Cum să păstrați stiuca uscat la domiciliu

De asemenea, am întâlnit această problemă atunci când peștele sărat a fost foarte mare. Cum totul pentru a salva. Era vara, e cald, peștele era grămadă amestecat (Roach, caras, babușcă, plătică, biban si stiuca). Am decis să împartă toți peștii în jumătate. O jumătate din sare o dată, dar un al doilea să înghețe, și apoi dezghețați și, de asemenea, sare după cum este necesar. După ce a fost luat decizia - aceasta înseamnă făcut. Atunci când prosolilas pește și uscat, împăturit într-un sac de bumbac cu trei straturi și se păstrează într-un dulap. Și toate ar face, tot costumul meu, dacă nu pentru faptul că dintr-o dată sa dovedit că toți peștii se usucă în mod diferit. Biban, știucă și șalău este uscat mai rapid și mai puternic decât alte specii de pești. Când am început de două luni pentru a obține de pește din dulap (peste cea care atârna pe coridor), sa constatat că babușcă, caras, plătică au fost foarte bune, biban a fost destul de uscat. Dar bibanul și știuca uscat atât de mult încât ei nu au avut ceva ce nu este ugryzt, și chiar pielea nu este eliminat. Avea o tăietură de cuțit. Am realizat atunci că aceste specii trebuie să fie uscate și depozitate separat de celelalte. Ie pentru toate tipurile de depozitare adecvate pește gras din punga de bumbac laminat într-un loc răcoros întuneric. Dar, salau, biban și știucă trebuie să fie depozitate în mod diferit.

Da, am face o rezervare la o dată, astfel încât să nu uite. Când am sărat restul de pește, cea care se afla chiar congelate în congelator. A fost să gust un pic mai rău decât cel imediat sărat și uscat. Dar, doar sărat (sardine) a fost frumos, cu unt de legume și ceapă. Mai bine să doar hering.

A doua oară au ajuns într-o astfel de situație, el a mers să ceară pescarii cu experiență în care acestea stoca pește uscat. Unul mi-a arătat că păstrează peștele în frigider pentru sticle de 10 litri sigilate capac la alte produse care nu au fost umplute cu miros de pește. Cu toate acestea, în fiecare zi, el pune în frigider felie proaspătă de lămâie. El spune că a ucide mirosul de pește în frigider.

Desigur, că soția mea pește uscat în frigider se stabilească nu sunt permise, și eu însumi în acest lucru nu a insistat în mod special. Din moment ce încă mai avem de-al doilea, beskompressorny frigider, dar sticlele de 10 litri nu se va potrivi în ea. De aceea, eu iau sfatul de un alt specialist. Plătică, crap, crap, babusca, crap pur și simplu pliat în cutii de carton ondulat de biscuit, și le-a pus în frigider. O stiuca, biban și șalău, imediat înfășurat în provozhennuyu (îmbibat în parafină), hârtie și, de asemenea, pus într-o cutie de carton ondulat de sub patiserie și la frigider.

Atunci când, după trei luni, am început pentru a obține acest pește, walleye, biban si stiuca sunt imediat gata de utilizare. Dar restul de pește avut încă să se usuce timp de 1-2 zile, iar apoi nu a devenit uscat, și apoi uscat coca.