Cum sa faci gogoși la cele mai bune rețete de casă din aluat, glazuri, topping-uri

Ce este gogoși și ceea ce sunt

Deci, ca să nu se confunde numele și să înțeleagă ceea ce este considerat o „gogoasa“, ar trebui să înțeleagă gama de produse. Răspândit în întreaga lume, este un produs de cofetărie a câștigat popularitate în multe țări, acceptând o anumită formă de performanța sa. Prin urmare, modul de a face gogoși dreapta va depinde de țara de ședere dumneavoastră.

• gogoasa clasic slavilor - este produsul de formă sferică, care este preparat într-o cantitate mare de ulei, ceea ce îi conferă un aspect de aur. Se presara cu zahar pudra.
• Berliner - gogoașă tradițional european, umplut cu crema sau gem. Specială față-verso prăjire face un cerc cu o dungă de lumină.
• Gogoașă - slav gogoasa cu o gaură în mijloc. Forma inelară a produsului este destinat pentru ambalarea produselor de pe tija de vânzare ușoară.
• Gogoașă - un bine-cunoscut specii gogoașă americane. Spre deosebire de toate celelalte tipuri de glazură obligatorii acoperite luminos, pulbere suplimentară și umpluturi dulci.

Rețete gogoși sunt foarte diverse în compoziția și metoda sa de livrare. Și dacă gogoși slave mâncat fierbinte, Berliner cu Donato a servit ca desert dulce este deja rece.

Reteta clasica de gogoși

Diferită în gust și semne exterioare, produse de patiserie sunt similare pentru toate tipurile de compoziție și aceeași procedură de gătit - prăjit în ulei.

Simple gogoși reteta acasă de pe drojdie va permite să se familiarizeze cu tehnologia generală de preparare a acestui fel de mâncare.

• faina - 2 cani;
• zahar - ¾ cana;
• lapte - ¾ cana;
• Oua - 2 buc;.
• unt - 2 linguri. linguri;
• . Sare - 1 linguriță;
• drojdie - 1,5 linguriță ..

Vanilie, scorțișoară, nucșoară (opțional) - cu ¼ linguriță.

De lapte încălzit, ½ din făină cernută, zahăr și drojdie pentru a face Brew. Se amestecă ingredientele si se lasa sa stea timp de câteva minute, sub un prosop.

In masa spumat se adauga ouale, topit la temperatura camerei, unt, reziduuri de făină și aditivi aromate. Framinta un aluat rigid, folosind un mixer. Frământați masa, atâta timp cât nu se va desprinde de pe pereți.

Apoi aduce aluatul într-o stare moale, netedă de vymeski manual timp de 5-7 minute.

Forma aluat într-o minge și lăsați-l să se odihnească, pune într-un loc încălzit timp de 1 oră. În acest timp, ar trebui să se extindă în mod semnificativ în volum.

La bord rola grosimea stratului de aluat cu faina de 1,5 cm. Forma poate fi orice gogoși. Se taie produsul sub forma unui cerc sau inel cu dispozitive speciale sau mijloace improvizate (cup).

Fry gogoși în ulei vegetal fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Imprastiati pe un prosop de hârtie elemente fierbinte pentru a scăpa de excesul de grasime.

Produsele acoperite cu ciocolată răciți sau glazură. Și tu poți doar pritrusit gogoși cu zahăr pudră.

Cele mai bune rețete de casă gogoși

O modalitate buna pentru a te familia pentru o varietate de gogoși de ceai rețete și brioșe. Să ne gândim cum să facă gogoși la domiciliu și ia în considerare variațiile lor diferite. După toate, crumpets, deși în mod tradițional preparat cu aluat într-o cantitate mare de ulei, dar există opțiuni delicioase pentru rețete cuptor și gogoși fără drojdie în țara noastră sunt foarte populare.

brânză bile, gogoși

Rețetă de gogoși din brânză - dulceață rapidă timp de 10 minute. bile de brânză utile cu zahăr pudră sunt perfecte pentru o ceașcă de ceai sau cafea. Aceasta reteta de gogoși tort poate fi modificat prin adăugarea de scorțișoară sau alte condimente, în loc de brânză de vaci poate fi folosit ricotta.

