Cum să se pregătească iaurt la domiciliu

Pentru prepararea iaurtului la domiciliu trebuie să fie încălzit lapte într-o baie de apă de aproximativ 40 de minute, lăsat să se răcească la temperatura camerei și se adaugă la ea ca iaurtul ferment într-o cantitate de 8-12 linguri la 1 litru de lapte proaspăt.

În timpul fermentării reproducerii microflorei din lapte se produce chefir de pornire. Aceasta crește aciditatea, coagulează cazeină și formează un cheag.

Conținutul mediu de grăsime de iaurt modern, este de 2,5%.

calități gustative de iaurt depinde de aciditatea. Cu cât aciditatea, mai gustoase și mai sănătoasă va fi produsul finit. în acțiune fiziologică multe băuturii este determinată de puterea sa, care depinde de durata procesului de maturare a produsului.

Aciditatea, acumularea de dioxid de carbon și alcool, se disting iaurt:

Cu cât cetatea de iaurt, mai mult se stimulează producerea sucurilor digestive din stomac și intestin și reglează în mod activ procesele de purificare a acesteia.

Prin urmare, pentru a curăța intestinului este mai potrivită pentru o zi de iaurt este un produs ușor dietetice. Puternic iaurt același trohsutochny din contra, stomac furios inadecvat calm.

În afară de chefir obișnuite există variantele sale: Biochefir și bifikefir.

Biochefir cel mai util considerat, din care o parte a bifidobacteriilor (pot fi găsite în informațiile de pe ambalaj). Acesta stimulează funcționarea tractului gastro-intestinal, are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular, reduce riscul de cancer, si neutralizeaza efectele secundare ale antibioticelor.

Și un alt factor este faptul că iaurt, destul de ciudat, este băutura reală (procentul de alcool etilic ajunge la 0,07% în o zi și până la 0,88%, în trei zile). Prin urmare, în spatele roții după ce a băut în care nu merită să stea timp de câteva ore.

Ca acasă pentru a pregăti o cremă

Smantana pot fi preparate în casă. Pentru a face acest lucru, în crema de îndepărtare prealabilă este necesară pentru a face un aluat special sau de a folosi o cremă bună.

Apoi, este necesar să se stabilească pentru ceva timp la temperatura camerei.

Când rândul său, smântână, acestea trebuie să fie pus într-un loc rece și se păstrează la o temperatură de 5-8 ° C timp de o zi aproximativ, dupa care crema poate fi considerat terminat.

Prepararea de smantana la domiciliu este de asemenea posibilă fără „maturarea“, care în cremă prerăcit este necesară o anumită cantitate de acid citric și o soluție de gelatină sau agar-agar. Cu toate acestea, prima metodă este mai preferată.