Cum să se pregătească salam de casa

Acest articol ar dori să dedice la modul de a pregăti cârnați de casă. Din ce în ce mai populare programe de medici afirmă că cârnați, pe care le cumpăra în magazine, aducând organismul uman mai mult rău decât bine, deoarece acestea conțin nitrit de sodiu, conservanți, antioxidanți și coloranți. În plus, cârnați este dăunătoare pentru sănătate, din cauza conținutului mare său de grăsime și sare.

Nu vreau să spun că toate cârnații sunt la fel de rele și dăunătoare sănătății. Poate că în unele cârnați scumpe făcute de producătorul de conștiință și standardul de stat și vă va prinde gustul Gostovskaya al erei sovietice. Vreau doar să vă oferim pentru a face cârnați se acasă din ingrediente naturale și membrane naturale (intestine, numit, de asemenea, uter). Din fericire, nu este necesar să se caute după-amiaza cu tupeu de foc pentru cârnați, curățați-le, și apoi la bucătărie și să găsească mijloacele pentru a scăpa de mirosul. Puteți urma exemplul meu și să cumpere, sau mai degrabă a ordonat intestin, adică membrane naturale, pentru a face cârnați de casă. Voi scrie despre asta mai târziu, după rețete proprii cârnați de casă.

În compoziția și calitatea cârnatului va depăși cârnați, care vă aduce de la magazin. Vei fi întotdeauna sigur de prospețimea și că, cârnați de acasă de substanțe nocive, coloranți și conservanți. Deci, dacă sunt pentru un stil de viață sănătos - Vino alaturi de noi!

Nu e de mirare că, în orice moment cârnați a fost considerat un ornament pentru orice masă de vacanță, rețete de feluri de mâncare sunt variate, produsul în sine este gustoasă și hrănitoare. Pe lângă cârnați de casă pot fi impuse pentru viitor și să înghețe de a utiliza astfel de cârnați pentru prăjire, coacere, frigere, prăjire pe un foc deschis sau pur și simplu să fiarbă, așa cum face cu găluști.

Secretele și subtilități de cârnați de gătit

intestinele sărate uscate mai bine înainte de utilizare scufunda în apă timp de o oră sau două.
Pentru umplutura intestine naturale în producția de cârnați de casă, puteți utiliza un atașament special pentru mașină de tocat carne și polizor în sine, în cazul în care o astfel de atașare nu, puteți utiliza o sticlă de plastic. In sticla taie partea superioară a gâtului, gâtul este întins până la capăt de colon, fiabilitatea este legat cu un fir. Pe de altă parte, vom începe să umple decupaje de umplutura sticla, împingând umplutura la gât. Astfel, este posibil să se umple toate cârnații de casă, fără unelte speciale.
Efectuarea cârnați de lungime de 10-15 cm, apoi cravată-le cu fir sau de a face din plin de curaj nodul. Este necesar ca, în cazul în care în timpul pauzelor de gătit unul dintre cârnații de acasă sau Carnaciori, apoi restul dintre ele rămân intacte suculente conservate.
Nu încercați să cârnați lucruri foarte strâns, se reflectă în pregătirea integrității lor
Este important să nu curgă în intestin de aer atunci când le umple cu carne tocată. Apoi, cârnați de casa dvs. nu crash atunci când le-au pregătit.
Pentru a fi sigur, gata de a străpunge cârnați în mai multe locuri cu un ac gros sau scobitoare pentru excesul de aer și de umiditate prin ele atunci când cârnatului este gata.
Dacă sunteți un cârnat coaptă în cuptor, acestea sunt mai bine unse cu ulei vegetal, apoi obține un frumos maro auriu.
Un alt punct important! Dacă face cârnați de casă la domiciliu, pentru prima dată, se pregătească pentru a începe o mică parte. După ce a stăpânit întregul principiu și de a face acasă tehnologia cârnați, du-te într-o mare măsură. Acest cârnați este foarte convenabil pentru a face unele avans și depozitate într-un congelator în forma sa brută, și apoi aruncați-l în tigaie de apă clocotită sau prăjire. Se prepară cârnați de casă foarte repede, și mâncat chiar mai repede!