• brânză de vaci - 200-250 grame;
• masa - 130-150 grame;
• ouă - 2-3; pc.
• zahar - 3-4 linguri. linguri;
• sifon - ½ linguriță ;.
• ulei vegetal - 1 litru.

Pentru gogoși de la brânză pentru a obține o consistență uniformă și fără boabe, ar trebui să fie pisa cu atenție caș printr-o sită. După amestecarea cu zahăr.

Froth Bateti ouale, și apoi conectați-le cu brânză. Preamesfecafe cu greutatea de făină reînsămânțat cu sifon. Frământați brânză de vaci aluat. Forma bile mici de dimensiuni egale, rupând bucăți din greutatea totală.

Uleiul a fost preîncălzit la o temperatură dorită. Coborât în ​​ea gogoși caș pentru a finaliza imersiune. Prăjește până produse rumeneste. găluște gata pus pe un șervețel și apoi trecerea într-un castron, zahăr pudră pritrusit.

gogoși rapide cu lapte condensat

Diversitatea gogoșile rețete de acasă nelimitate. Una dintre cele mai frecvent întâlnite unul dulciuri de gătit sunt gogoși cu lapte condensat. Acesta poate fi fiert lapte într-o „caramele“, care este plasat ca umplutură în rețetă clasică. În acest caz, cercul extrudat pune o lingură de lapte condensat, și apoi marginile aluatului zaschiplivayutsya, dând forma produsului unei sfere.

Dar cel mai adesea se folosește lapte condensat lichid, substitut de zahăr pentru testul de vorbire.

• făină - 250 g;
• Ou - 2 buc;.
• lapte condensat - ½ bănci;
• sifon - ½ linguriță ..

Aceste gogoși sunt preparate pe un lapte condensat rapid și va fi un mic dejun minunat la sfârșit de săptămână.

Ouă sparge într-un castron, se adaugă la un lapte condensat lichid. Cu toate mixer bate pana se omogenizeaza.

Adăugați bicarbonat de sodiu cu faina si se framanta aluatul, dar în mâinile sale. La un consiliu rola speciala formarea aluatului, se taie gogoși. Poate piesa de încercare generală strangulează piese care se rostogolesc într-un ham și conectați capetele, oferind o forma de gogoasa.

Prăjește chifle dulci în ulei fierbinte, la 2-2,5 minute pe fiecare parte.

gogoși Chefir cu glazura de miere

Înlocuirea poate deveni clatite supraexpuse gogoși delicioase. Acest nedospite gogosi reteta pe chefir va da un desert delicat și lumină.

• faina - 3 cani;
• ou - 4 buc;.
• kefir - 200 ml;
• zahar - 3 linguri. linguri;
• vanilie zahar - 1 pachet;
• . Soda - 1 linguriță;
• miere - gust.

Intr-un castron se toarnă iaurt, pentru a conduce ou, se adaugă de obicei și zahăr vanilat. Toate se amestecă cu grijă. Se toarnă sifon și se amestecă bine. Greutatea ar trebui să înceapă un pic balon. Reinsamantate adauga faina si se framanta aluatul. Dă aluatul un pic macerat într-un loc cald.

Aluatul finit trebuie sa fie groasa, încet aluneca de lingura, nu dușurile. În ulei fierbinte o lingură mică pentru a reduce blatului și le prăjește până fierte.

Mierea este topit într-o baie de apă și le freca toate gogoși în iaurt, dând glazura să se usuce înainte de a aplica.

briose ghimbir picante din cuptor

Produsele aroma picante va multumi toti fanii de dulciuri neobișnuite. Un avantaj suplimentar de gogoși va adăuga nici un ulei, deoarece Donuts preparate într-un astfel de cuptor special pentru prăjit astfel de produse.

