Cum se curata cartofii decojiți
Păstrați cartofi într-o mână și un cuțit pentru peeling cartofi la altul. Deveniți lângă chiuvetă sau peste un coș de gunoi, înainte de a începe pentru a curăța cartofi. Deci, nu lăsați bucăți de coji de cartofi au fost împrăștiate peste tot în bucătărie. Există două „modele“ peelers principale de cartofi; Iată cum să păstreze fiecare dintre ele:
- Dacă aveți un cuțit de curățat cartofi standard de formă alungită, păstrați-l ca o rolă pentru vopsire, astfel încât degetul mare este echilibrat, el în degetele lui, dar el era încă departe de lama.
- Dacă aveți un cuțit de curățat cartofi în formă de Y, țineți-l ca un creion. În acest fel este mai eficientă și mai puțin probabil ca te va provoca le deteriora. Acesta ar trebui să se afle între degetul mijlociu și degetul mare (braț de lucru), iar indicele degetul dvs. ar trebui să-l țineți în această poziție.
- Acest lucru este valabil pentru ambele tipuri de lame pentru peeling cartofi, chiar și în formă de Y. Deși este posibil ca bunica mea și a ținut-o într-un mod diferit și a atras felul său propriu, în acest fel veți obține rezultatele în curățarea unor cantități mari de cartofi.
- Cartofii sunt un pic mai rău pentru a curăța decât alte legume, coaja se va desprinde în bucăți, mai ales în cazul în care cartofii sunt netede și rotunjite. Acordați o atenție deosebită pentru a curăța ultimele bucăți de șorici; acestea trebuie să fie prelucrate ulterior (și forfecare mai lent, astfel încât să nu te rănești).
- Acesta nu este un concurs de viteză; Deplasați-vă încet când sunt confortabile, astfel încât să nu se rănească și nu taie bucăți de cartofi bune. Slow motion va ajuta de asemenea sa invete tehnica de curățare pentru viitor.
- Uneori întuneric „carne“ de cartofi este destul de adânc (adesea numit „ochi“). În acest caz, porțiunea tăiată sau de margine de cuțit peelers de cartofi. Cartofii nu sunt perfect rotunde, dar va rămâne adecvat pentru utilizare.
- Când a terminat, clătire cu apă rece. Acum, cartofii curat și gata pentru gătit.
Se pun cartofii intr-un vas mare de apă. Pan ar trebui să fie suficient pentru cartofi de mare a fost complet acoperit cu apă, și ea nu a fost în ea îndeaproape. Nivelul apei trebuie să fie de cel puțin 2,5 - 5 cm deasupra cartofilor.
Dacă doriți să facă reduceri de cartofi. Este posibil să observați că pielea de cartofi cojit mai ușor (sau, cel puțin, este mai ușor de înțeles) prezența unor șanțuri. Doar face o linie în piele (doar aproximativ 0,6 cm adâncime) în jurul centrului de cartofi ca ecuator.- Nu taie prea adânc; el trebuie doar să meargă imediat după strat de coaja. Încercați să facă o incizie în fiecare cartof în același mod, pentru că ei vor pregăti, de asemenea, în același mod.
- Pentru a se răcească, acestea nu ar trebui să rămână acolo prea mult timp - doar 5 -10 secunde.
- Pentru fiecare cartof, poate fi necesar să adăugați la apă cu gheață cub sau două, căldura este transferată la cartofi, de asemenea.
- Aruncați piesele crustă una câte una în coșul de gunoi (sau într-un bol de lângă tine), să dețină un bazin de apă cu gheață curată și mai rece.