Cum să se pregătească și creveți delicioase
feluri de mâncare de creveți
Crevete a stabilit ferm pe rafturile multor magazine alimentare, a încetat să mai fie ceva Rumyniyan exotice. Dar, despre complexitatea și nuanțele de preparare a acestor crustacee marine puțini cunosc gazda, asa ca incearca sa elimine decalajul enervant în abilitățile culinare de bucătari de acasă.
În primul rând, creveți, ca atare, - ce fel de creaturi, și ceea ce sunt bune și utile ca hrană.
Creveți - crustacee din ordinul decapod, trăind practic în toate mările din Oceanul Mondial, iar unele specii au reușit să se adapteze la viața de apă dulce. Uneori se face referire la crustacee ca mici, dar nu este în întregime adevărat - unele specii de a ajunge la 30 cm în lungime, dar este - o abatere de rare din mediul de dimensiuni, care, în cele mai multe specii nu depășește 5-6 cm, și există pitici, nu cresc mai mari de 2 cm .
Diversitatea speciilor acestor animale este impresionant - în unele doar mările din Orientul Îndepărtat sunt acasa, la peste 100 de specii de creveți. Multe dintre ele sunt consumate și sunt supuse pescuitului intensiv.
Creveți ca hrană pentru oameni.
În animale creveți mondial de mare - o delicatesă care este mâncată de toți cei care permite dimensiunea tractului digestiv și au posibilitatea de a captura acest miracol apă. Adore creveți și mare gigant - balene, rechini, păsări, pești și mici, care pot înțelege abia crustaceul în gură, și alți locuitori de apă.
După cum sa menționat deja mai sus, multe tipuri de industria de pescuit creveți sunt obiecte, și sunt o sursă valoroasă de proteine, proteine și alte valori pentru corpul uman. Nu numai că - carne de crevete este recunoscut ca o delicatesă din cauza calități gustative înalte.
Trebuie menționat faptul că evreii nu mănâncă creveți, așa cum, într-adevăr, și toate artropode viața marină - religia interzice.
Crevetii sunt bogate in calciu si proteine, conțin o mulțime de colesterol, dar, cu toate acestea, sunt scăzute în calorii (ca, într-adevăr, și multe alte fructe de mare). În plus, fierte în mod corespunzător de carne creveți - o delicatesă adevărată adorata de chiar și cele mai exigente gurmanzi.
În lumea de astăzi, în cazul în care tot mai clar un deficit de alimente bogate in proteine, fructe de mare, inclusiv creveți - un mare ajutor în încercarea de a satisface omenirea.
Cum de a alege creveți?
În magazine alimentare vândute de multe ori fierte si congelate creveți, iar acest lucru ar trebui să fie luate în considerare în pregătirea lor. După cum știți, o lungă perioadă de timp pentru a găti care fierbe mai mult, nu are sens - un gust de sine va avea de suferit feluri de mâncare ca carne de creveți va fi „cauciuc“ - își pierd suculență și sensibilitate.
Sunt disponibile în comerț și congelate creveți, care, desigur, gatiti un pic mai mult. Distinge crevete fiert din prime pot fi de culoare - sunt fierte roz și prime - roșu.
Calitatea produselor este evaluată în aparență - creveți bune sunt de aceeași culoare, coajă strălucitoare și coada pliat la burta. Crevetii coada - un indicator mare de cât timp crustaceu petrecut în aer înainte de congelare - cu atât mai mult el a „dublat“, cu atât mai puțin produsul a fost expus la efectele nocive ale căldurii și soarelui. Cu toate acestea, această afirmație nu este întotdeauna adevărat pentru creveți foarte mari, coada care poate fi ușor îndreptate.
Un alt indicator al depozitării necorespunzătoare a produsului - apariția de pete decolorate pe coajă și bulgări de zăpadă în pachet.
creveți sunt apreciate mai ales cu capete maronii - este adesea o femeie gravidă, a căror carne este considerată a fi foarte util.
