Cum să se pregătească pentru prepararea cafelei acasă fără drojdie, stil de viață sănătos
Istoria cvas
Se crede că fiertură își are rădăcinile în Egiptul antic. În urmă cu aproximativ 8000 ani, egiptenii pregătit băutura, ca un amestec de boabe de orz. Hippocrate crezut băutură util, are efecte benefice asupra sistemului digestiv. O primă mențiune de cvas în Rusia au reprezentat 989 de ani în analele „Povestea Ani apuse“ Cneaz Vladimir. Inutil să spun cât de mare a fost popularitatea de cvas în România strămoșii noștri. Am băut întotdeauna, în fiecare zi, indiferent de clasă. Pentru a lucra în domeniu nu iau apa sau lapte, și este un ceai care este bun stingator de sete și de băuturi răcoritoare.
Avantaje și prejudicii de cvas
Dar cum crezi că strămoșii noștri slavii preparați folosind cvas de drojdie? Bineînțeles că nu, pentru că atunci un astfel de produs nu a fost la vedere. Deci, într-adevăr băutură utilă poate fi luată în considerare numai pentru prepararea cafelei acasă fără drojdie.
Despre Drojdie de mult a fost spus în ultimul timp. Vă sugerez să ascultați spune că Jdanov VG acest produs popular în catering.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că drojdia în țara noastră a intrat în folosință doar după al doilea război mondial. De fapt, drojdie - este creată artificial de matriță, care are structura ciupercii. Multiplies rapid în mediu lichid. Deci, mucegai bine maturate tratat cu acid sulfuric și înălbitor. Acum produsul este gata pentru consum. Vă rugăm să pregătească infuzat, coace pâine și chifle parfumate.
Credeti sau nu, te decizi pentru tine. Vă sugerez lipirea încă un stil de viață sănătos și să aibă încredere în experiența strămoșilor noștri. Poate că toate aceste povești despre furtunos și va fi „lime“, dar eu personal nu vreau să risc și nu văd nici un motiv pentru a fi un cobai. Și, de aceea, voi pregăti doar pentru prepararea cafelei acasă nedospită.
kvas vii naturale saturează organismul cu enzime, vitamine și minerale, îmbunătățind astfel activitatea sistemului cardiovascular, tractului gastro-intestinal, crește tonusul general al organismului.
Reteta Cvas de casă, fără drojdie
Pentru prepararea sa este necesară:
1 cană malț ferment
2 linguri stafide
miere 1 lingura
1 linguriță de frunze uscate de zmeură (desigur, în sezonul puteți pune frunze proaspete), dacă alegeți să adăugați frunze de menta
făină de secară 1 cană, care poate fi înlocuită cu grâu, hrișcă sau ovăz
În prepararea cvas pentru aceasta reteta puteti folosi orice ierburi și legume, în funcție de gustul dumneavoastră.
Acum, cum să se pregătească malț dospită. Luat orice porumb, grâu, orz, secară, ovăz, mazăre, sau un amestec de diferite granule, la alegerea ta. Acest lucru va depinde de gustul de cvas. Grain spălate în apă caldă, este plasat fie într-un vas emailat sau într-un vas de lut. Desigur, cea mai bună opțiune ar fi un butoi de stejar, dar în cazul în care o luăm în oraș. Se toarnă granule cu apă la temperatura camerei, astfel încât apa este acoperit complet. Și așteptați până când sămânța încolțește 1-2 cm. Astfel, este necesar să se spele de porumb în fiecare zi și schimba apa la proaspătă. Odată ce semințe germinate la lungimea dorită, trăgând-le și se usucă în cuptor la 30-40 ° C Apoi, carne tocată și melem într-o râșniță de cafea. Păstrați un malț poate fi într-un saci uscat si rece loc din bumbac sau in.
