Cum se configurează măcinarea în mașini automate de cafea
De uz casnic aparat de cafea espresso preparat espresso perfect
Multe companii de producție care fac mașini de cafea. Pe forumuri, puteți citi într-adevăr de multe ori opiniile profesioniștilor care scriu că aparatele de cafea de uz casnic nu sunt în măsură să pregătească un espresso, pentru că este bunuri de larg consum, și sunt destinate să pregătească espressopodobnyh băuturi. De regulă, este scris de către cei care promovează în mod activ și vinde mașini de cafea profesionale si rasnite de cafea profesionale.
espresso de uz casnic mașină de cafea face perfect cu prepararea cafelei espresso, dar nu toate și nu întotdeauna. Pentru cafea confruntat cu această sarcină, trebuie să configurați aparatul de cafea: reglați gradul de măcinare, cantitatea de apă și cafea pe portie. Deosebit de important este gradul de măcinare. Pentru fiecare specie și soiuri de cafea, în funcție de tipul de prăjire este bine să fie pisa diferite. Nu toate mașinile de cafea interne vă permit să ajustați setările în mod corespunzător. Prin urmare, ceea ce se spune în forumuri, parțial adevărat, dar numai parțial. Espresso băutură specific - este gătit la o anumită presiune și temperatură, care trebuie să fie în limite suficient de stricte: presiune
9 bar Temperatura
90-98. Temperatura poate fi modificată în funcție de ce tip, varietate sau amestec de cafea vă pune la cale, de obicei, acordat la gust, textura și aspectul băuturii. Espresso trebuie sa fie densa, cu un caimac stabil (crem), un gust plăcut. Gust - cel mai dificil, deoarece oamenii au gusturi diferite. Espresso - este o porțiune de volum
25 mililitri pregătit pentru
25 de secunde. Bea acest amar, atât de multe neobișnuiți la astfel de băuturi oameni pot rampă: fu, cum dezgustător! Cu toate acestea, acest lucru este o băutură tradițională italiană, care are farmecul ei, și muck pare obișnuit.
Acum, voi spune din experiența personală că mașinile de cafea Gaggia, Bosch, Jura, Nivona, Saeco, Siemens, Spidem poate găti cu setarea de calitate pe anumite soiuri și amestecuri de boabe de cafea espresso italian autentic și cappuccino. Și atunci voi exprima opinia mea despre ce fel de aparat espresso este cel mai bun pentru a cumpăra în funcție de fiabilitatea de performanță și ușurința de întreținere, durata de viață și o băutură.
Vă recomandăm, în primul rând, să atragă atenția asupra Saeco, GAGGIA și Spidem. Acest italian producătorii. De fapt, Saeco - primul automatizat procesul de preparare a espresso și construit un aparat espresso profesional, apoi aparat de cafea espresso de uz casnic automată. De fapt, masina de cafea pe piața internă nu este cu mult diferit de un profesionist. Diferențele sunt, în principal în mărime, și că o mașină de profesionist poate pregăti un număr mare de piese pentru o lungă perioadă de timp (500-600 portii pe zi), în timp ce, ca mașini de cafea de uz casnic destinate pentru prepararea 10-20 portii pe zi . Unele mașini de cafea de uz casnic sunt proiectate în total pentru 2-3 cesti de cafea pe zi. În consecință, prețul de mașini de cafea profesionale sunt de mai multe ori mai mare.
Cele mai bune mașini de cafea ajustate care macina cafea sunt reglabile în limite largi, ajustarea cantității de apă per porție, ajustarea cantității de cafea pe portie, iar temperatura apei calde din boiler sau termobloc.
Cafeaua este măcinată trebuie să fie suficient de mică, dar nu bloca sita. 25 secunde în cupa trebuie turnat aproximativ 25 ml. bea. Pe partea de sus a băuturii să fie spumă densă. Când cafeaua este turnat, o prelinge în aparență seamănă cu o coadă de șoarece, aceeași subțire. Trickle poate interfera dozator, care se imparte in 2 parti prelinge pentru prepararea 2-cupe poate încerca de asemenea să-l eliminați, deoarece l cafeaua va picura, și nu scurgeri. Și totuși, principalul parametru - gustul. Automat de cafea atât de bine, care permite ajustarea pur și simplu și rapid de gătit de cafea, care va fi pe placul, dacă nu espresso clasic.
Și aici este de remarcat faptul că majoritatea utilizatorilor de mașini de cafea de uz casnic bea espresso clasic rar, și să se pregătească alte băuturi pe bază de espresso. Ca o regulă, ei au mai multă apă, lapte și așa mai departe. O băuturi clasice pregătite pentru oaspeți, încercând să rămânem la eticheta.
Aici, mă uit, așa cum cafeaua cea mai simpla si ieftina (Spidem Trevi) se pregătește un adevărat espresso clasic.
Cum să configurați aparatul de cafea pentru a prepara espresso clasic
Pentru a începe, vom expune cantitatea de apă - aproximativ 25 mililitri, cafea 7 grame pe portie și începe să creeze măcinare. Deosebit de important este gradul de măcinare. Pentru fiecare specie și soiuri de cafea, în funcție de tipul de prăjire este bine să fie pisa diferite. Nu toate mașinile de cafea interne vă permit să ajustați setările în mod corespunzător.
Setarea de măcinare poate dura până la 15-20 de minute de timp. Este de dorit să se adapteze măcinarea pentru a produce reducerea în mod constant clearance-ul între pietrele de moară. Reglarea polizorul se efectuează în conformitate cu manualul de instrucțiuni. La unele mașini de cafea regulator de măcinare trebuie rotit kofeolke numai de lucru. După fiecare reducerea diferenței dintre pietrele de moară, este necesar să se pregătească 3-4 cești de cafea. În cazul în care diferența este încă mare - mouse-ul coada este prea gros, iar cafeaua este turnat prea repede, este necesar să se reducă și mai mult gradul de măcinare, și așa mai departe, pentru a obține rezultatul dorit. Uneori, încercați gustul spumei de cafea și, probabil, veți găsi această opțiune pe care doriți să opriți ajustarea.
Dacă dintr-o dată sa oprit cafea curge, apoi măcinarea prea mici, și ar trebui să facă mai nepoliticos.
Din păcate, nu toate mașinile de cafea permit o gamă largă, cu un pas mic pentru a schimba diferența dintre pietrele de moară ale Grinder. De exemplu, cafea Spidem Trevi, Saeco Viena Plus, Saeco Royal professianal si Royal Cappuccino au ajustarea lină a jocului dintre mecanismul morii care permite de a schimba decalajul cu progresul de mai puțin de 0,1 mm. Dar, de cele mai multe interne mașini de cafea râșniță de cafea de astăzi este de numai 3-5 posturi, care nu este întotdeauna suficientă pentru a produce un espresso autentic.
Se prepară un cappuccino prea, nici o problema. Cum să pregătească un cappuccino mai ușor și mai repede decât vă puteți citi aici. Aceasta nu este o artă latte, este pur și simplu cappuccino delicios.