În unele specii de creveți capete sunt verzui - acest lucru nu este prejudiciul, ci rezultatul unui produs alimentar special plancton, iar gustul de crevete de sine nu este afectat.
Cum de a găti creveți?
Înainte de gătit creveți ar trebui să fie supuse unor proceduri de apă - spălați-le sub jet de apă, loc care rulează într-o strecurătoare. Datorită acestui dezgheț creveți puțin, spală pe toată murdăria și impuritățile care se murdăresc în timpul călătoriei la bucătărie, și va fi curat ca un nou-născut.
După apă clocotită în ea, puteți adăuga condimente, printre care cea mai frecventă este atributul suc de lamaie (aproximativ o lamaie mica pe trei litri de apă, adică. E. Apa trebuie să fie ușor acide). In plus fata de lamaie, puteți adăuga condimente, cum ar fi piper negru (4-5 buc.), Piper dulce (2-3 buc.), Cuisoare (3-5 buc.) Frunze de dafin (1-2 buc.), Cap usturoi brut, se taie în 4 bucăți.
Unii fani de arome originale se adaugă 1-2 linguri. linguri pasta de tomate sau 1 linguriță boia, măcinat până la o pulbere.
Spice set complet dependent de gusturile familiei tale, dar sucul de lamaie - plus foarte versatil pentru supa în care să fiarbă creveți nostru.
Mai jos sunt combinații populare de condimente pentru creveți (0,5 kg de produs) de gătit:
- adzhika pinch ceapa uscata, mici, sare, piper roșu și 1-2 frunze de dafin;
- 1-2 frunze de dafin, 2 mazăre ienibahar, 4 mazăre piper negru, sare, 300 ml de bere (adăugate direct la mediu în timpul gătirii);
- 1/4 lamaie, frunze de dafin enibahar 1-2, 1-2 mazăre, piper negru, chimen dulce, pătrunjel, sare.
Cel mai important lucru - pentru a rezista timpului necesar pentru preparare - carne de crevete este foarte fragedă și sensibilă la căldură durata tratamentului.
După fierbere, stoarce apa de suc de lămâie în ea și se adaugă condimente, apoi omite creveți.
timp (în medie) de gătit pentru crevete congelate fierte - 2-4 minute pentru congelate proaspete - 6-8 minute. Ar trebui să se concentreze asupra dimensiunii crustaceelor - decât sunt mai mici, mai repede pentru a găti.
crevete VOINȚA ACESTEIA pot fi identificate prin culoarea capacului chitinei (shell) - ar trebui să fie ușor transparentă. În plus, gata de crevete plutesc la suprafața apei. Tandrete si disponibilitatea produsului poate fi evaluată eșantion aleatoriu, luând stocul unuia dintre crustacee, cu toate acestea, nu ar trebui să-și piardă sensul de timp și, în orice caz, nu digera produsul.
După ce ați determinat disponibilitatea de creveți, acestea ar trebui să se scurgă. Este posibil să le țină minute sub un curent de apă rece - procesul de eliminare a carcasei considerabil mai ușoară. Scrierea de scurgere a apei și a pus într-un castron adânc.
Manipulați alimentele gătite trebuie să fie manipulate cu grijă - foarte blând.
Delicios!
Dacă ai fiert creveți într-un bulion aromat cu condimente, le puteți da o bere după gătit, fără a scoate-l din bulionul timp de 10-15 minute. În acest timp, crustacee înmuiate arome picante și devin suculentă.
Și acum - câteva rețete sos de creveți.
Sosuri pentru crevete fiert
Usturoi-sos de piper
Peel cățel de usturoi și zdrobiți.
Se taie ardei rosu fierbinte si se prajeste in ulei de masline si usturoi.
Sosul fierbinte rezultat, se adauga sucul de la o jumatate de lamaie, marar si condimente dupa gust.