Există o altă rețetă pentru aluat, care este utilizat pentru coacerea pâinii de casă utile. Acest aluat poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face cvas de casă, fără drojdie. Urmăriți un videoclip, în același timp, să învețe cum să coace pâine călugării înșiși vor fi în măsură să coace pâine cele mai delicioase, fără drojdie și de a face fiertură să fermenteze utile pentru sănătate. Această pâine mănăstire am folosit pentru a cumpăra în bancă biserică, el a fost foarte, foarte gustoase, nu merge la orice comparație cu fabrica, pe care eu de fapt, uneori, chiar potashnivaet.
După cum puteți vedea, de preparare a cafelei acasă preparat fără drojdie este într-o clipă, iar beneficiul va aduce sănătate considerabile, în contrast cu fabrica de cvas îmbuteliat, care, uneori, nu știu toate astea, și are puține asemănări cu un adevărat, popular în rândul nostru să bea.
De asemenea, pe acest subiect poate fi citit:
Despre drojdie ați scris că este „mucegai bine maturate, este tratată cu acid sulfuric și înălbitor. Produsul este gata să mănânce. „Am scris în căutarea pentru producția de drojdie și a constatat că este diferit și
este „producția de drojdie de panificație (A se vedea drojdie.); bazat pe reproducerea drojdiei în medii lichide, preparate din melasă (deșeuri în fabricarea zahărului). Melasa se diluează cu apă (în raport de 1: 4), tratate cu clor pentru dezinfectare, se acidulează cu acid sulfuric adăugat săruri nutritive care conțin azot, fosfor, se încălzește la fierbere și după depunerea coloizilor (10-12 ore) este decantat (turnată din sediment) și se filtrează soluția limpede. Drojdia se multiplica în mai multe etape, iar în fiecare cantitate ulterioară crește masa de drojdie în mai multe ori. Drojdie acumulat în cabluri de laborator culturi pure asupra mustului de malț se transmite la magazinul culturilor pure din care masa de drojdie intră drozhzherastilny aparate pentru producerea de masterbatches drojdie. Concentrarea nutrienților în mediul de fermentație este controlat afluxul mustului. Durata fluxului de melasa mustului și sărurile de nutrienți variază de la 7 la 10 h. După sistemul de distribuție a aerului, montat pe aparatul drozhzherastilny inferior, se injectează aer (60 până la 80 m3 / h per 1 m3 de lichid în funcție de stadiul acumulării de drojdie). Pentru a menține temperatura optimă a mediului prin bobine instalate în aparat, este trecut apă rece. Procesul de creștere de mărfuri drojdie durează 12 de ore. "
Și mulțumesc pentru demarorul. Voi probyvat.
Yuri, ceea ce este diferit? Cred că despre acid sulfuric și înălbitor le-ați scris. Și despre compoziția melasă citiți cu atenție, informațiile de pe rețea suficient, există și pentru a găsi mucegai și multe altele.
Am încercat să fac o bere pentru aceasta reteta. Am adorat alte rețete, eu experimentat și acum face cvas urmează:
Ia tigaia de cinci litri, se toarnă aproximativ o jumătate de cană de făină de secară, se toarnă apă clocotită și se frământă făina cu amidonul transformat într-o mizerie lipicioasă. Adăugarea de pudră de lămâie într-un amestecător cu două linguri de miere, se adaugă câteva handfuls tocat fructe uscate (stafide, caise uscate, prune uscate, și chiar). Refill aproximativ un litru de apă și se amestecă bine, apoi se adaugă apă până aproape de partea de sus a pan (centimetru nedolivaem). Ultimul lucru pe care îl adaugă este biscuiti secară (secară cruste), nu există proporții stricte aproximativ aproximativ o jumătate de litru în termeni de volum.
