Acasă congelare, probabil, cel mai bun mod de a păstra legume, fructe, boabe sau ierburi proaspete pentru iarna. Când recoltarea muraturi sau gem pierdut mult mai multe elemente nutritive decât atunci când congelate produse. Cu toate acestea, există câteva reguli pe care trebuie să acorde o atenție la produsele după congelare nu este amar, nu pierde culoarea și nu se transformă într-o bucată de gheață aglutina. La o temperatură de la 0 la -8 produse de grade în congelator nu mai mult de 3 luni depozitat. La o temperatură de -18 la 1 an.
Cum să înghețe ierburi proaspete:
mărar, arpagic, busuioc, telina, patrunjel, coriandru, măcriș.
Ierburi înainte de congelare este de dorit să se spele și uscat, întins pe un prosop într-o zonă ventilată. Există mai multe variante de congelare verdeață.
Ca congela verdeață varianta № 1. (nu ud) verde curat, uscat se descompun buchete mici în pungi de plastic. Și pachet de pokompaktnee la stânga în sac cât mai puțin posibil aerul. În timpul iernii puteți răsuciți doar off (devine cristal) cantitatea potrivită de verdeață.
Ca congela verdeață întruchipare № 2. prespălat și obsushennuyu verdeață tocat, extins în pachete și congela. Cu toate acestea, în acest exemplu de realizare, congelare poate fi o problemă. Dacă brusc fi tăiat de energie electrică și dezghețare congelator va începe, și apoi porniți de energie electrică, toate verdeață devin o bucată de gheață. Prin urmare, este de dorit să se asigure ierburi de congelare în porții mici (per vas).
Ca congelare verdeturi № 3. întruchipare bun mod de a îngheța verdeață pe gheață. Se toaca marunt ierburi, răspândit în forme de înghețare de gheață, se adaugă apă rece și trimite-l în congelator. Apoi a terminat forme de gheață cu verdeață pus într-o pungă și se păstrează în congelator. Înainte de a putea folosi cuburi de gheață nu trebuie să fie decongelate, acestea sunt adăugate direct în vasul în timpul gătirii.
Cum să înghețe fructe de padure:
căpșuni, căpșuni, cireșe, coacăze, agrișe, zmeură, mure
Înainte de congelare boabele trebuie să se spele și bine uscat. Pentru acest boabe pune într-un singur strat într-un loc ventilat. În cazul în boabe prosushatsya rău, ele se pot lipi împreună într-un nod în timpul înghețării. Desigur, acest lucru nu este o problemă dacă aveți de gând să gătesc la ei iarna compot. Cu toate acestea, pe masa de vacanță, înghețată sau un pahar de șampanie este mult mai plăcut să se uite îngrijite fructe de pădure congelate Victoria, coacăze și cireșe.
Cum să înghețe în mod corect fructe de pădure. Spread obsushennye spălate și boabe pe o tavă într-un singur strat. Tavă cu fructe de padure, așezați în congelator. După boabe congela le toarnă complet în container și trimis la congelator. Puteți stoca boabe într-o pungă de plastic, dar apoi dezghetate acestea ar trebui să schimbe într-un container sau castron shirokodonnuyu pentru boabe nu pierde forma. Acest lucru se aplică la căpșuni, Victoria, zmeură, căpșuni, mure. Agrișe și coacăze pot fi stocate în pachete. Ei nu-și pierd forma lor atunci când decongelat.
Cum să înghețe ciuperci:
chanterelles, ciuperci, ciuperci, ciuperca alb, plop, hribi, hribi
Ciupercile pot fi înghețate în mai multe feluri: crude, prăjite sau fierte. Cu toate acestea, în orice metodă de ciuperci congelate necesită o pregătire în avans. Ciuperci înainte de congelare ar trebui să fie atent prin a merge, elimina gunoi și terenuri forestiere. Aceasta ar trebui să elimine toate ciupercile mâncat-vierme, ele nu sunt potrivite pentru congelare.
Ca freeze ciuperci întruchipare № 1. spălate și decojite ciupercile uscate, extinderea la un prosop de bumbac. Pentru ciuperci congelate în stare proaspătă este mai bine pentru a alege ciuperci mici, ferme (agarics miere în cap). Pălării cu ulei înainte de congelare, este de dorit să se îndepărteze plenochku. Pentru ciupercile după decongelare nu a pierdut forma si aroma, este de dorit să le dezgheța pe raftul de jos în frigider. Gatiti decongelate ciupercile au nevoie în aceeași zi.
Ca freeze ciuperci întruchipare № 2. ciupercile curățite se spală și se fierbe în apă sărată (preferabil până la finalizare). Cum de a găti ciuperci înainte de congelare. CEP - 40 minute, ciuperci de mesteacăn - 50 de minute, Aspen - 20 minute, ciuperci - 5-10 minute, ciuperci - 1 oră 10 minute (schimbarea apă după prima fierbere), vulpile - 20 minute luteus -20-25 minute. ciuperci mari înainte de preparare este cel mai bine să se taie. Nu uitați să curățați de spumă murdară de la suprafața apei în ciupercile de gătit. ciuperci fierte bizui într-o strecurătoare și se scurge toată apa. Ciuperci descompune o pungă de plastic pentru a împacheta cât mai compactă, excesul de aer din pachet pentru a ne la nimic. Pune într-un congelator. Turnati ciupercile în loturi de pachete (un pachet pe gătit). După decongelare, ciupercile fierte ar trebui să fie imediat supuse tratamentului termic, deoarece acestea pot reproduce rapid bacterii.