Cojit creveți doar sos de mac, care le va da un gust neobișnuit picant.
Creveți fierte sub lapte cu sos de ceapa
- 500 g de crevete congelate;
- 1 lingura mărar tocat.
- lapte - 1 cana;
- Apa - 0,5 pahare;
- unt - 50 g;.
- făină - 1-2 lingurițe ;.
- ceapa - 1-2 cepe medii;
- sare si piper - dupa gust.
crevete congelate să se dezghețe în aer sau în apă și se clătește cu grijă. creveți Preparată muiată în apă clocotită cu sare (acestea trebuie să fie complet acoperite de apă), pe care o puteți adăuga mărar. La 1 litru de apă ia aproximativ 1,5-2 linguri de sare.
Se fierbe creveți până până ce plutesc la suprafață și nu va accepta o culoare portocaliu deschis (de obicei după fierbere timp de 3-5 minute). Scoateți creveți de la căldură și se lasă într-un bulion fierbinte, timp de cel puțin 15-20 de minute, astfel încât acestea să devină mai suculent și gustos.
Se prepară sosul de lapte cu ceapa. În acest scop, ceapa ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și se prăjește, astfel încât culoarea nu a fost modificată. Pentru a frige ceapa se adaugă puțină apă și fiert la foc mic, până când fierte într-o tigaie, capac închis.
Făină prăjește ușor, fără ulei, diluat cu lapte fierbinte, conectați, amestecând constant, cu ceapa iahnie.
Gatiti timp de 5-7 minute. Apoi, se adaugă sare și piper după gust, se aduce la fierbere și se umple cu ulei.
La servire se pune crevete pe un fel de mâncare, le acoperă cu sos si garnisiti cu verdeață. Se serveste fierbinte.
Creveți în smântână
- creveți fierți - 0.5 kg;
- Smântână - 250 gr;.
- Unt - 50 uncii (Poate fi înlocuit cu ulei de măsline);
- sare, piper, patrunjel - dupa gust.
Peel creveți, sare și piper după gust. Separat, într-o cratiță ceramică sau email, dizolva untul, se adauga smantana, se amestecă bine.
Amestecul rezultat să se încălzească la foc mic și se adaugă pătrunjel tocat.
salata de creveți
- 500 de grame de creveți;
- 3 castravete (proaspete sau sărate);
- 3-4 roșii;
- 1 buchet ceapa verde;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- zahar, otet, sare dupa gust.
Gatiti și curățați creveți așa cum este descris mai sus.
Roșiile se taie cercuri tăiate castraveți, raze verde de crumble.
Toate se amestecă, se adaugă un pic de oțet și ulei, se amesteca cu mirodenii și zahăr.
Centrul servește pentru a pune creveți în jurul valorii de - salata de legume.
Aperitiv cu creveți
Aceasta salata poate fi folosit ca o gustare excelentă în condiții de câmp sau într-un deficit de timp pentru a pregăti o masă completă. Preparată rapid, iar rezultatul este mai mult decât vpechatlaet. Tasty, rapid, elegant si extravagante.
Poate că, în ceea ce privește regiunile de coastă ale țării noastre, această gustare nu va provoca nici o emoție deosebită, dar pentru majoritatea hostesse din România, oaspeții primitoare Impromptu, acesta va fi un salvator.
Deci, aperitiv cu creveți - neconvențional românesc Stravaganza cu mirosul și gustul mării!
Desigur, acest lucru nu este întreg arsenalul de feluri de mâncare, care includ aceste crevete pot fi prezente. Ei pot prăji, preparate în combinație cu o garnitură (de exemplu, orez, paste, cartofi, Funchoza, etc ...), în general - produs satisface complet cercetările creative artiști culinare.
În concluzie, trebuie remarcat faptul că creveți sunt bune, cu multe băuturi alcoolice - bere, vin roșu și alb, și chiar vodca.