• făină - 1 cană;
• zahăr brun - 120 g;
• ou - 1 buc;.
• lapte - 3 linguri. linguri;
• unt - 4 linguri. linguri;
• praf de copt - 1,5 linguriță ;.
• pireu de mere - 80 g;
• sirop de arțar - 2 linguri. linguri;
• . Cinnamon - 1 linguriță;
• ghimbir - 0,5 linguriță ;.
• . Carnation - 1 linguriță;
• ienibahar - c 2;
• zahar pudra - 120 gr.

Cuptor să se încălzească la 180 ° C Separat, se amestecă ingredientele uscate cu mirodenii. Pune-o jumătate de zahăr.

Intr-un alt castron, bate de ou cu sirop de arțar și piure de mere. Adauga pentru 2 linguri. linguri de unt topit.

Se amestecă ingredientele uscate și umede, făcându-le o singură masă.

Folosind un sac de patiserie pentru a stoarce aluatul intr-o forma de gogoasa. Coaceți ware nu mai mult de 10 minute.

gogoși racite acoperite cu sirop dulce. Glaze gogoașă preparat din ulei rezidual, zahăr și pudră. Pentru a adăuga untul topit și zahărul să se dizolve complet. Se toarnă pulberea, dând densitatea masei. În cazul în care glazura este prea gros se obține, trebuie diluat cu o lingura de lapte.

rețete populare din diferite țări

rețete slave briose sunt renumite pentru diversitatea lor, în timp ce briose occidentale și americane sunt mai multe opțiuni conservatoare. Aceste țări sunt caracterizate prin rețete tradiționale cu gogoși drojdie, care sunt adesea acoperite cu glazura dulce strălucitoare. dulceață suplimentară, aceste produse încă atașate gem sau cremă.

crema de Berliner cu ciocolată

Popular în Germania și Austria formă de chifle circulare-gogoșile cum ar fi cu umplutură dulce. Dar, de asemenea, la domiciliu pentru a repeta această rețetă pentru gogoși de drojdie va fi ușor.

Vrei ceva interesant?

• făină - 500 g;
• Ou - 1 + 2 buc Gălbenuș ;.
• lapte - 200 ml;
• ulei - 130 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - ½ linguriță ;.
• otet - 1 lingura. lingură;
• Cognac - 3 linguri. lingură.

• lapte - 250 ml;
• ou - 1 buc;.
• zahăr - 100 de grame;
• făină - 1.5 Art. linguri;
• ulei - 75g;
• cacao - 4 linguri. lingură.

Se prepară un burete din 100 ml de lapte cald și drojdie. Lăsați-le să se umfle într-un loc cald timp de 60 de minute.

Ulei se înmoaie la temperatura camerei și să-l pisa cu zahăr. În procesul de batere se adaugă ou și gălbenușuri de ou.

Se toarnă restul de lapte cald, otet, coniac, se adaugă sare. Totul se amestecă bine, apoi se toarnă în amestecul de drojdie.

Se toarnă făina și se frământă aluatul greu. Dați-i un du-te în căldură. Acesta ar trebui să crească în valoare de 2 ori.

Obmyat aluat vine și împărțit în 18 părți egale. Aceste gogoși sunt potrivite drojdie de mai multe ori, asa ca fiecare parte a balonului și să-l dea mai mult timp să se odihnească în pat pentru a mări dimensiunea.

Coming up articole prăjească nu mai mult de 5 minute în ulei fierbinte.

Pentru a pregăti Berliner custard. Pentru a freca oul cu zaharul si faina pana se omogenizeaza. Se toarnă cacao, apoi se toarna laptele. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Crema să se răcească, apoi se amesteca cu el biciuit unt. Se umple crema de ciocolata chifla de cofetărie cu ajutorul unei seringi.

gogoși luxuriant cu lapte

gogoși americane a câștigat popularitate în întreaga lume datorită aspectului său luminos. Dar rețeta de gogosi cu lapte este foarte simplu.