Când reteta de casa de casă cârnați utilizați diferite tipuri de carne, este din acest lucru se dovedește foarte gustos. Dacă vă place și puteți mânca șuncă, se toaca marunt cu un cutit

Pentru aceasta reteta mezeluri din carne gustoase acasă va avea nevoie de:

Diferite tipuri de carne în diferite proporții:
piept de pui
Carne de porc, este mai bine să aleagă acele piese care suculentă și mai fraged, de exemplu, gât de porc
părticică
Uleiul de masline - 3 linguri
Zahăr - 1 lingura
sare
condimente

cârnați de gătit acasă de po-

Carne de porc gât, sau orice altă carne tocată de carne cu duza, în cazul în care gaura mare.
file de pui cel mai bine tăiat cu un cuțit și se taie slănina în bucăți mici. Proporțiile de carne și grăsime pot alege.
Umplutura pentru cârnați acasă framanta bine într-un castron mare, se adauga condimentele si usturoiul tocat. Există, de asemenea, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal, preferabil de măsline și lingura Sakharkov.
Încă o dată, carne de cârnați framanta bine și mâinile înainte de a începe un cârnat pe bază de acasă într-o carcasă naturală, se răcește în frigider. Este recomandabil să plece pentru cârnați acasă umplutura se intinda timp de cel puțin 2 ore, mai bine să-l lase în frigider peste noapte.
Lucruri de carne refrigerată curățat intestine pentru cârnați și urmați subtilitățile și secretele de a face cârnați de origine menționate mai sus.

Acest pui cârnați se dovedește un gust foarte delicat

Pentru formularea sa, avem nevoie de:

Pui - 1 buc
grăsime de porc (untură) - 150 g
Apa - ¾ cana
Lapte praf - 2 linguri
sare
Ierburi uscate. rozmarin, tarhon, cimbru, salvie, busuioc, oregano - alegerea ta
piper negru
piper alb
Usturoi - 1-3 căței (care el iubește)
Turmeric (cârnați de pui da culoare interesant)
intestine de porc (uter) - 2 metri
Șnurul sau fir gros

Gătit cârnați de pui la domiciliu

spălare de pui, uscat, separa carnea de oase și piele. Numai carne merge în cârnați.
Pastă de grăsime de pui și de tocat, se adaugă apă și lapte praf (sau întregul volum de lichid pentru a înlocui lapte sau smântână), se adaugă toate condimente și sare.
Umplutura pentru cârnați acasă se amestecă bine și se umple lungimea intestinului cârnați de 10-15 cm.
Acest pui cârnați de casă pot fi fierte într-o apă de fierbere mic timp de aproximativ 15 minute, apoi se prăjesc la foc mare într-o tigaie. Sau pregătește un home-made cârnați de pui la cuptor într-un cuptor și le-acoperite cu ulei pentru a forma o crustă frumoasă.

În această rețetă, cârnați de casă belarusă folosit tocată de porc, de vită și de pui

mezeluri din Belarus se face din:

Carne de porc cu un strat gras
carne de vită
Pui (carne luate în proporții egale)
sare
Usturoi, cap de calcul 1 de usturoi 1 kg de carne tocată
Condimente (piper negru, coriandru, chimen, semințe de fenicul)

MOD DE PREPARARE:

Carne tăiată mărunt, sare și se adaugă condimente.
Se umple carcasa naturale pentru cârnați și carne și curaj cravată.
Belorumynskie gatiti cârnați sunt moduri diferite: se prăjește pe ambele părți într-o tigaie, la gratar peste un foc de tabara, gratar sau de a face cuptor la cuptor.

Kupaty această rețetă poate fi preparată cu carne tocată și cartofi, carne și orez cu carne sau doar

Pentru aceasta reteta scălda delicios de casă cu cartofi, avem nevoie de:

1 kg de carne (orice) din carne tocată uscată poate fi adăugat grăsime
400 g de cartofi cruzi
sare
condimente

muia Prepararea cu cartofi

Carnea să facă baie mai bine pentru a utiliza un pic degerate, astfel încât este mai ușor să se taie în cuburi frumoase. cartofi cruzi tocat cu un cuțit. Se amestecă cartofi cu carne, sare și condimente, începând cu cârnați. O metodă de preparare a muia - la fel ca și în cârnați de pui domestice.

