Cum să se topească mierea, fără a pierde proprietățile benefice

Zaharisite miere - un tratament gustoase, sănătoase, și proprietăți, nu diferă de lichid. Cu toate acestea, acesta din urmă este mai convenabil să ia în produsele alimentare și utilizate în alte scopuri (de exemplu, pentru prepararea de măști cosmetice sau medicamente), si este mai estetic aspect plăcut în containere, astfel încât nu este nimic surprinzător în faptul că un număr mare de persoane interesate de modul în care să se topească mierea, fără a pierde proprietăți utile.

Zasaharivaniya - în special în proces

Imediat trebuie să spun că sugarcraft este un proces natural în care schimbările de miere dintr-o formă lichidă pentru a cristaliza. Proprietatile sale utile nu se pierde, dimpotrivă, procesul de cristalizare natural este o dovadă a faptului că produsul de apicultura a fost colectat în conformitate cu normele și la momentul potrivit, adică, se consideră copt. produsul necoapte conține o cantitate mult mai mică de nutrienți, și anume glucoza și apă, respectiv, procesul de evaporare de umiditate în ea continuă cristalizare încet și pot trece neobservate. Pericolul este că, dacă este depozitat necorespunzător, el poate începe să fermenteze și oxida rapid.

Există mai multe grade de cristalizare (aranjament de cristal în miere):

• grosiere (cristale vizibile cu ochiul liber, produsul are o structură densă);
  
• saloobrazny (structura uleioasă, cristalele sunt practic invizibile);
  
• (Dimensiune mică a cristalelor, dar ele pot fi în mod clar simțit în limba în momentul primirii interne a produsului) fin.
  

De obicei, oamenii încep să se gândească la modul de a sparge mierea glasat, atunci când au găsit capacitatea de casa cu produsul grosier, deoarece isi pierde aspectul estetic și structura puternic compactat, astfel încât să-l utilizați pentru a deveni dificil. Cu toate acestea, chiuveta poate fi la orice grad de cristalizare, principalul lucru să respecte regulile procesului și să urmeze toate recomandările, care vor fi descrise mai jos, deoarece afectează păstrarea proprietăților sale benefice.

Reguli pe care toată lumea ar trebui sa stie

Cea mai importantă regulă topirea produsului principal de albine este de a observa temperatura, deoarece căldura se peste 40-45 de grade nu poate fi, deoarece într-o căldură puternică este convertită într-un compus toxic care poate provoca efecte adverse asupra organismului uman, și își pierde proprietățile sale benefice. Înainte de a discuta subiecte despre cum să se topească mierea în casă este în valoare de mai particular podernut Încălziți scăzută a produsului, astfel încât căldura este necesar să se agite în mod constant, în caz contrar se va încălzi în mod uniform.

Diluat cu apă nu se poate, pentru că atunci el va face un sirop vâscos, transparent, de culoare și de a obține, de asemenea, nu este în valoare de ea, pentru că atunci când tratamentul termic este de obicei schimba ușor culoarea și devin câteva nuanțe mai închise decât de obicei. De fapt, doar culoarea momentul cumpărării și poate identifica proaspăt sau doar topit, deoarece costul va fi diferit. Un aspect deosebit de important este, de asemenea, că, după recipientul de topire de încălzire și cu produsul care urmează să fie răcită (re-cristalizare nu are loc).

Miere de zahăr - cum să se topească?

Ce ar trebui să fac în cazul în care mierea este de zahăr, cum să se topească produsul cu ajutorul mijloacelor „improvizate“ și nu păstrează proprietățile sale utile? Regula principală - pentru a alege cel mai blând, cel mai bun mod de tratament termic, care va menține toate ingredientele utile în produsul (temperatura în același timp, nu trebuie să depășească marcajul de 40-45 grade). volum mai mic se topește rapid și urmați-l va fi, respectiv, în ordine mai ușor, deci cel mai bine este de a efectua manipularea volumelor mici, reducând astfel riscul de încălcarea regulilor de tratament termic la minimum.

