Cum se activează drojdie uscată
Drojdie - o substanta formata din ciuperci microscopice care produc fermentatie, folosite în gătit. Drojdie folosit pentru a face pâine și bere. Unele specii de drojdii utilizate ca supliment nutritiv, o sursa de vitamina B, seleniu și crom. Drojdia poate fi atât proaspete, cât și uscate. Formele uscate și necesită activare. Din fericire, acest lucru este ușor de făcut.
paşi de editare
Stabiliți ce tip de drojdie pe care îl utilizați. drojdie uscată sunt rapide și active. Acțiune rapidă de drojdie nu necesită activare, pur și simplu le amesteca cu ingrediente prescrise. Dacă aveți drojdie activă, mai întâi trebuie să fie activate.
Se determină numărul necesar de drojdie. Uită-te la rețeta și măsura cantitatea necesară de drojdie.
Se umple un recipient cu apă caldă. Apa trebuie să fie între 37 și 43 ° C. Dacă apa este rece, drojdia se va „trezi“. Asigurați-vă că apa nu depășește cerințele de reteta.
Arunca un vârf de cuțit de zahăr în apă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Acest lucru va ajuta drojdia pentru a începe mai repede metabolismul. Dacă nu aveți de zahăr, melasă utilizați. Puteți adăuga un vârf de cuțit de făină va lucra, de asemenea.
Se toarnă în apă, drojdie și zahăr. Activ se amestecă până când se dizolvă granule de drojdie. Acoperiți recipientul cu un prosop, drojdie preferă întunericul.
Lăsați recipientul să stea 1-10 minute. Acest proces se numește „proofing“, atunci când drojdia pentru a activa procesul de metabolism și încep să se multiplice. 1-2 minute este suficient, dar pentru a fi siguri că drojdia de viață și se simte bine, așteptați 10 minute, apoi să ia o privire. În cazul în care blisterele de suprafață, activitatea de drojdie.
- Dacă utilizați drojdie de bere uscată, folosind aceiași pași. Puteți arunca doar un varf de cutit de drojdie direct în must, cu toate că acest risc, drojdia poate fi ucis dacă temperatura nu este ideal.
edita Avertismente
- Nu utilizați drojdie de panificație pentru fabricarea berii. drojdia de bere au lactobacili vii, care da berii un gust acru.
- Rețineți că numele de drojdie este foarte vag. La magazin alimentar puteți întâlni „drojdie“, „drojdie rapidă“, „drojdie uscată activă“ și alte nume. Din păcate, nu există nici o uniformitate în drojdie, numele de drojdie în rândul producătorilor.