• făină - 500 g;
• lapte - 200 ml;
• ulei - 60 g;
• zahăr - 100 de grame;
• Ou - 2 buc;.
• drojdie proaspătă - 2 g;
• G - 5 c.

Se topește untul, folosind o baie de apă sau foc săraci. În laptele cald se năruie drojdia și să le dizolve acolo.

În făina cernută fac un bine și se toarnă înapoi sare și zahăr. Pentru a conduce ouăle, se toarnă uleiul cald și drojdie lichidă. Se amestecă toate ingredientele si se framanta un aluat neted. Lăsați aluatul să se apropie de 30-40 de minute.

Apoi vine rola grosimea aluatului de 1,5 cm și un inel tăiat în acesta. Inele pune pe o foaie de copt și se lasă timp de 15-20 de minute pe abordarea.

Fry gogoși astfel de drojdie în ulei fierbinte, la o temperatură medie. Donuts gata să se scurgă pe un prosop, și apoi le decora cu glazura colorate.

Crăciun smultring din Norvegia

Unele soiuri de gogoși din țările scandinave au devenit un tratament tradițional pentru Anul Nou și de Crăciun. O caracteristică a acestui fel de mâncare este că aluatul pentru gogoși norvegienii adauga de multe ori coniac si cardamom și se prăjește totul în untură.

• făină - 500 g;
• ou - 4 buc;.
• zahăr - 250 g;
• Crema - 200 ml;
• margarina - 75 g;
• . Cardamom - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță ;.
• praf de copt - ½ linguriță ..

Se bat ouale cu zaharul pana cand spuma pufos. Separat, se freaca crema, si apoi sa le amesteca la amestecul de ou. Se toarnă sare, praf de copt, cardamom. Se toarnă margarina topit. ⅔ Se toarnă aluatul si se framanta aluatul. frământat temeinic concediu aluat pentru o zi în frig sub film.

A doua zi de a face gogoși cu privire la procedura obișnuită. Din aluatul întins într-o grosime a stratului de inel tăiat 1 cm. Lăsați-le să se apropie până la untura de porc încălzită.

prăjește Smultringi în grăsime până la culoare aurie. Se scurge pe un prosop de bucătărie. Ar trebui să fie fierbinte numai.

Mai ales în prepararea gogoși

În ciuda simplității aparentei prepararea produselor de patiserie, fiecare reteta are propriile sale secrete. Dar unele dintre subtilitățile de preparare a produselor sunt aceleași pentru toată lumea.

Sfaturi de metoda de aluat și de gătit

Folosit pentru făină de dulciuri trebuie să fie analizate cu atenție și curățate de impurități. Procesul de sitare și loosens oxigenați suplimentare care vor afecta în mod pozitiv produsul final.

Din dulceața format aluat de formă arbitrară. Mai mult, acestea sunt prăjite sau coapte, folosind aparatul de gogoși. Acest tip de gătit facilitează foarte mult de lucru și face mai puține calorii gogoși.

Recomandări pentru prăjit

prajirea produse finite tradiționale ar trebui să aibă loc într-o prăjire fierbinte.

Prăjirea grăsime - grăsime se încălzește la 190 ° C Ca grăsime pentru prăjit sau untură poate acționa ulei vegetal rafinat.

Pentru a pregăti în mod corespunzător gogoșile fără a surplusurilor de petrol trebuie să respecte condițiile obligatorii:

• Cantitatea de grăsime ar trebui să fie de 3-4 ori mai mare decât produsele de prăjire.
• Temperatura de prăjire trebuie să fie întotdeauna la fel de mare, deoarece la o temperatură scăzută în gogoși absorbi prea multă grăsime și devin fără gust.
• Durata de prăjire nu trebuie să depășească 3 minute pe o parte. Transformarea constantă a produselor va ajuta ei pentru a obține copt prin uniform.
• Calitatea de prăjire joacă un rol important în gustul de gogoși. Prin urmare, nu puteți utiliza uleiul vechi. Periodic în timpul prăjirii trebuie să fie curățate de sfărâmături și prăjire de grăsime ars.