Cum se coace clatite cu găuri

Oricine are clătite vreodată Pok, probabil întrebam: „Cum să coace clatite cu găuri?“ De multe ori clatite pentru bucătari novice sunt obținute nu este delicată, așa cum ne-am dori, și dens. Și acum, gândindu-se la eternitate pe „De ce clatite de cauciuc“, și pământul este rotund. veți găsi mântuirea în acest articol :) Așa cum am spus o dată în articolul „Cum de a găti clatite cu lapte,“ Am adoptat o experiență a mamei, care a copt pentru viata ei Milen clătite și camioane mici pentru a porni. In acest articol voi încerca din nou, în mod clar și pur și simplu să explice cum se coace clatite cu găuri (de exemplu, clătite delicate subțire).

Punctul nu este în testul, esența tehnologiei fine clatite ajurata. Dacă se coace în mod corespunzător clătite nu ajută nici bicarbonat de sodiu sau praf de copt, sau un fel de vrăji magice - te asigur. Va numai cunoștințe și formarea de bază. Astfel, atelierul „Cum se coace clatite cu gauri“ - live din bucătăria mamei mele :)

Cum se coace clatite cu găuri - Tehnologie

Și acum tehnologia în sine. tigaie roșu-fierbinte, un pic de ulei de grăsime. Puteți face acest lucru perie de silicon, dar este cartofi și jumătate mai convenabil, înfipt o furculiță.

Păstrați tigaie la un unghi de 45 de grade, astfel încât aluatul nu se va forma un strat gros. Se toarnă aluatul în tigaie repede, dar porțiuni mici în locuri diferite, pornind de la partea de sus (aici răspunsul la întrebarea „De ce clatite de cauciuc“ - pentru că aluatul este turnat într-un strat gros -> fara gauri, fara azhurchika, clatite sunt delicioase, dar de cauciuc).

În acest caz, doar rândul său, tigaie, permițând aluatul să se răspândească.

Găuri apar treptat și numai în acest caz, dacă aluatul este turnat într-un strat subțire. Pentru rotirea clatitelor, du-te de-a lungul graniței vârfului lamei, care separă marginea clatita din tigaie. Scoateți cu grijă clătită spatula cu o singură mână în timp ce apucând mâna cu mâna cealaltă. Și acum o mișcare fermă rapid pentru a transforma clătită.

Da, aceste clatite subtiri este dificil de a transforma, dar doriți să clatite subtiri delicate. nu-i așa? Nimeni nu a promis că va fi ușor să imediat, dar lucrările sunt în valoare :) Ungeți tava la fiecare 2-3 clatite. Chiar dacă aveți un super modă non-stick tigaie, și friptura în toate, fără ulei, sunteți puțin probabil să fie în măsură să prăji la fel de ușor pe clatite subtiri delicate - vei fi cu siguranță probleme cu inversiune.