Această opțiune este mai gustoasă și mai economic decât doar carne de porc și de pui sau kupaty din cauza adăugării de cereale tocate. În loc de orez în această rețetă puteți folosi hrișcă cârnați.

Pentru aceasta reteta Kupat Rice va avea nevoie de:

1 kg de orice carne
150 g de grăsime (untură)
300 g de orez fiert
sare
usturoi
piper
Condimente (posibil Gratar)

Cum de a găti kupaty orez

carne și slănină degerate se taie în felii, se amesteca cu orezul fiert până la jumătate.
Carnea tocată cu orez, se adaugă sare, usturoi, piper, condimente, se amestecă.
Nu sunt lucruri foarte strâns intestin (coajă naturale), cârnați străpung ac gros și se fierbe într-o apă de fierbere mic timp de 20 minute.
Apoi se prăjește într-o tigaie pana cand kupaty crusta frumos.

Aceasta reteta transformă cârnați mai blând, gătite în casă. Leberwurst poate mânca sau găti din cauza câteva feluri de mâncare ei: Clatite cu cârnați ficat, prăjituri sau plăcinte cu cârnați de ficat

Ce acasă găti leberwurst? curs de

Rețetă pentru cârnați de casă din ficat ușor

Ficat: ficatul, inima și plămânii pot folosi orice (carne de vită, porc, miel). Ușor va trebui să fiarbă ușor, așa că pregătirea pentru mai mult decât ficatul.
Se fierbe orezul până jumătate.
Ficatul este tocat cu un cuțit pentru a face mai ușor de tăiat, este mai bine să înghețe. În același mod de a face cu o parte din grăsime. inima Raw, grăsimea rămasă și carne tocată ușor fierte.
Se amestecă organele comestibile tocată pentru cârnați acasă cu orez, sare, usturoi și condimente zdrobit, se framanta bine.
Se umple shell pentru cârnați leberwurst cu carne tocată, cârnați puncție acul și fierte în apă sărată timp de 15 minute. Apoi, cârnați de ficat pentru a se prăjește într-o tigaie. Sau pur și simplu coace cârnați ficat acasă în cuptor sau multivarka, așa cum am făcut cu cârnați pentru prăjit (reteta AICI).

Eu împărtășesc secretele cum să gătească și să umple un cârnat delicios de carne de vită la domiciliu, fără utilizarea de scule speciale si accesorii pentru cârnați folosind seringi de cofetărie convenționale:

cârnați ficat de casă, cu miros de usturoi a fost un succes!

Planurile de a umple acest post cu rețete noi delicioase acasă-cârnați!

Alege o rețetă preferată ca vă pregăti cârnați de casă și de a continua.

În cazul în care pot obține sau de a cumpăra carcase și membrane naturale din intestine pentru cârnați?

membrane naturale pentru cârnați, intestine, puteți la fel cum am comandat numerar la livrare prin e-mail. Vino astfel de curaj curățate, sărate și uscate, timpul de livrare nu este mare, asa ca du-te de prima clasa. Pe drum, ele nu dispar și du-te chiar și în Yakutia în calitate constantă. membrane naturale purificate stocate pentru o lungă perioadă de timp.

Există un magazin de internet bun, în cazul în care am comanda o coajă pentru cârnați. Puteți comanda chiar și pe un eșantion de 5-10 metri.

Pentru alte cârnați rețete de acasă, puteți face clic pe imagine cu carcasa cârnați, este activă. .

În plus față de membranele naturale și artificiale pot fi aici să caute condimente aromate casa mea cârnați, aditivi și sfaturi speciale:

Am fost mult timp în căutarea unui înveliș peste variante de ordinea în cantități mari. Pentru producția industrială este normal, dar pentru o mică familie - oh, atât de multe, de aproape 1000 de metri carcase! În cazul în care nu am atât de mult :-)!

Din fericire, acum puteți comanda destul de un pic de intestine naturale din eșantion. Pentru prima dată, am comandat un lot minim de doar 10 metri.

Am mutat carcasele într-un recipient de plastic cu capac și depozitați-l în frigider.

Bucurați-vă creativitatea și delicioase acasă-cârnați!

Cu stimă, Annie.