Cum să murarea ouă de somon Chum în casă

Acum somon caviar pot cumpăra în mod liber în orice piață, dar mulți oameni preferă sare de propriile sale, conservanți și de a evita excesul de sare, specific pentru mulți producători. Detalii cu privire la decaparea internă de delicatese din fructe de mare, vom descrie un exemplu de cum să murarea ouă de somon Chum în casă.

Cum se murarea Chum caviar?

1. Alegerea de pește. Înainte de sărare proaspete ouă de somon Chum, este necesar să se aleagă foarte pește. Dacă te prind somon le, atunci, desigur, alegerea nu este necesară, dar când cumpărați carcasa întreagă nepotroshenoy în supermarket, să acorde o atenție la forma și dimensiunea capului pentru a evita să fie de sex masculin cumpăra în loc de sex feminin (cap de sex feminin este mai rotunjit, și falca mai puțin de pradă). Alegerea de pește, aceasta este complet decongelate în frigider, și apoi eviscerate și scoate de film pungi - yastiks - cu caviar. Aveți grijă să nu deteriorați yastiks, după îndepărtarea se spală și se procedează la extragerea de ouă.
2. yastiks scutire. de presă Modalități de ouă din film o mulțime: unele ouă de frecat printr-o rachetă de tenis convențional sau o sită mare, celălalt - printr-un manșon de tifon, dar este considerat a fi cel mai simplu mod în care utilizează mixer de mână simplu cu duze spirală pentru aluat. Mânuind elicele pe un curs minim, va fi capabil, fără nici o problemă pentru a scăpa de pungi de folie, și pot fi șterse manual dacă resturi de film necesare.
3. Rasslol. Pregătirea miceliu, se angajeze saramură. Saramura de apă este măsurată pe baza faptului că volumul său trebuie să depășească volumul de vițel de două ori. Și apa încălzită este măsurată sare dizolvată în ea. Prin periodic coborâți sarea dizolvată în ou saramură, de îndată ce acesta vine la suprafață - saramură pregătită. Câte ouă de sare chum depinde de maturitatea sa, dar granulele medii sunt păstrate în saramură timp de 10 până la 15 minute, apoi se bizui pe tifon, cuplu uscat ore, amestecat cu cateva linguri de unt și depozitate într-un recipient etanș în frigider.

Cum să murarea ouă de chum „întâlnire de orientare“?

Pentru utilizare rapidă prosolki maximă saramură cetate. În acest caz, ouăle păstrat exact 7 minute în loc de 5, după cum se menționează în titlu.

Litrul diluat cu apă clocotită și 300 g de soluție de sare este lăsată să se răcească. O jumătate de kilogram de caviar răspândire pe cheesecloth, se toarnă sare și se lasă la fiecare 7 minute. În continuare ouăle sunt suspendate într-o jumătate de oră, permițând o soluție salină în exces să se scurgă. Ouăle se amestecă cu o cantitate mică de ulei vegetal este inodor și începe de degustare. Păstra un astfel de produs poate fi nu mai mult de câteva zile.

Cum să murarea ouă de pe Chum lungă de depozitare?

depozitarea pe termen lung a ouălor secrete se bazează pe utilizarea conservanților, pentru că dacă ați întrebat cum să murarea ouă de somon Chum, în timpul iernii, atunci ține cont de faptul că metodele naturale nu. Pentru a da naștere după sărare ar putea rămâne pentru câteva luni, acesta poate fi congelat ușor într-o pungă de plastic cu un sistem de blocare, și apoi, de asemenea, cu atenție și dezgheța în frigider pentru a dezgheța după ouăle nu se sparge.

Dacă nu intenționați să păstrați ouăle mai mult de câteva săptămâni, atunci puteți face un simplu uscat-sărare. ia sărare uscată pe o livră de vițel lingura de sare (non-iodați). amestecarea cu grija ouale cu sare cu lingura de lemn, adăugați lingura sa de ulei vegetal și se pune deoparte. Sterilizează și borcane uscate, le umple cu Chum caviar și închideți capacul opărit. Păstrați o delicatesă poate fi la frigider până la două săptămâni.