Cum să înghețe în mod corect fructe de pădure

CUM SE FREEZE BERRY

fructe de sezon de vară în plină desfășurare! Ele pot stoca cu ușurință până la iarnă în formă congelată. Sfaturile noastre va ajuta sa o faci bine.

Boabele trebuie să înghețe măsură ce se maturizează (dacă aveți o grădină), sau de cumpărare. Atunci când alegeți boabe de înghețare ia în considerare faptul că temperaturile de congelare va transfera numai fructe de pădure proaspete, ferme. Nu încercați să înghețe fructele prea coapte - ei vor pierde forma lor. Fructe de padure înainte de congelare este necesar să se treacă prin, eliminați putred sau călcat în picioare.

Este important să se înghețe nu numai de fructe de padure, dar, de asemenea, să păstreze aspectul lor atractiv. Pentru ca ei să rămână apetisant, folosiți recipiente din plastic cu capace, pungi de plastic sau pahare de unică folosință. Principalul lucru este că întregul recipient a fost uscat și curat. fructe de padure delicate - căpșuni, zmeură și mure sunt cel mai bine păstrate în recipiente. Coacăze, afine, cireșe și agrișe pot fi congelate în pungi de plastic.

cireș
Înainte de congelare trebuie să scoateți maneta și se spală fructele de padure bine în apă rece, nu încearcă să le deterioreze. Apoi, trebuie să se scurgă ușor apa și se usucă cireșe pe un prosop. Atunci când boabele sunt uscate, ele trebuie să fie pliat în containere sau pachete, și trimite în congelator. Cireșele pot fi congelate, cu sau fără oase.

zmeură
Înainte de a congela zmeură, este necesar să se pregătească. Pentru aceasta zmeura spălate cu apă rece și apoi se usucă, se răspândește pe hârtie sau bumbac prosoape care absorb excesul de umezeală. Apoi, zmeură răspândit pe un tocător, stabilite prin agață de film, și trimis la congelator. Boabele trebuie să fie extins, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Când congelate zmeură, cu atenție și se toarnă-l în recipient și închideți capacul.

afin
Afinele înainte de congelare ar trebui să facă poc, selectați boabe mari, coapte. Se spală și se usucă. Se toarnă într-o tavă de carton cu laturile de înălțime de 2-2,5 cm, pune tava în congelator. Boabe congelate sunt sortate în pungi de plastic, sigilate și a pus în congelator pentru depozitare.

stafidă
Coacăze minunat păstrate în congelator, acesta nu pierde nici util sau palatabilitate. Înainte de coacaze de congelare sunt sortate și nuiele aruncate. Și apoi a fost turnat în containere sau pachet strâns și trimis la congelator pentru depozitare.

coacăze congelate

coacăz negru congelate, sănătoase și gustoase.
Vara trece, iar noi începem să ne gândim iarna tot mai rece, și vitamine, care sunt atât de esențiale pentru noi și cei dragi în timpul acestui sezon dur. Cum de a păstra o condiție necesară pentru vitamina C umană, care este aproape toate fructele și fructe de pădure. Iar răspunsul vine de la sine. Îngheață!

Ingrediente pentru coacăze negre congelate:
Coacăze 1 kg

Etapa 1: Se prepară și se congela boabe
În timpul congelării boabe conserva substantele nutritive importante numite glucide, vitamine instabile, de asemenea, salvate și cea mai importantă de vitamina C, acesta își pierde proprietățile sale doar cu 10-12 la sută.

Pentru a începe, alege fructe de pădure, acestea ar trebui să fie mari, coapte și nedeteriorate. Primul și foarte important secret îngheț coacaze dreapta - nu-l spală înainte de congelare! În timpul spălării, aceste fructe de padure sunt câștigă în exces de lichid și deformate. Prin urmare, ia 1 kg de coacăze negre, se curăță de frunze, fructe deteriorate, dacă sunt disponibile și ramuri, elimina cozile nu! fructe de pădure preparate pus pe o tavă și pune în congelator. Temperatura aceasta trebuie menținută între -12 până la - 19 grade. Freeze fructe de padure timp de 1 zi.

