Cum să se pregătească samosa descriere tandyrnaya rețete

Samsa - un tort care nu poate avea decât orice formă, dar, de asemenea, foarte diferite umpluturi. Se prepară o tavă de copt la domiciliu, puteți într-o tigaie sau în cuptor. Dar, la domiciliu, în Est, cel mai popular este considerat Samsa tandyrnaya. Care este diferența și cum să pregătească un astfel de produs? Cu această valoare de investigare mai detaliat.

uzbecă Samsa

Pentru unele foste republici sovietice Samsa este un fel de mâncare națională. In mod traditional, este frecvent preparată într-un cuptor special (tandyr), care are forma unei sfere sau jug. Coacerea folosit, de obicei, produse de patiserie simple sau puf, și ca umpluturi - carne de berbec.

Faimosul tandyrnaya uzbecă Samsa preparat din următoarele componente:

240 de grame de făină, 0,45 kilograme de carne de oaie, bulbi și jumătate, 40 de grame de grăsime de oaie, apă (35 grame la 100 de grame de umplere și aluatului), sare, ulei vegetal și piper negru măcinat.

Samsa tandyrnaya este foarte simplu:

1. În primul rând, se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, mielul cu ceapa trebuie să taie fin cu un cuțit ascuțit. Apoi se adaugă sare, puțină apă, și piper și se amestecă bine toate.
2. Pentru a prepara aluatul este luat făină, sare și apă. Masa rezultată trebuie să fie împărțită în bucăți, și rola sub formă de pelete identice.
3. În mijlocul fiecărei piese de prelucrat a pus un pic de umplere. După aceea trebuie să înfășurați marginea tort în formă de triunghi și ușor zaschipnut sus.
4. Partea opusă a semifabricatului apei presărare produs și se lipesc de peretele interior fierbinte al cuptorului.

Produsele Readiness este determinată de un maro auriu caracteristic. După coacere, au făcut, de asemenea, o unsoare suplimentară.

Versiunea modernă a

Aceste zile, aluatul pentru Samsa face în mai multe moduri. Totul depinde de ce tip de produs în cele din urmă gazda vrea să primească. De exemplu, tandyrnaya samosa fierte foarte pur și simplu pe chefir. Ca rezultat, prăjituri obține foarte frageda, pufos si delicios. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente.

0,4 kilograme de carne grase (mai bine să ia ovine), ardei, ceapă și 3 sare.

250 de grame de unt (sau margarina), 600 de grame de făină, 5 grame de sare și un iaurt de sticlă.

Pentru lubrifiere, puteți folosi ulei vegetal.

Activitatea desfășurată în patru etape:

1. În primul rând aveți nevoie pentru a face aluatul. În acest scop, uleiul trebuie să fie tocat cu un cuțit, și apoi se macină cu grijă de făină. Apoi se adaugă ingredientele rămase și să completeze lotul. Aluatul finit pentru o perioadă scurtă de timp (1 oră) pentru a pune în frigider.
2. trebuie doar să se pisa și se amestecă toate ingredientele pentru umplutura. Și carnea poate carne tocată, dar este mai bine să-l taie cu un cuțit.
3. Intindeti tort aluat cu un diametru de aproximativ 10 centimetri, le umple cu umplutura, apoi zaschipnuv usor margine, pentru a da pătrat gol sau un triunghi.
4. Produse semi-finite trebuie să adăugați o plasă specială, și apoi stropit cu apă, se lipesc de peretele interior al tandoor.

După îndepărtarea articolelor din cuptor sau cârlig speciale de oală de turnare cu un mâner lung.

Un Samsa stratificat

Samsa, în funcție de tipul de test poate fi nu numai în stare proaspătă, dar, de asemenea, stratificat. Astfel de produse sunt diferite chiar si la exterior. Cum se poate pregătește o Samsa tandyrnaya adevărată puf? Rețeta presupune utilizarea următoarelor componente.

4 cani faina 100 grame de unt, 1 ou, sare și 5 grame dintr-un pahar de apă caldă.

carne de miel cu grăsime, ardei gras, ceapa, sare, ierburi (marar sau patrunjel) și condimente.

Procesul de preparare în acest caz este oarecum diferită:

1. Frământare toate ingredientele, cu excepția făinii trebuie să fie atent se amestecă. Procesul a continuat până la dizolvarea completă a sării. Apoi, trebuie să se introducă treptat faina.
2. Aluatul finit este împărțit în bucăți, rola într-un strat subțire, și apoi rola o rolă și se lasă timp de o jumătate de oră, acoperit cu un șervețel.
3. De data aceasta poate fi cheltuită pentru prepararea umpluturii. Preparat pentru aceasta ar trebui să taie doar ingredientele și se amestecă cu un cuțit.
4. Aluatul se taie în bucăți, fiecare dintre care este să se întindă într-o clătită.
5. Piese semi-fabricate pentru a umple umplutura, combinati margine și trimite mâncarea în cuptor.

Suprafața semi-finite nu mai bine lubrifia a stat în mod clar straturile de testare.

dispozitiv unic

Multe dintre gospodinele de azi nu știu că avem nevoie de un cuptor special (Tandoor) coacerea acest pate. Este un frypot sau unele căldărar simulacru. Această structură are forma unui ulcior sau a unei sfere. Este o emisferă ceramică, sub care se află un grătar sub podduvalom. Se topește un astfel de cuptor folosind cărbune, lemn sau bete. Pentru a menține temperatura structurii în afara obkladyvayut argilă sau cărămidă refractară.

Bookmark combustibil și produse realizate prin aceeași deschidere. După încălzirea prelungită din pereții îndepărtate cu grijă placa de ardere. Apoi, asigurați-vă că pentru a le stropesc cu apă, și după aceea puteți începe procesul de coacere. După muncă cenușă arsă este eliminat în același mod. Mai devreme în estul tradiției Tandoor el a fost în curtea fiecărei case. Acum, aceste cuptoare pot fi găsite doar în orașele mici, și casnică modernă le găsi o alternativă decentă în formă de cuptor sau la microunde. Dar gustul real al unei coacere naționale devine numai după gătit în tandyrs vechi tradiționale.