Ca congelare ciuperci întruchipare № 3. Pot fi congelate ciuperci prajite. În acest scop, curățate în prealabil și ciupercile spălate au fost prăjite în ulei vegetal. Nu puteți utiliza grăsimi animale pentru prăjit ciuperci, care urmează să înghețe pentru iarna. Aceste ciuperci sunt depozitate nu mai mult de 1 lună. Alb luteus ciuperci, plop au nevoie de a pre-fierbe timp de 10-15 minute și apoi prăjite în ulei vegetal până la făcut. Chanterelles nu se poate prăji otvarivaya. Puneți ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până sucul evaporă care va bureții. Ciuperci poate, de asemenea, se fierbe. și friptură timp de 15 minute. Ciuperci înainte de congelare poate fi prăjit în cuptor într-o tigaie, fara ulei.
Ca freeze ciuperci întruchipare № 4. Se fierbe ciuperci pretratate bulion golire. Celofanul Punga pat container. Pune-l fierte ciupercile și se toarnă supa de ciuperci. Freeze ciuperci cu bulion. Odată ce punga îndepărtată de dale congelate bulion cu ciuperci din container și locul în congelator. Ia-recoltare excelent de supa de ciuperci pentru iarna.
Cum să înghețe legume:
morcovi, sfecla, ardei, roșii, conopidă și varză de Bruxelles, dovlecei
Morcovii înainte de congelare să se spele, curată și uscată (opțional). Apoi taie sau grătarul. Pune în pungi de plastic în porții mici (o pungă per farfurie). Acesta poate fi plasat în diferite colțuri ale pungii morcov, și apoi glisați și fixați-l în mijloc (vezi. Photo). Încercați să păstrați în ambalajul rămâne cât mai puțin aer posibil, atunci morcovul nu va pierde umezeala și va dura mai puțin spațiu în congelator.
Sfecla este înghețat precum și morcovi. Înainte de a găti nu este necesar pentru a dezgheța. Rulati într-o oală sau tigaie în formă congelată.
Ardeii pot fi congelate întregi sau bucăți. Pre-necesitatea de a curăța ardeii, îndepărtați semințele, se spală și se usucă. Pentru a economisi spațiu în congelator, piper întreg poate fi inserat într-unul pe altul. Acest piper este perfect pentru umplutura. Se păstrează perfect gustul și aroma. Puteți toca ardei convenabil pentru tine, înghețarea pe o tavă, și apoi se toarnă în sac și se depozitează în congelator. Cu această metodă de congelare felii de ardei nu se lipesc împreună, și va fi posibil să formați în vrac în cantitățile de care aveți nevoie de rețetă.
Tomate (tomate) pot fi înghețate în mai multe moduri. roșii mici - cireșe congelate în întregime. Apoi, acestea sunt foarte convenabil pentru a adăuga la supa sau zazharku tocană. roșii dejivrare anterioare nu necesită. fructe de mare pot fi tăiate în felii, puse în containere și congelare. rosii feliate feliate congelate pe o tavă, acestea sunt ideale pentru gătit carne sau pizza în cuptor. O altă opțiune pentru a îngheța tomate - congela pasta de tomate. În acest scop, pielea de tomate este îndepărtată, iar apoi la sol într-un piure de tomate într-o mașină de tocat sau blender. Se toarnă piure de tomate în forme și prin congelare. apoi trecerea în sac și se depozitează în congelator.
Conopida poate fi congelat, divizare pre în buchețele. Pentru conopidă menținut punctul de vedere ar trebui Blanch în apă acidulată. Pentru a face acest lucru într-un vas, se toarnă apă, se adaugă acid citric (1 litru de apă 1/3 linguriță acid citric). Noi aducem apa la fiert. Omit varză în apă clocotită timp de 3 minute. Pulls conopidă de apă clocotită și se omite imediat o apă rece (gheață mai bună). Această procedură va sigila toate gusturile în legume păstra culoarea, elimina gustul rău. varză de Bruxelles congelate ca conopidă după coloritului preliminare timp de 3 minute. Numai acidul citric nu trebuie să adăugați apă. Broccoli Blanch înainte de congelare nu este absolut necesar.
Dovleceii pot fi înghețate, tăiate în cercuri (fructe tinere) sau cuburi. dovlecel Pre nevoie pentru a coji de fructe și semințe. Semințe tinere de squash nu pot fi eliminate, ele sunt moi și nu sunt resimțite în vasul finit. Freeze dovlecel necesare, intinzandu-se pe o tavă într-un singur strat sau mai multe straturi, fiecare strat schimbă o pungă de plastic (vezi. Fotografia).
