Cum sa faci templele este interesant!

blogger Cunoscut Sergey Dolya a participat la un turneu de presa pentru whisky irlandez.

Distilerie, unde am fost chemat numele satului Bushmills în care se află. Apropo, la distanță de 2 kilometri este faimosul Giants ...

Pentru a nu reinventeze roata și nu spune despre tehnologia, care este deja atât de spune suficient, un fragment din Wikipedia. Procesul de producție este format din următoarele etape:

1. Prepararea malț de orz sau malț de orz. Orzul atent sortate, curățate și uscate. Apoi, se înmoaie și se împrăștie un strat de 5-7 cm pe plantele podea de malt pentru a germina in 7-10 zile. semințe germinate (malț) este alimentat la uscare. Dacă bobul nu este germinat, whisky rezultat numit cereale (cereale). El a vândut aproape nu ajunge într-o formă pură și este utilizat pentru amestecarea.

2. Uscarea malțului. În Scoția malț uscat cu fum fierbinte din arderea turbă, cărbune și fag chips-uri, obtinandu-se astfel un „bob afumat“. Ca urmare, produsul finit are o aromă de fum caracteristic de iod-turbă Scotch whisky distinctiv de toate celelalte. În Irlanda, fumul pentru uscarea malțul nu este utilizat.

3. Prepararea mustului. Malt este măcinat pentru a obține o făină (șrot), amestecat cu apă fierbinte și se lasă să stea 8-12 ore, rezultând într-un lichid dulce (Wort).

Fermentarea 4. (fermentare). La un mustului răcit se adaugă drojdie, iar în decurs de două zile, se efectuează fermentarea la o temperatură de 35-37 ° C. Rezultatul obținut prin fermentarea lichior slab, cum ar fi berea (spălare) rezistență de aproximativ 5%. A treia și a patra etape sunt tipice pentru producerea de multe băuturi și nu sunt specifice whisky.

5. Distilare. Braga distilat două (uneori trei) ori un aparat de distilare de cupru (oală încă), având forma retortă. Ca urmare, în primul aparat de distilare (spălare încă) în volumul de 7-23 mii. Litri de lichid se obține cetate de 25-30%, care poartă numele de „vin slab» (vinuri mici). Ea intră în al doilea aparat (spiritele încă), având volum de 6-21000. Litri și distilat o dată. Produsul a doua distilare este tăria whisky până la 70%. Pe parcursul a doua distilare separată „cap“ și „coadă“, adică acele părți ale distilatului, care iese din aparat, la începutul și la sfârșitul procesului de distilare și selectați numai fracțiunea din mijloc. Restul de „cap“ și „coadă“ se adaugă vinurilor scăzute și trimis din nou pentru distilare. Forma de aparat de distilare afectează foarte mult gustul final al whisky-ului. Fiecare are o distilerie fotografii oală propria formă și capacitate. Se crede că aparatele de distilare înalte și înguste de whisky dau o lumină și subțire decât mici și mari. La înlocuirea telefoanelor vechi, făcute noi, reproduce fidel forma vechi, până când defectele (umflături și urme de lovituri) pentru a păstra gustul de whisky fabricat. Alcoolul rezultat se diluează cu apă până la rezistența% 50-63,5 în volum.

6. Extract. Produs în butoaie de stejar. Cele mai potrivite sunt considerate butoaie spaniole de sherry. Această bucată de tehnologie a apărut în secolul al XVIII-lea. în scopul de a reutiliza butoaie în care vinul este importat din Spania, și a fost extrem de succes. În cazul în care whisky-ul este în vârstă de numai în aceste butoaie, producătorul raportează ca o indicație a calității înalte a băuturii. Deoarece aceste butoaie lipsesc, folosite butoaie de stejar alb american, care bourbon sau sherry ieftin special prelucrate conținut anterior. Este în stadiul de îmbătrânire baril whisky dobândește caracteristic de culoare și aromă proprietăți: se închide la culoare, devine mai moale, devine un plus de savoare.

