Cum să înghețe ciuperci

Alb I curat de murdărie, meu, uscat, am tăiat în porții și proaspete (prime) sub formă de congelare.

Și ciupercile fierb 20-40 de minute (în apă sărată) și apoi se congela.

Există încă importantă înainte de înghețarea lor pentru a pune în recipiente dreptunghiulare. poate de lapte, iaurt sau orice altceva care a fost de 1 ori. Și după congelare pot fi puse în pungi de plastic. Deci, acestea sunt în congelator ocupă mai puțin spațiu.

P.S. Cel mai bun alb congelat proaspat, plop, Boletus, chanterelles, ciuperci. Dar ele pot fi, de asemenea, înghețate și forma fierte. timp de fierbere: 5 minute. Forma fiert se vor ocupa mai puțin spațiu în congelator!

Puteți îngheța, de asemenea, supa. De exemplu, după fierbere miere bulion agarizat sau albii nu poate fi turnat, și să înghețe. Și apoi din ea pentru a face supa de ciuperci.

Unele ciuperci este mai bine să nu înghețe, și sare. De exemplu, ciuperci, ciuperci, chimen negru, ciuperci unt.

Sfatul meu este deja fiert. Dacă îngheța în stare proaspătă acestea sunt atunci când dejivrare și de gătit pot razlestsya și gătite și fără griji mai puțin și are un gust mai bun și mai rapid.

Personal, opinia mea este, dacă este înghețată, apoi fierte ciupercile (nu de mult). Există, desigur, unele soiuri, cum ar fi bureții, care este, probabil, mai bine să înghețe în stare proaspătă. Și apoi numai skovorodochku, de unt și cartofi, nu uitați să puneți bucătarul !!

Cum convenabil și continua. Apropo, ciuperci fierte ocupă mai puțin spațiu.

Potrivit pentru congelarea toate tipurile de ciuperci, glazura poate fi la fel întregi sau ciupercile tăiate sau capacul singur (pentru șnițele și umplutura). Ciuperci congelate prăjite în unt (nu sare-l! Roast în loturi mici. Apoi ottsezhivaya din ulei) si inabusita in suc propriu (fara ulei si apa). Ciupercile nu sunt congelator mea. Numai curățat de praf și ștergeți cu o cârpă, tăiate și arunca în ulei fierbinte, amestecand ocazional, sau pe o tigaie fierbinte, fără ulei, până extracția și evaporarea sucului de ciuperci. Să se răcească și se adaugă până la închiderea matrițelor (atât pentru UHF), rectangulare adecvate. Termenul de valabilitate a ciupercilor, la o temperatură de minus 18-20 grade până la 8 luni. Noi ieșim de frig. forma, utilizarea decongelat și, după adăugarea ceapa, sare, condimente.

Înainte de congelare ciupercile, care au fost colectate în pădure cu propria sa, este mai bine să fiarbă ușor. În primul rând, așa că lăsați un gunoi în plus că nu este atât de simplu și ușor de îndepărtat prin spălare. Și în al doilea rând, ciupercile sălbatice deja fierte pot fi folosite după ce au fost înghețate pentru prepararea de aproape orice preparate culinare.

Dar, dacă aveți de gând să înghețe ciuperci cumpărate, atunci ele nu ar trebui să fie fierte, este mai bine să taie și aranja pe o tavă de plastic în congelator.

Fac afară ciupercile, clar de murdărie spălate. Apoi am tăiat în bucăți de ciuperci mari, bucătar mic complet. Arunca în apă, atunci când ciupercile se va fierbe si spuma, spuma ordonat de fierbere. Gătirea fără sare. Ciuperci apoi se toarnă printr-o strecurătoare și se toarnă din nou cu apă, se fierbe din nou. Apoi se scurge de apă, se răcește și se pune ciuperci în porții în saci, le-a pus, astfel încât suficient per farfurie. Pachetele de aer si îngrămădesc straturi de pachete. Încerc să gătesc ciuperci pentru a nu transporta cabana. Dacă încă recoltate ciuperci în țară, containerele obkladyvayut cu gheata si eu sunt iau într-o cutie de carton în oraș.

Ciuperci înainte de congelare trebuie să fie bine curățate, clătite.

Acesta poate fi înghețată și ciuperci crude și fierte timp de 5-10 minute. Prefer să înghețe fierte, ca ciupercile sunt reduse în volum și volumul net al congelatorului salvează. De asemenea, ciupercile fierte mai bine, mai păstrat.

După fierbere ciupercile trebuie să fie răcite, aruncați într-o strecurătoare și a pus în saci sau în containere. Puteți utiliza capacitatea de suc de sub iaurt, etc.

De asemenea, puteți îngheța și prăjit, compot cu ciuperci unt.