Pan pus în ziua în căldură (de exemplu lângă baterie), un proces de fermentare zi urmează să înceapă (barbotează deși))). Acum kasryulyu scoate la un loc rece, pentru a prozhenie trecut lent (deci sunt acid lactic mai benefice). Prin trei sau patru zile, va fi evident că bulele au dispărut, și aproape toate că, pe partea de sus a acestui borș plavolo minunat stabilit la partea de jos, și znachit- cvas gata. Ușor, astfel încât să nu ridice peleți de îmbinare pentru prepararea cafelei printr-o sită. Randamentul este de aproximativ 3-3,5 litri. Brew în oală este curățat într-un frigider (în cazul în care acesta va continua să se coacă), vă puteți bucura acum de bautura minunata energie.
PS despre biscuiți de secară. Cel mai bine este să le facem noi înșine, putem folosi acest starter făcut pâine de casă (pe această pagină există o descriere), în ea se adaugă făina germinat măcinat grâu și secară, (toate „ochi“) formează o mică densitate medie lepohi si se coace la foc mediu la foarte spălate (dar nu ars).
Vă mulțumesc, biscuiți gata, chiar acum, încerc să fac reteta
Bine ai venit! Am pus BREW cu o rețetă, dar trebuie să fie foarte gros. Strain de 3 ori, cvas a devenit mai groase în consistență decât clătite și amar. Ce-am greșit. Apoi, am dolila apa la fel de mult și cvas și se adaugă un pic de zahăr și a pus încă Wander la temperatura camerei. Nu știu ce se întâmplă. Te rog spune-mi de ce am sa întâmplat asta?
Vă mulțumim pentru reteta. Cred ca baza de prescriptie medicala a lua gustoase, și cel mai important, util.
Asta e doar despre zvonuri inundat „net despre pericolele de drojdie - nu cred. Aici, de exemplu, pe suprafața strugurilor proaspeți de acoperire alb - aceasta este drojdie sălbatică, iar 30% dintre ele - cel mai Saccharomyces, care toate dintr-o brusc a început să se uite pentru. Am obținut aceste mari pâine de drojdie de struguri, din care mă simt bine. Doar ține în frigider pentru fermentarea vinului în sticlă, și la fiecare două luni, fertiliza-l inmuiat stafide. Și pâinea de drojdie uscată, care se comercializează în ambalate în vid, bine fiind de acord, căcat, dar cred că acest lucru se datorează faptului că acestea sunt amestecate cu ceea ce este un nonsens dăunător. Și din drojdie umedă vândute în blocuri, sincer, m-am simțit nici un rău.
Și așa o revizuire în a treia zi după preparare finalizat, astfel încât, după o mulțime de filtrare a primit un lichid gălbui. Acum, la principal - gustul nu-mi plăcea să fac totul cu o reteta pentru 3 litri, numai pentru 3 litri pune 1 lamaie si 1 mar. Rezultatul gustului aproape cidru de mere a dovedit, dar este foarte acru. Deoarece. Cidru de mere nu am fost un fan al, mai ales cu un astfel de rezultat acru Eu nu sunt fericit și am dat seama exact ce cvas rău Lemon. Încerc să găsesc o rețetă nu este la fel nafrukturirovany, să mai ferment și făină - dar va fi similară în gust pentru pâine. Leaven propriu-zisă, și datorită acestui fapt, și nu este drojdie. Și da deja germinare nou partid va încerca să coace pâine))). mulțumiri Admin pentru clarificare și pentru un experiment nou! Mult noroc pentru toată lumea
Am pus totul! Ne așteptăm. Să vedem ce se întâmplă ... Spune agitație aceste lucruri nu este necesar, astfel încât să fie în picioare sau nevoie periodic. Mulțumesc.
Noi Brew în templu cumpăra aproape de oraș, acesta este preparat după rețete vechi, dar nu și magazine și baril acum eu nu beau. Asta pentru prepararea cafelei și potolește setea și dă putere ... Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta pâinii. Asigurați-vă că pentru a încerca să se pregătească astfel. S-a crezut mult timp despre pâine bezdrazhzhevom. Am început să vândă acest lucru recent, dar acum cele mai multe pot fi preparate.