7. Amestecare. Pentru whisky mixt (whiskey Amestecate) au fost amestecate separat diferite tipuri de malț (de la 15 la 50 de grade) și cereale (grad 3-4 whisky boabe) whisky perioade diferite de expunere (cel puțin 3 ani). Ei au fost apoi combinate și se lasă să stea câteva luni. Unele retete pentru sute de ani, dar producătorii sunt în curs de dezvoltare, noi sau modifica pe cele vechi, în conformitate cu cerințele pieței. Sensul de amestecare este de a utiliza ieftin grain whisky, obținerea de produse de calitate standard și compusul din cele mai bune proprietăți ale diferitelor clase de malt whisky într-o băutură finisată. Primul whisky amestecat, larg răspândit, Old Vatted Glenlivet, a fost dezvoltat de Andrew Usher (Andrew Usher) în 1853. Producția de whisky amestecat in Marea Britanie este reglementată prin lege din 1860 a comandantului de amestecare este o sarcină dificilă de amestecare malț și cereale whisky așa nu numai pentru a crea o combinație unică, dar, de asemenea, pentru a menține de la an la an permanența. Fiecare selectat pentru a amesteca maestru whiskey trebuie să gust imediat după distilare, iar în timpul maturării în butoaie. Există două tipuri de amestecare:

* Diferite grade de whisky malț și cereale sunt amestecate în containere speciale, unde au fost incubate timp de 24 de ore. Acest amestec a fost apoi plasat într-un butoi și câteva săptămâni mai târziu îmbuteliat. Astfel obținut whisky ieftin;

* Luate grade diferite de whisky malt, apoi în vase speciale este amestecat cu whisky de cereale. În scopul de a îmbunătăți calitatea amestecului, acesta este păstrat timp de 6-8 luni în butoaie de stejar. Această perioadă se numește „nunta“. Astfel, mai scumpe produse de înaltă calitate whisky.

8. Completarea. Înainte de umplerea whisky filtrat prin membrană de hârtie, la o temperatură de la 2 la 10 ° C și se diluează cu apă la cetate primăvară dorită. În cazul în care o sticlă de whisky mixt, stabilită perioada de îmbătrânire, aparține vârsta de cel mai tanar whiskey din amestec inclus. În cazul în care o proporție ridicată în amestec de vechi (12 ani) whisky malt, numele whisky conține cuvântul de luxe.

2. În acest rezervor sunt o necesitate. Cuțitele tăiate făină de malț amestecat cu apă fierbinte și se scurge toată apa (Wort)

3. În interiorul procesului de fermentare are loc

4. Atracția cea mai fascinantă, care sa încheiat - knock-out alcoolic. coborâre încet capul într-o cuvă, nu se aștepta miros de alcool fulgere. Într-un alt mod de a descrie sentimentele mele sunt pur și simplu imposibil

5. Aparat de distilare de cupru (oală încă), având forma retortă. Distilarea are loc în Irlanda de 3 ori, în contrast cu Scoția, în cazul în care leneș și de a face toate 2. Construirea intr-un fel amintit Hauff poveste despre un suflător de la „Cold Heart“

6. Aparatul din figura 2 este că acesta este destinat unei a doua distilare. In interior este o spirală, și principiul acțiunii este cu totul amintește de activitatea fierbătorului

7. Cele mai multe dintre toți suntem interesați în țeavă cu litere albe, pe care am numit „spirtoprovodom“. Ciudat, dar sapa adanc in gaura si stai acolo, nu am avut voie să trăiască

8. Butoi. Multe butoaie. dimensiunea totală folosită 3 butoaie. Fiecare dintre aceste butoaie, care conținea anterior o „Bourbon“ din Kentucky, puteți utiliza doar de 3 ori. Și există astfel de containere la fel de mult de 100 $ bucata. Ei au doar 200.000 de barili. Un whisky a produs 6,5 milioane de litri pe an

9. Fiecare butoi este concediat. Situat în băutura ei își păstrează capacitatea de a respira. mici pori în lemn permite oxigenului să pătrundă în oxida etanol. Din moment ce whisky-ul devine un gust minunat

