Cum se coace pâinea perfectă la domiciliu

Pe avantajele pâine de casă poate fi o lungă perioadă de timp pentru a spune, pornind de la faptul că produse de patiserie proaspete, fără conservanți și aditivi vă puteți bucura în orice moment. Gust și utilitatea pâinilor de om, în comparație cu achiziționarea și în afara competiției. În plus, pâinea pregătită pentru cei dragi cu dragoste și grijă deosebită, pot fi realizate dintr-o masă diferită cu adaos de componente originale, experimentarea cu arome și rețete. Și cel mai important - pâinea de casă cuptor este mult mai ușor decât pare, mai ales dacă știi câteva secrete.

Se prepară pâinea la domiciliu: sfaturi

Dacă în zilele vechi de numai pâine coaptă în cuptor, este acum disponibil pentru mai multe dispozitive gospodine tech: puteți face pâine în aparat de făcut pâine, multivarka și chiar de bună cuptor de modă veche. Spune cum a face procesul la fel de ușor, iar pâinea rezultată - apetisant si delicios.

Se cerne făina printr-o sită - înainte de a fi frământarea aluatului. Această tehnică este umplut cu oxigen și aluatul capătă o structură poroasă, care este atât de necesară pentru coacerea luxuriant;
Se adaugă la făina toate ingredientele lichide, drojdie și alte ingrediente pentru a preveni formarea de aglomerări;
Do lot "manual". Mai întâi nevoie framanta aluatul în bol cu o lingură (până când începe să se separe de suprafața de vase). Dar, apoi, în mod necesar să continue frământare mâinile sale, a pus aluatul pe suprafața mesei stropite cu faina;
Eliminarea Ciorne - mai ales lor „nu le place“ aluat de drojdie. Pentru a accelera sale „maturare“, acopera aluatul cu un prosop și a pus într-un loc cald;
Lupta cu bule mari de aer manual. Cand aluatul vine a crescut de două până la trei ori în volum, este necesar să se obmyat mâinile si se framanta pentru un timp;
Mențineți temperatura - aluatul este plasat într-un cuptor preîncălzit (180 grade Celsius), coacere 30-40 minute;
Utilizați vasul cu apă. crusta de pâine a fost mai moale. Pâine copt în cuptor, pune doar în jos un castron de apă (pentru a alege vase rezistente la temperaturi ridicate);
„Insistati“ pâinea după coacere. Oprirea cuptorului, scoateți pâinea și perie crusta cu apă. În continuare, returnați pâinea este încă cald în cuptor și lăsați-l în căldură timp de o oră pentru a face pâine „a venit“. În ciuda aroma și aspectul apetisant, nu se grăbesc să-și prezinte produse de patiserie la masa: pâine albă se recomandă să nu mai devreme de 6 ore mânca după oprirea cuptorului și secară - după cel puțin 12 ore.

Pâine de casă: rețetă simplă fără drojdie

Pentru a prepara un lot de această rețetă, aveți nevoie de produse simple, care pot fi găsite în fiecare magazin, și destul de un pic de timp - la urma urmei nu este nevoie să așteptați „să se coacă“ drojdie.

Făină de grâu - 300 g (și un pic mai mult pentru a fi amestecate)
Kefir - 300 ml
Sare - 1 linguriță ..
Zahăr - 1 linguriță ..
Tmin - 1 linguriță ..
Soda - 0.5 linguriță ..

Într-o oală mare, vă cearnă făina, adăugând o notă de sare, zahăr și chimen (adică, toate ingredientele uscate, cu excepția sifon). Apropo, în loc de chimen pot folosi alte plante, cum ar fi cimbru. Acum, „stinge“ sifon cu ajutorul iaurt: pentru aceasta intr-o lingura de amestec o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu cu iaurt. Adăugați sodă rambursat în făină.

Apoi se toarnă în restul greutatea uscată a iaurtului și se amestecă bine aluatul. În primul rând, utilizați o lingura, apoi se framanta aluatul cu mâna. În cazul în care masa nu este suficient, se adaugă un pic de ea în timpul frământare - până atunci, până când aluatul nu va fi capabil să-și modeleze „bun“. Dar nu te dus cu făină sau pâine ta riscă să devină foarte strâns.

După ce a atins consistența dorită, da viitoarea formă rotundă de pâine, și l-au înfășurat în film, lăsați aluatul „repaus“, timp de o jumătate de oră. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. O jumătate de oră mai târziu, din nou peremesite „Bun“ pe bord cu făină, face tăieturi în cruce cu pâine mai bună propeksya, și puneți-l pe o foaie de copt. Poti presara faina pâine - pentru frumusețe și clare de educație.

Se coace pâine aproximativ 50 de minute - în timp ce după 20 de minute este necesară pentru a scădea căldura până la 200 de grade Celsius. Bunăvoința Krayushki poate fi verificată folosind scobitoare convențională: dacă rămâne uscat, atunci pâinea este gata, ea poate fi îndepărtată (uneori puteți lăsa franzela terminat timp de 10-15 minute, dar în afara cuptorului încă cald).

În cazul în care crusta pe pâine pare prea rigid, inmoaie un prosop curat și puneți-l pe pâine, se lasă timp de 20 de minute.