Soare și apă caldă

Mai întâi de toate, trebuie să ne spui despre utilizarea în desfășurarea resurselor naturale eveniment - lumină solară și apă (în mod natural la cald). În cazul utilizării culorii solare cu recipient de substanță miere topită cu ele ar trebui să fie lăsat în soare, cu toate acestea, va trebui să se asigure că el nu prea cald, pentru că, uneori, razele soarelui încălzesc la 50 de grade și de mai sus (este mai bine pentru a pune un număr termometru). Procesul de mutare a substanței cristalizate în lichidul are loc o lungă perioadă de timp, astfel încât această metodă astăzi, această metodă este rar utilizată. În plus, unii experți cred că razele soarelui afectează negativ proprietățile sale utile (este recomandat pentru a stoca într-un loc întunecat), prin urmare, este mai bine să acorde o atenție la alte metode.

În ceea ce privește dacă este posibil să se topească mierea în apă caldă, nu există nici o interdicție. Capacitatea trebuie să fie bine închise (trebuie închis etanș, impermeabil la apă) și apoi pus sub macara din care se execută de apă caldă, temperatura reglată la 45 de grade (se poate face cu un termometru). Pentru a se scurge gaura de economisire a apei de consum se poate bloca, dar apa va trebui să fie periodic încălzit, deoarece va răci foarte repede.

Utilizarea de lamaie

Despre ea, puțini oameni știu, dar „uniune“ de miere si lamaie nu este numai considerată ca fiind utilă pentru corpul uman (în special în timpul răcelile și bolile bronhopulmonare), lamaie ajuta la principalele produse apicole du-te din starea cristalizate în lichid. Ingredientele trebuie amestecate în un container de un (o felie de lamaie si o lingura de masă dulce), și apoi închideți-l să plece pentru noapte. Pe noapte și acizi organici, care fac parte din lămâie, se dizolvă cristalele, astfel încât în ​​dimineața un tratament va fi în măsură să ia în formă lichidă. Cu toate acestea, puteți face acest lucru numai cu cantități mici de produse apicole, pentru că în această formă ea poate începe foarte repede să fermenteze și își pierd proprietățile lor benefice.

Ce se poate face cu mierea în oală?

Cele mai frecvente dintre fanii produselor apicole este întrebarea cum de a sparge mierea confiate într-un borcan de sticlă, pentru că, de obicei, el a păstrat în recipient și, prin urmare, este mai convenabil să se scufunde în ea, nu se va schimba. Pentru cea mai bună utilizare borcan de sticlă doar metoda descrisă mai sus, adică un jet de apă fierbinte, deoarece oferă confortul și ușurința de utilizare.

Cum să se topească mierea într-o baie de apă? Metoda ideală

Este imposibil să nu se acorde o atenție specială dacă este posibil să se topească mierea într-o baie de apă, deoarece chiar și fără o explicație este clar că această metodă este cea mai convenabilă. proces de încălzire simplu și nu necesită un număr mare de dispozitive, cu excepția recipientului, care este umplut cu apă și de tăiere vasele de tifon rezistente la căldură. Mâncăruri cu miere aveți nevoie pentru a pune pe partea de jos a rezervorului cu apă (pe tifon, astfel încât bazele acestor nave nu ar trebui să atingă) și așezați-o astfel încât apa acoperit aproximativ o treime. În plus, au nevoie de un termometru pentru măsurarea și controlul temperaturii apei.

După toate lucrările pregătitoare necesare pentru a permite sobei și să înceapă să se încălzească recipiente la foc mic până la 50 de grade. De îndată ce temperatura ajunge peste nivelul necesar pentru a opri focul și permite căldurii să dea formă lichidă pcheloproduktov cristalizată. Temperatura trebuie să fie măsurată în mod constant și, dacă scade sub patruzeci de grade, atunci focul va trebui să-l întoarcă pe (în medie, pentru a topi 300 de grame de produs va dura aproximativ o oră timp și apă de două ori mai fierbinte). Această metodă este ideală pentru persoanele care se întreabă cum să se topească mierea într-un borcan de sticlă, deoarece sticla este bine baia de apă încălzită, iar temperatura din acest rezervor este reglat relativ ușor.