10. Ca un semn de expunere la distilerie ne-am căsătorit pe baril. După 5 ani, se „maturizează“ whisky excelent, pentru care am venit din nou în Bushmills

11. Este și semnătura mea. Semnul întrebării atribuit Azamat fără știrea mea ...

12. Containere, conduse de puterea de o singură persoană este trimisă la depozit, care se va petrece următorii câțiva ani

13. Aici este magazinul în sine. Conform transportorului elicoidal de sus în jos ondulat

circulație 14. sticle de proces uimitoare

15. whisky chihlimbar spumante

16. Rețineți că toți lucrătorii din Europa, folosesc dopuri de urechi. condiție obligatorie de protecție a muncii

17. băutură gata turnat în butoaie. Crede-mă, o mulțime de ea acolo

18. locală "Smehopanorama". Aici este necesar pentru a sonda lingura si fara varsare, turnarea whisky în pahar pregătit. Lungime sondă - 1 m ...

19. În mâinile unei fete, acest proces arata extrem de frumos. Cu toate acestea, ea a turnat whisky. Și eu, datorită agerime sale naturale (și modestie), ghici intercepta sonda și nu vărsați o singură picătură

20. Întreaga gamă de băuturi produse de distilerie

21. Totul este pregătit pentru degustare. Caps - sticlă cu parfum în interiorul sticlei

22. master blender sau „întreprindere șef de tehnologie“, a spus cum să bea în mod corespunzător whisky. Cea mai importantă regulă este să te distrezi și nu contează, ai obține prin amestecarea whisky cu cola sau suc de mere dacă adăugați să-l gheață sau apă. Cel mai important lucru pe care ți-a plăcut

23. Degustarea a avut loc în felul următor: Am stat de vorbă mai întâi whisky în pahar arata ca se execută în jos pe peretele din spate în jos, mirosit, a făcut o înghițitură și savoare. Maestrul Blender, de asemenea, „asculta“ whisky

el a rostit un fel de pâine prăjită, înainte de fiecare degustare:

Când bei - te obosit,
Când ajungi obosit - adormi,
Când dormi - nu păcătuiești,
Atunci când nu păcătuiești - vei ajunge la cer.
Deci, aici e să te duci în Rai!

Să bem pentru soțiile și prietenele noastre! Și pentru faptul că le-au întâlnit niciodată!

După prima înghițitură de whisky, am diluat puțină apă. Ai putea vedea cât de frumoasă apa se amestecă într-un pahar. Se adaugă apă, în scopul de a „sparge“ suprafața unui pahar de whisky și umple-l cu parfum:

De fiecare dată când sunt uimit de degustari, ca un maestru frumos descrie gustul băuturii. Ei reușesc să-l găsească în nuanțe de stafide, indicii de nuci sau altceva, atunci nu este, evident, nu. Uita-te si vezi pentru tine:

25. sticlă nominală de whisky - meu. Ce inscripția de pe ea. Am reușit să facă o greșeală în numele

26. Concluzionând subiect alcoolică, vreau să arăt încă 2 băuturi, pe care am băut în excursie. „Harp“ - un adevărat irlandez lager cu un gust extraordinar

27. Experiment „Guinness“, care va avea loc în termen de 3 luni. Compania a produs primul lager și vizionarea cererii de consum. Vândute numai în Irlanda. Îmi place

28. imaciuire înconjurătoare spațiu. În ea nu există anxietate. Dar, în același timp, este un teren de puternic spirit a oamenilor. se simte

29. mică insulă în apropierea Bushmills la care este conectat printr-un pod de frânghie

30. Du-te prin ea - o adevărată plăcere

31. Vechea colibă, care a fost construit pe insula, chiar înainte de a fi intrat în pod

32. Azamat, care a organizat călătoria, încercând să înțeleagă esența Irlandei: Și aici spun că whisky-ul irlandez creat pentru a bea, și scoțian, astfel încât acestea să se spele mașina. Glumă, poate, poate, într-adevăr ...