele în curățarea unor cantități mari de cartofi.
• Cartofii sunt un pic mai rău pentru a curăța decât alte legume, coaja se va desprinde în bucăți, mai ales în cazul în care cartofii sunt netede și rotunjite. Acordați o atenție deosebită pentru a curăța ultimele bucăți de șorici; acestea trebuie să fie prelucrate ulterior (și forfecare mai lent, astfel încât să nu te rănești).

Rotiti cartofii și să continue procesul de purificare. Cum de a termina o parte din cartofi, rotiți-l în mână, să învețe ritmul - curățare și de cotitură, de curățare și de rotație. Nu vă faceți griji cu privire la curățarea capace și funduri, încă.

• Acesta nu este un concurs de viteză; Deplasați-vă încet când sunt confortabile, astfel încât să nu se rănească și nu taie bucăți de cartofi bune. Slow motion va ajuta de asemenea sa invete tehnica de curățare pentru viitor.

Taie pete negre. Este posibil să observați că, atunci când deschideți interiorul cartofi pe ea sunt pete intunecate. Este destul de normal - cartofi perfecte mici. Focus pe acest domeniu și continuă să se reducă până la pete negre la stânga.

• Uneori întuneric „carne“ de cartofi este destul de adânc (adesea numit „ochi“). În acest caz, porțiunea tăiată sau de margine de cuțit peelers de cartofi. Cartofii nu sunt perfect rotunde, dar va rămâne adecvat pentru utilizare.

Continuarea procesului din părțile superioare și inferioare ale cartofului. Această parte a plasei, ca și cum te razi genunchi - regie cât mai mult posibil în jurul curbura cuțitului pentru peeling cartofi și vin înapoi la pete mici, vei sfârși în mod inevitabil termina acest proces.

• Când a terminat, clătire cu apă rece. Acum, cartofii curat și gata pentru gătit.

Se pun cartofii intr-un vas mare de apă. Pan ar trebui să fie suficient pentru cartofi de mare a fost complet acoperit cu apă, și ea nu a fost în ea îndeaproape. Nivelul apei trebuie să fie de cel puțin 2,5 - 5 cm deasupra cartofilor.

Dacă doriți să facă reduceri de cartofi. Este posibil să observați că pielea de cartofi cojit mai ușor (sau, cel puțin, este mai ușor de înțeles) prezența unor șanțuri. Doar face o linie în piele (doar aproximativ 0,6 cm adâncime) în jurul centrului de cartofi ca ecuator.

• Nu taie prea adânc; el trebuie doar să meargă imediat după strat de coaja. Încercați să facă o incizie în fiecare cartof în același mod, pentru că ei vor pregăti, de asemenea, în același mod.

Când cartofii fierte, cufunda-le unul câte unul în apă cu gheață la 5-10 secunde. Păstrați un bol de apă cu gheață la îndemână, când cartofii va fi gata. Luați fiecare cartof cu forcepsul (nu atingeți cartofii o dată) și puneți-l într-un vas cu apă cu gheață.

• Pentru a se răcească, acestea nu ar trebui să rămână acolo prea mult timp - doar 5 -10 secunde.
• Pentru fiecare cartof, poate fi necesar să adăugați la apă cu gheață cub sau două, căldura este transferată la cartofi, de asemenea.

Peel coaja. Magic: apăsați în jos cu coaja ta degetele, și se va prăbuși imediat ce fata de masa. Dacă crestate cartofii, puneți degetele mari pe linie și trageți sfârșitul cartofilor, piei de cartofi va rămâne în degetele.

• Aruncați piesele crustă una câte una în coșul de gunoi (sau într-un bol de lângă tine), să dețină un bazin de apă cu gheață curată și mai rece.