Cum să se pregătească aluat de drojdie

După cum a fost mult timp promis, voi scrie cum să se pregătească aluat de drojdie. Și pentru a fi precis - oparnoe (unt) aluat de drojdie. După cum sugerează și numele, este copt dintr-o varietate de bunătăți, prăjituri, prăjitură cu brânză. briose dar nu știi niciodată ce altceva, nu mai puțin gustoase. Deci, pregăti oparnoe aluat de drojdie.

Pentru a pregăti metoda aluat de drojdie burete, avem nevoie de:

• Lapte - două cești (numărul aluatului depinde direct de cantitatea de lichid și toate celelalte ingrediente sunt luate pe baza volumului de lichid).
• Făină - aproximativ o jumătate de kilogram (în funcție de ceea ce aveți de gând să kistententsii aluat).
• Drojdie ( „live“) - 30 grame (în cazul în care se usucă, apoi instrucțiunile de pe ambalaj).
• Ouă - 4 buc.
• Unt - o sută de grame.
• Margarina (unt) - 50-70 grame.
• Uleiul de floarea soarelui -50 grame.
• Zahăr - aluat dulce pentru jumatate de cana de neindulcit - o pereche de linguri.
• Sare - jumătate de linguriță.

Asta e, practic, toate ingredientele de bază pentru a face aluat de drojdie. În plus, este posibil deja pentru a adăuga scorțișoară, vanilie, etc.

Cum să se pregătească aluat de drojdie.

aluat drojdie Oparnoe preparat în două etape.

Prima etapă (!) Lapte încălzit ușor (35 grade), nu mai este, batoane de drojdie la o temperatură mai mare poate muri, la 50 de grade pentru ei o moarte sigură. Laptele se dizolvă bine drojdia și un pic de zahar (lingura), se adauga faina pana cand un kistintentsii semisolide (ca clătite, smântână sau în loturi, aproximativ un pahar), pe partea de sus a unui „pulbere“ pic de făină, se acoperă și se pune într-un loc cald. Vreau să vă atrag atenția asupra - găti aluat de drojdie ar trebui să fie într-o bucătărie caldă (merge fără a spune), feluri de mâncare pentru aluat să ia o dată în vrac, este și va pregăti tot aluatul, burete este necesar să se acopere cu un șervețel și a pus în cel mai cald loc alimentar (în timpul iernii lângă baterie, lângă pornirea arzătorului, dar slaborazogretaya cuptor - nu cea mai bună opțiune, chiar dacă nu există nici o altă, poate fi folosit, dar cu precizie). Opara se potrivesc o medie - oră - o jumătate. Din când în când, se verifică și când încetează să crească (pe suprafață se va încreți și aluatul începe să scadă ușor), acesta este un semn de pregătire (așa cum este ilustrat).

Pasul Doi: Melt margarina si unt, apoi cu grijă răcită la temperatura camerei. Separat, se prepară coacere. Amestecați ouăle, zahărul și sarea (poate fi un mixer). Brew terminat de copt se toarnă făină și adăugarea în mod gradat, cu agitare constantă (posibil cu mâna). Când aluatul, făină și copt se amestecă, se toarnă untul topit si margarina. Important! Nu verși faina dintr-o dată, un al treilea concediu și adăugați-l treptat în timpul frământare. În caz contrar, riscați să „strânge“ aluatul, și va deveni rigid și rigide. În această etapă, aveți posibilitatea să le adăugați la stafide aluat, condimente etc. (dacă este planificată). Când aluatul este încă lichid lipicios, este teribil, că nu este prea lipit de mâinile lui din când în când pentru a lubrifia pe mâini cu ulei de floarea-soarelui. Frământare, cel mai important punct din prepararea aluatului cu drojdie. Cât de mult ai frământat bine, va depinde de calitatea de coacere. Prin urmare, malaxează într-o oală, atâta timp cât nu va fi liber să țină pasul cu pereții. După, pune-l pe masă și se frământă pe masă (uleiul de floarea-soarelui de masa de grăsime). Procesul de aluat frământare drojdie activă nu poate dura mai puțin de 20 de minute și să păstreze în minte.

Ei bine, aluat de drojdie oparnoe mixt ar trebui să fie elastică și moderat elastic. Când frământat, puneți-l înapoi în bol, se acoperă cu o cârpă și a pus-o „se potrivesc“, într-un loc cald pentru poltora- două ore. Ca urmare, volumul de testare ar trebui să fie crescut de mai multe ori (la fel ca în fotografie).

După, puteți coace la ea în minte. Dar este o altă poveste.