Cum să se pregătească salata Caesar

Cum de a găti o salată corespunzătoare și cum să cezar l aplice în mod corect, citiți acest articol.

1. Cezar: Un cadru
Baza de salata Caesar clasic - suculent și puternic salata verde refrigerate Romano. Acestea sunt crocante frunze de salata din lume, continuă să aibă doar varză. Americani care au inventat Cezar, iubire necondiționată și astfel de soluții: în cazul în care frunzele, astfel încât scârțâia așa cum trebuie. Cu toate acestea, pot exista și alte exemple de realizare, mai multe europene.

Stilul italian implică faptul că verdeață într-o salata este obligat să fie naturale, inclusiv amar și cu siguranță - se amestecă salata mov radicchio cap de salată și, prin urmare, se taie. Francezii acordă o mare atenție la apariția salata, deoarece a plătit întotdeauna și toate - aici este rococo pe o farfurie, toate acestea Frise buclat și escarole.

Cu toate acestea, de-a lungul anilor marșul victorios al bucătăriile lumii, salata Caesar multiplicat în mod semnificativ, creând opțiuni atât de frumoasă și de-a dreptul urât. Despre cel mai urat, nu vom spune, și cele mai frumoase - o reducere de Noua Zeelandă Sauvignon Blanc, biciuit cu ulei de măsline din măsline arbekino și sare de mare.

3. Cezar: garnitura
Se garniseste - și anume cea pentru care Caesar a ordonat în restaurante. Și ceea ce este, în cele din urmă, distruge. Deoarece acest auster, dar în propria sa salata foarte elegant este complet pierdut sub presiunea de doar kilograme de produse alimentare, care din anumite motive a decis să pună deasupra lui. Orice merge - de la tomate inima bullish si biscuiti ambalate la picioare de curcan si friptura din New York.

Cu toate acestea, fișierul nu garnisiti Caesar - este o bătaie de joc. Primul dintre feluri de mâncare laterale să fie prezente în mod implicit, și este - crutoane de usturoi. Ele sunt gata, în ciuda numelui, este extrem de simplu.

Este necesar să se ia o baghetă proaspătă clasic - că va proteja structura internă a crutoane de aer de a deveni biscuiti grăsime dens - și se taie în cuburi din ea, cu o parte de aproximativ un centimetru; crusta ar trebui să fie tăiate fără milă. Într-o cratiță se toarnă un pic, dar nu o cantitate foarte mare de ulei de măsline, a pus impur, dar cățel de usturoi zdrobit de avion cuțit - și a pus-o cratiță la foc mediu. Când puietul de usturoi pana se rumeneste, se scoate de la căldură o cratiță, arunca usturoi, și tigaie se toarnă cuburi de pâine preparate și se amestecă-le, astfel încât acestea sunt inmuiate in ulei. Pune cuburi pe o foaie de copt și se pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade (și, în cazul în care cuptorul este pornit convecție, de până la 180 de grade - este chiar mai bine, crutoane obținut mai moale). Când crutoane de aur vor fi făcute, acestea ar trebui să fie transmise la placa montate cu un prosop de hârtie și câteva rece.

Se răcește - cuvântul cheie pentru orice fel de mâncare la orice salata, dar cald; Toate ingredientele trebuie să fie aproximativ aceeași temperatură neutră. În cazul lui Cezar se datorează faptului că garnitura fierbinte ar începe să fiarbă salata verde; Sunt de acord, foarte puține în lume care au gips carton fiert salata verde.

În al doilea rând garnitura Cezar face un consistent și dă un sens nici în ochii omului, nu obișnuiți cu subtilitățile. piept de pui, la prima repulsie, apoi prăjit pe o tigaie-grătar, și apoi se taie în fâșii subțiri peste cereale - este un număr absolut unu. creveți proaspete mari, decojite, și apoi, de asemenea, grilirovannye - este numărul doi; este important ca crevete ar trebui să fie faptul că proaspete, nu fierte, congelate, care a decis să cumpere bere. Unora le place, de asemenea, ca un fel de mancare parte la Caesar bucată de somon la gratar, cu toate acestea, este acompaniament prea greu.

4. Cezar: feed
Există două moduri de a depune o salata Caesar la masa. Prima poate fi numit dictator. Înainte de fiecare oaspete plasat placă complet echipate, fără nici o alegere; mânca care a dat.

A doua metodă este după cum urmează: în centrul mesei este setat cu un bol imens salata ascuns în mod corespunzător, plasat lângă farfuria ei un pic mai puțin, cu diferite feluri de mâncare laterale - și oricine le poate construi este opțiunea de Cezar, pe care îi place.

Dezavantajul în acest depozit numai unul: toți oaspeții trebuie să înțeleagă că garnitura ar trebui să fie luate treptat, în loc să se deplaseze până la farfurie plină. Deși în mod direct legate de gătit nu este permis.