Cum să murarea somon la domiciliu - la fel de mult ca 2 reteta

Primul pas pentru sărarea corespunzătoare trebuie să cumpere pește „dreapta“. Dar cum de a alege somon sărare? Este simplu.

Ce ar trebui să caute atunci când cumpără pește

Culoarea cărnii. Cumparare Avem nevoie de proaspete, nu roșu sau galben, de culoare, și este roz deschis - pește. Fileuri mai bine - astfel încât veți vedea toate avantajele și dezavantajele sale.

Elasticitate. fileuri de somon ar trebui să fie ferm, nu razlezlym nu ar trebui să fie miros, pete.

Friptură. Dacă alegeți o friptură - o bucată de somon cu oase, este cu siguranță mai puțin costisitoare decât file, dar este necesar să se joace cu eliminarea dungi și schelet de pește.

privind verificarea prospețime. Împingerea pe o bucată de somon, nu vedeți cum oasele sunt separate de carne. În caz contrar, peștele nu este în stare proaspătă. Atunci când cumpără pește întreg - știți că cea mai fraged și grase de carne să fie la cap, iar în cazul în care o piesă cu o mulțime de dungi - apoi carnea în apropierea cozii.

Aceste reguli simple vor ajuta să nu pentru a obține pe bani - nu ieftin somon delicatețe.

Peștele ales, - timp pentru a pune pe tocă.

Rețetă de somon sărare

Tasty murături somon proaspăt este foarte simplu și acasă.

1. 2 linguri. linguri de sare de mare grosier;
2. zahăr - 1 linguriță;
3. file de somon cu pielea - 500 gr.

Ia sticlă pudrati sare și zahăr, pune fileuri de somon. Top se presara din nou cu sare și zahăr. Acum, pe ardei lyubitelya-, sau să impună o pereche de crengute de marar si se toarna vodca (30 de grame), sau dintr-o dată. Se acoperă cu folie pe partea de sus că nu a existat nici un miros. Pune în frigider pentru o zi. Am așteptați 2 zile. Obținem, shake-uri de sare, se taie fin, stropite cu lămâie și se servește. Cred că singura modalitate de a sărat rapid și corect somon. Verificat. Și toate saramuri pentru sărarea somon și metode mixte de sarare - aceasta este de cel rău :-) sau pește roșu bryushek.

Rețetă de sărare de somon bryushek

O familie mare ca să spunem așa :-)

Cu toate acestea, nu toată lumea are bani pentru fileuri și fripturi de pește roșu. Și unii au un soț care îi place să bea bere cu prietenii și gustoase și solenenkim. le va multumi?

Burtă de somon trebuie să clătiți bine și se lasă în apă rece timp de 20 de minute. Apoi, pentru a obține, curat și să înceapă să se rostogolească amestecul de sărare. Bucată cu bucată ar trebui să fie pus într-un borcan de sticlă. Apoi se adaugă apă - pe un deget din partea de jos a băncilor (nu de mult). Pune în frigider. După 2 zile, somon burțile gata. E simplu, te vezi.

puncte importante

Câteva reguli sărate casa de somon:

1. Noi folosim pește proaspăt bun.
2. Ia-un bol de sticlă.
3. sare de mare de talie mare (cel mai bun conservant natural din lume).
4. Nu folosiți saramură și amestecul de apă (pește se lasa sucul și grăsimea).
5. Ai încredere în preferințele gustative atunci când adăugați - piper, usturoi, mărar, vodca.
6. Timpul de sărare de somon - de la o zi la trei.

Multi-a placut retete mea pentru păstrăvul decapare. Acum, încercați aceste două - nu vei regreta.