Cum sa faci un prânz de afaceri mai mult într-un restaurant sau cafenea

Cum sa faci un prânz de afaceri mai mult într-un restaurant sau cafenea

Sfaturi despre cum să câștige mai mult pe masa de prânz de afaceri

1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB7F7.tmp „> Reverse sistem de servicii tehnologice
  • Vindem o porțiune mai mult decât concurența
  • Restaurant, nu hranei pentru animale stolovskaya
  • 1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB7FC.tmp „> Dă masa de prânz rapid - și crește masa cifrei de afaceri
  • 1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB7FE.tmp „> rețete originale și într-adevăr gustoase alimente stil acasă
  • 1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB800.tmp „> Încurajarea cuvânt din gura prin cupoane și programe de reducere
  • complimente frumos atunci când dau masa de prânz

    • 1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB816.tmp „> Economii de program / bonus când banii pot fi cheltuiți numai pentru tine

    Sfaturi despre cum să câștige mai mult pe masa de prânz de afaceri

    Business - Business prânz sau cină, poate consta din două feluri de mâncare - supa, salata si salata fierbinte sau cald (AAL ajapsandali, legume pe gratar, legume fierte, Ratatouille, sote de legume, tocană, etc). Ie - prima și a doua schimbare într-o singură. + Supa, în cazul în care avem mereu (ar trebui să aibă) o marjă ridicată. Costul de prânz poate fi de până la 170 -200 de ruble, în cazul în care porțiunile sunt mari.

    Nu este întotdeauna necesar să se ofere băuturi în masa de prânz. Puteți avea chiar și un set de cele două opțiuni de salate, supe două ale zilei și două alegere fierbinte + suc + ceai și masa de prânz un meniu complet, în cazul în care sunt actualizate feluri de mâncare, și sunt diferite de lyakart.

    Totul depinde de cât de mult puteți dor de persoana si cat de mult de masă rotații puteți face. Dacă aveți un restaurant cu 120 de locuri, reducerea ar trebui să fie consolidate și ar trebui să depună eforturi pentru a alimenta 350-400 de oameni în trei ture, rapid și eficient. În cazul în care restaurantul din 60 de aterizare - aici este necesar să se mărească factura medie prin vanzarea de mese cu o mulțime mai degrabă decât de ieșire mici, dar astfel încât oamenii „mâncat“ real.

    Sfaturi despre cum să câștige mai mult pe masa de prânz de afaceri

    Turcia și Orientul Mijlociu, în general, ne-a învățat să servească un fel de mâncare principal sau pe tipul de meze (o mulțime de snacks-uri mici), fie deja cu garnituri și salate (feluri de mâncare mai multe laterale și salate - pe o farfurie mare).

    Această abordare este numită apselling și ar trebui să fie utilizat atunci când vinde o afacere - masa de prânz. Ie servire de borș - întotdeauna - 400 ml. Floor porțiune - 180 ml. porțiune completa - 115 ruble, polportsii - 70 de ruble. Apselling - acest lucru este atunci când nu suntem
    alegere oaspeți rezervă supraestimarea feluri de mâncare de ieșire sau forță garnishing cursul principal de mai multe alimente. Oaspeții sunt, de obicei, foarte loiali porțiuni mari și sensibilitate preț scade brusc. DAR. Cu condiția ca produsele alimentare este pur și simplu excelent. Nu doar delicioase - și un bonus în ceea ce privește gustul.

    Mâncăruri cu valoare calorică ridicată, recomandat pentru prânzuri de afaceri

    Cod în proteine ​​sau cod din aluat

    roz somon în aluat

    Pui în aluat și sos oriental

    Aripi de pui, pesmet cu un sos picant

    Șnițel de pui, porc, vită (carne, după tenderayzinga)

    carne Cotlete - legume și ciuperci

    Zrazy în diferite variante

    Ou într-un pesmet umplutura (cotlet spaniolă)