Cum sa faci unt de arahide, așa cum se face
Familiar pentru a ne unt de arahide a fost inventat în 1890 de către un medic american. El a folosit ca un substitut de proteine pentru pacienții care au fost în imposibilitatea de a mesteca carne.
Pentru producția de ulei de arahide este cel mai bine ca soiuri de arahide Runner. Dimensiunea lui uniformă de cereale și mai uniform par prăjit în comparație cu granule de dimensiuni diferite. Pe de arahide a plantelor de fabricare a untului acestea sunt livrate deja șterse. Pentru a produce 500 cutii gram necesită 560 de grame, sau aproximativ 1100 de nuci.
Nucile sunt introduse într-un fryer unde temperatura este menținută la 204 ° C, agitare continuă asigură o mai uniformă rumenire. In cateva ore dupa friteuza trece peste 3600 kg nuci. La ieșirea ei nu mai sunt alb, maro și înghesuit. Ele sunt apoi răcite rapid la temperatura camerei, folosind ventilatoare de aspirație care asigură circulația aerului mai repede. Este important ca de răcire este rapid. Aceasta oprește procesul de prăjire și fructe cu coajă protejează împotriva pierderii de prea mult ulei.
Apoi arahide a trecut printr-o mașină care îndepărtează învelișul exterior de nuci, frecarea lor între benzile de cauciuc, se desparte de asemenea miez și arahide tubulara, care este ușor amar. Dar ceea ce este îndepărtat - nu scoateți groapa de gunoi. Ex. fermierii coajă utilizați ca hrană pentru porci și miezurilor fac mâncare pentru păsări.
Apoi, nucile cad într-un recipient mare din oțel inoxidabil. De acolo au fost turnate în concasor. unde acestea sunt transformate într-o pastă. În etapa de agitare, alte ingrediente - sare, zahăr, și cantități mici de gidrogenezirovanogo ulei vegetal, care servește ca stabilizator, ulei lichid Ned va separa și se colectează în partea superioară a vasului. Unt de arahide nu conține coloranți artificiali sau îndulcitori și conservanți, nu este necesar pentru a stoca în frigider. Unt de arahide este în cele din urmă - gata.
Cu agitare, pasta se încălzește la 60 ° C, astfel încât acesta este trecut prin sistemul de răcire pentru a reduce temperatura la 38 ° C Apoi se aplică băncilor. Ulei de arahide sănătoase, alimente bogate în proteine, în care o mulțime de vitamine, minerale și fibre. Nu are nici colesterol, dar consumul de grăsimi. Vestea bună este că mai mult de 80% - este grăsimi nesaturate. Cu alte cuvinte - este un „bun“ grasime care ajuta la scaderea nivelului de colesterol din sânge. Vestea proastă este că restul de grăsimi - acizi grași trans, sau grăsimi „rele“. sursa lor - nu arahide și uleiul folosit ca stabilizator. Pentru a evita acest lucru, puteți avea toate naturale unt de arahide, care nu conține un conservant. Trebuie doar să se amestecă uleiul, Skopje top
Umplerea cutiilor de ulei intră în mașina de închidere. In interiorul capacele lor cu membrană din aluminiu. Atunci când băncile sunt tratate termic cu membrană cade în jos, și aderă la partea de sus a sticlei, ermetic l de etanșare. Mașina are data de fabricație și data expirării liniei. Perioada de valabilitate nu este borcane deschise de unt de arahide - un an. Dar, în cazul în care există copii, durează toată săptămâna.