Cum să decongelați carne
Carne - produs foarte util și nutritiv, care este, din păcate, se deteriorează rapid sub temperatură ridicată. Prin urmare, ideal pentru creșterea duratei de păstrare de carne este congelare.
Carne congelată (carne de porc, vită, miel) poate fi depozitat până la 18 luni la temperaturi scăzute în congelator. Dar sunt momente când dintr-o dată coborât pe oaspeții sau doresc doar pentru a găti rapid cina. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a dezgheța rapid carne.
tehnici de gătit nu aprobă decongelarea rapidă metode, în care carnea își pierde suculența sale, substanțe nutritive și gust, dar metodele moderne de decongelare se îmbunătățesc, găsirea de compromisuri.
Cum să decongelați carne
În mod corespunzător decongelare de carne trebuie să fie după cum urmează:- Puneți carnea într-un recipient mare;
- Puneți recipientul cu carnea într-o cameră de refrigerare (la + 5 ° 0- C);
- Așteptați pentru auto-dezghețarea (aproximativ 10-12 ore).
Cât de repede decongelați carne
Unele metode dovedite de decongelare rapidă de carne:
În cuptorul cu microunde
Cuptor cu microunde accelerează procesul de dezghețare și carne în loc de 10-12 ore pentru a dezgheța produsul timp de 10-30 de minute.
Instrucțiuni pentru decongelare:- Carnea într-un vas de sticlă plasat în cuptorul cu microunde;
- Setați modul de dezghețare și selectați un interval de timp (2-5 minute);
- Întoarceți carnea și a pus încă 2-5 minute.
- pierderea calităților utile ale cărnii;
- prăjire crusta superioară și glazură interior;
- carnea devine dur.
Utilizarea apei
viteze de apă procesul de dezghețare, dar trebuie amintit faptul că temperatura nu ar trebui să fie ridicat. Cea mai bună opțiune poate fi apa rece sau la temperatura camerei. Durata dezghețarea cu apă - o oră sau două.
Instrucțiuni pentru a dezgheța:- Intr-o tigaie sau vas de tip capacitate mare de apă la temperatura camerei;
- Carnea plasată într-un ambalaj etanș;
- Puneți punga într-o oală de apă până când se răcește;
- Schimbati apa prin plasarea pachetului într-o tigaie de apă rece înainte de decongelare.
Rețineți că în apă fierbinte repede bacteriile se multiplica, iar proteina poate începe să se îndoaie.
La temperatura camerei
temperatura ambiantă crescută pentru o perioadă scurtă de timp facilitează decongelarea rapidă a cărnii fără distrugeri severe de gust și proprietăți utile. Durata complet decongelate prin această metodă depinde de perioada anului, iar media este de 3-7 ore.
Instrucțiuni pentru decongelare:- Ia carnea din ambalaj și locul într-un container;
- Lăsați o capacitate în bucătărie, acoperită cu o cârpă umedă;
- Scurgere format ichor;
- După clătit în stare de funcționare carne apă.
Sfaturi și trucuri
- În cazul în care carnea congelată este tăiată în mai multe bucăți, dezghetarea va avea loc mult mai rapid.
- Pentru a microundelor carnea nu arde din partea de sus, ar trebui să setați greutatea aproximativă a cărnii pentru a dezgheța. Acest lucru va face mai mult de dejivrare chiar.
- Carnea, decongelate mod natural va fi chiar suculentă dacă este lăsat să se întindă în ichor lichid decongelate timp de 5-10 minute. Acest lucru va ajuta pentru a absorbi lichidul necesar după decongelare.
Mai multe articole despre frigidere
Cât de repede pentru a dezgheța de pui