Cauza fructe de padure congelate pe o tavă este faptul că aceste fructe de padure nu se lipesc între ele într-o singură masă, le face mai ușor să se împartă în porțiuni, puteți lua întotdeauna cantitatea necesară de fructe de padure, decongelare, și de a folosi pentru nevoile lor. În timpul congelării majoritatea seva celulei sub formă de apă este transformat în cristale, rezultând volumul boabe este dublat. Și în timpul dezghețării fructe de padure congelate drept toate sucurile conținute în acesta rămâne în interior și nu picure.

După o zi, elimina fructe de pădure congelate rapid și se toarnă mâinile lor curate într-o pungă de plastic curat. Se introduce pachetul de obicei, un tub pentru băuturi și îndepărtați tot aerul din pachet. Buzele aplicate la tubul de băut și o singură respirație A suge tot aerul. Acest proces va crea un vid în pachet, care va ajuta chiar mai păstra în siguranță, fructe de pădure.

Scoateți tubul din ambalaj și fixați-l cu un clip, astfel încât nu a primit în aer. Pachetul cu coacaze negre, a reveni la congelator si uita despre asta până la iarnă.

Pasul 2: fructe de pădure congelate dezghețare
coacaze congelate pot fi decongelate două modalități eficiente.

Ia-un castron adânc, se toarnă-l în apă rece și fixați-l într-o pungă de fructe de pădure congelate, astfel încât interiorul nu este expus la apă. În această metodă boabele sunt decongelate timp de 20 - 30 de minute în funcție de un număr de coacaze era pachet. murele gata dezghețate stivuite pe o farfurie.

Pasul 3: post congelat coacăze
coacăze negre congelate servit pe o farfurie, bol plasat lângă cu crema sau frisca. fructe de padure proaspete pot fi adăugate la inghetata sau iaurt, le coace plăcinte, prăjituri, tort de decorare. Doar proaspete coacaze negre congelate sunt utilizate în prepararea de compoturi, jeleuri, marmelade, pastile și siropuri. bucătari profesioniști folosesc acest boabe în diferite tipuri de sosuri sunt servite cu pește și carne. Utile și gustoase!

Sfaturi pentru reteta:
- În același mod, puteți congela zmeură, căpșuni, căpșuni și coacăze roșii.
- Puteți extinde coacăze congelate într-un număr mai mare de pungi din mase inferioare. Deci, va fi mai convenabil pentru a obține cantitatea necesară de boabe din camera de răcire, și un vid în celelalte pachete nu vor fi încălcate.
- În loc de clema poate fi utilizat pentru guma de păr sau pur și simplu cravată un nod în vrac în sac, astfel încât, după congelare poate dezlega cu ușurință.
- coacăz congelate astfel posibil în locul unui ambalaj umplut în borcane uscate sterile curate și aproape capace de plastic sterile uscate. Borcanele cu fructe de padure pentru a stoca în congelator.
- Fructe si fructe de padure pot fi congelate într-un mod diferit, ceea ce face un sirop de zahăr. sirop fiert, 500 de grame de zahăr la 1 litru de apă. boabe spălate preparate și fructe fără un miez, semințe, frunze, tulpini pun în forme metalice sau pungi de plastic și congela în congelator. Odată ce produsul dorit este congelat, se scoate din frigider și așezați pe un sirop cald pentru câteva minute. Temperatura de sirop 35 până la 40 de grade. Apoi, folosind skimmers le elimina pune în pachetele de sirop și congela. Brichetele cu boabe sau fructe. În timpul unor astfel de fructe de congelare și boabe nu câștigă o mulțime de fluide și nu de mult se umfle. De mai sus, acestea sunt acoperite de o crustă de gheață de sirop de zahăr. Acest tip de congelator utilizat pentru o depozitare foarte lungă de fructe si boabe.