Utilizarea dekristallizatora

Dekristallizator - un dispozitiv pentru topirea mierii substanță cristalizată într-un mediu industrial. Firește, apicultori vinde produse miere în cantități mari, iar în cazul în care pierde aspectul atractiv sale (schimbări de la o consistență lichidă în cristalizate), atunci ei trebuie să folosească instrumente speciale pentru a remedia situația. Ajută-i în acest dekristallizatory - dispozitivele echipate cu o suprafață de încălzire continuă a pereților interiori, care sunt îndoite în masă apicultori miere cristalizat. Temperatura este controlată automat și încălzește uniform întreaga masă, excluzând supraîncălzirea acestuia și fără a permite formarea de compuși toxici. Această metodă oferă confortul, dar nu toată lumea are posibilitatea de a cumpăra un astfel de dispozitiv pentru uz casnic, astfel încât oamenii obișnuiți trebuie să utilizeze metodele descrise mai sus.

Ce se poate face cu celule confiate?

Foarte rar principalul produs de albine cristalizeaza în fagure, pentru că este o delicatesă și este de obicei consumate foarte repede. Cu toate acestea, în cazul în care se întâmplă acest lucru, nu caută un răspuns la întrebarea cum să se topească mierea în fagure, pentru că este aproape imposibil de făcut. Faptul este că, atunci când este încălzit în formă lichidă intră nu numai masa de miere cristalizat, dar și ceara reală, care constau din celule. Pentru a le separa unul de altul mai târziu, este pur și simplu imposibil, de aceea, încălzirea se va strica numai materialul de pornire.

Cel mai bine este să taie doar celula în bucăți mici, le-a pus pe o farfurie și apoi să le mănânce în loc de bomboane (această metodă este deosebit de important pentru familiile cu copii, deoarece pcheloprodukty pentru copii mai sănătoși decât bomboane). celula mestecate poate scuipa, dar, dacă acestea se încadrează în stomac, nimic nu se va întâmpla teribil, iar valoarea adăugată a fagurilor de ceară este că lor de mestecat un efect pozitiv asupra stării dinților și gingiilor.

Prin urmare, cum să se topească mierea în interiorul, pur și simplu nu cred, pentru că în acest caz, pentru a păstra proprietățile sale benefice va fi extrem de dificil. Este mai bine să-l folosească în forma sa naturală, primind de la acesta beneficiul maxim.

Încălzire într-un cuptor cu microunde

Mulți oameni sunt interesați de modul în care să se topească mierea în cuptorul cu microunde, dar trebuie să spun imediat că pentru a face acest lucru, în orice caz, este imposibil! La prima vedere se pare că această metodă este cea mai simplă, la prețuri accesibile și rapid, deoarece cuptorul cu microunde este în aproape fiecare casă, dar în acest caz, este demn de amintit că nu tot ceea ce poate fi obținut într-un mod simplu, este util. Faptul că temperatura de încălzire a cuptorului este mult mai mare decât marca de + 40 ° C 9dazhe în cazul în care sunt la putere minimă și la câteva secunde), care pentru produsul principal apicultura este considerat a fi critic, deoarece în acest caz se poate forma compuși cancerigeni ( hidroximetilfurfuralul - toxina produsă prin descompunerea zaharidelor), și, prin urmare, luând poate declanșa dezvoltarea unor boli grave. Mai mult decât atât, după încălzirea în produsul cu microunde va pierde pur și simplu proprietățile sale benefice și, prin urmare, corp bine el nu a adus.

retragere mici

Știind cum să se topească în mod corespunzător miere, puteți folosi mancarea preferata într-o formă lichidă, în orice moment al anului. Prin achiziționarea unui astfel de produs în toamna, este necesar să se solicite informații vânzătorului despre motivul pentru care mierea are o consistență lichidă, deoarece în conformitate cu regulile naturii, el a trebuit să se cristalizeze, prin urmare, persoana care îl vinde în formă topită. Produsele lungi nu cristalizează sau numai contrafăcute, dintre care au adăugat stabilizatori chimici, și astăzi este foarte adesea găsit în supermarket-uri moderne.

Trebuie spus că cel mai bun mod de a dobândi principalele produse apicole numai de la furnizori de încredere, care colectează un feedback foarte pozitiv în rândul clienților recunoscător. Acești furnizori includ stupinei de familie „La mulți Hornet“, care experții garantează pentru calitatea fiecărui produs achiziționat de la ei personal, astfel încât obtinerea de miere aici poate fi nici o îndoială că este vorba de o înaltă calitate și nu conține în componența sa de produse chimice și a impurităților.