Cum să înghețe mazăre verde și fasole verde
mazăre verde poate fi congelat, supunându-l unei coloritului preliminare. Pentru a coborî această purificat mazăre verde în apă clocotită timp de 2 minute. După îndepărtarea mazărea din apa de fierbere, pentru al coborî imediat în apă rece (gheață). Apoi, așezați mazăre și lăsați să se usuce. După aceea, mazăre gata de congelare. Astupati mazăre în pungi de plastic și trimite în congelator. În timpul iernii puteți obține mazăre verde congelată, gatiti-l în apă clocotită timp de 5-7 minute și de a folosi ca garnitura sau adauga mazarea intr-o salata.
Fasole verde perfect cedat la congelare. Acesta își păstrează cele mai multe dintre calitățile sale benefice și aroma. Excelent pentru prepararea de garnituri de legume în timpul iernii. Pentru a congela fasole verde este necesar să se spele, uscat și se taie în felii mici (2-3 cm lungime). Se pune fasole verde în pungi de plastic în loturi. Bine ambalate și a pus în congelator pentru depozitare.
Pot îngheța m Oloka
Un astfel de produs util și gustos, ca laptele, mai ales în cazul în care destul de mult, pe care doriți să păstrați un pic mai mult. Numai îngheț poate păstra pentru un timp pentru a fi fericit să aibă o băutură ori de câte ori doriți. Dacă vorbim despre laptele de vacă intern, acesta poate fi turnat într-o sticlă de plastic și a pus în congelator, de preferință în margine, mai departe de uși, cu atât mai bine. jeleu de casă, chiar dacă acesta va sta aproximativ șase luni, nu-și pierd calitățile lor gustative, care sunt proprietăți utile și vitamine.
În ceea ce privește magazin de lapte, aici situația este un pic mai complicat. În cazul în care calitatea băuturii suferă după decongelare apă, care este o parte și se diluează laptele în sine, separat, iar produsul va fi apos, nu foarte gustos. În aparență la fel de bine este ca nu-mi place laptele, acesta este cel mai bine utilizat pentru coacerea sau, în cazuri extreme, pentru cereale. Vitaminele din magazin de băuturi nu atât de mult ne-ar dori, așa că după decongelare lor nu va fi redus și nu vor fi mai mult. Direct la pachetul pus laptele în congelator. Iar atunci când decongelare, sac de mai bine lăsat în bol, eventual picături prin ambalaj. Pune câteva ore doar pe masă, mai degrabă decât soarele.
Laptele matern poate fi congelat, de asemenea, drept pentru a pune sticla în congelator. Iar atunci când este necesar, pe raftul de jos a frigiderului, este decongelat lent. Fie plasează sticla într-o cratiță plină de apă rece.
Lapte. oricare ar fi ea, poate fi congelat doar o singură dată. Nu poate fi re-înghețate, astfel încât acesta se poate transforma acru, pentru a pierde aroma si vitaminele.
Pot îngheța atât de vorog
Produsele lactate, în cazul în care acestea sunt naturale, nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp. Dar puteți utiliza congelator și prelungi plăcerea. De exemplu, brânză de vaci, spre deosebire de alte produse similare, după decongelare pierde cea mai mare de nutrienți sale. Gust calități la fel de multă suferință, în cazul în care nu dispar cu totul, apa este separată de produsul principal, cheagul va trebui să se decanteze. Frumos de culoare albă ca zăpada, cu o nuanță gălbuie, dacă vorbim despre brânza de vaci proaspătă (puteți îngheța doar a) a pierdut, produsul devine gri.
Dacă îngheța brânza este încă necesară, pune-l într-o pungă, dar nu mai mult de până la o lună, atunci produsul poate afecta un pic și nu devin comestibile. caș Recomandat produse semi-finite, și numai după ce-l expune la congelare. De exemplu, cu găluște de brânză bine păstrate, găluște leneș, caș dulce cu zahăr și stafide. Ca atare, produsul nu pierde aroma și bun gust.
Pot îngheța atât de esto
aluat congelat salvează întotdeauna gazda. Pregătirea și menținerea acesteia poate fi de câteva minute pentru a găti un aperitiv mare și pizza și prăjituri, găluște și produse de patiserie dulci. aluat dospit după decongelare, desigur, nu de mult va crește, dar gustul nu este pierdut pe tipul de prăjituri ești pregătit să fie mare. produse de patiserie cu fulgii ca cedat la congelare, după ce este decongelat, produse de patiserie va fi nu mai puțin gustoase decât cu aluat proaspăt. Trebuie doar să implementăm cusături, bine, sau doar face un piept rotund, pune-l într-o pungă și apoi în congelator. Iar atunci când este necesar, să pună deoparte aluatul în vasul la temperatura camerei decongelare este vorba de o stare foarte fin. Puteți dip punga cu aluatul într-un vodichku cald, sau lăsat în cuptorul cu microunde decongelare timp de 20 minute.
Rețete populare cu ingrediente similare:
