Cum masa de desen
Reteta din masa de proteine a desenului
Compoziție: Proteine - 5 bucăți; zahăr pudră - 900g; acid citric - pinch; colorant - 1 linguriță.
Reteta: pentru a cerne printr-o fină cerne glazură de zahăr se toarnă într-un vas de porțelan uscat și se adaugă proteine, amestecand constant cu o spatula de lemn. Masa este biciuit timp de 10 minute, până când până când este pufos, apoi se adaugă acid citric și colorant.
Desen de masă de proteine, de obicei decora prăjituri și cookie-uri. In contrast cu masa de proteine crema Drawing după uscare își păstrează forma și nu perisabile. Modelul este aplicat cu ajutorul unui cornet. , Cornet ar trebui să aibă loc deasupra produsului de cofetărie pentru a obține o linie lungă sau un model de mare. Pentru a înarmeze cu un cornet nu este agitare, este susținută de mâna a doua. Dacă imaginea în două culori, goarne poate apela în același timp desenul o mulțime de culori diferite - o parte a cornet umplut cu o singură culoare, celălalt - cealaltă.
Rețetă de desen greutate făină
Ingrediente: zahăr pudră - 300g; albușuri de ou - 23g; lapte - 100g; făină de grâu - 100g.
Reteta: zahăr pudră, împreună cu albusul este amestecat cu jumatate din lapte, se adaugă făina și se triturează până la dispariția bulgărilor. Cu agitare constantă și reziduul a fost turnat lapte diluat la consistența aluatului de smântână groasă.
Desen greutate făină finite este depus pe o foaie de hârtie cornet, unsa si presarata cu faina. Produsele sunt coapte, după care acestea pot fi date (până la patiserie este încă fierbinte și maleabile) diferite formă și ornament. Rezultate Elementele decorative sunt așezate cu grijă pe suprafața de cofetărie.
Rețetă de desen greutate fructe
Greutatea de fructe (gem, marmeladă, gem) frecat printr-o sită fină, pentru o mai bună retenție de luciu adăuga un sirop de caramel. Masa nu ar trebui să fie o lungă perioadă de timp pentru a se amestecă, în caz contrar se formează bule de aer, care va strica aspectul. Masa preparată se depune pe produse de patiserie cornet.
Rețetă desen masă de gelatină
60 de grame de pură gelatină timp de 2-3 ore a fost pus in fiert rece apa, apoi se încălzește la 60 de grade. Gelatina dizolvată, se adaugă 100 de grame de melasă, 0,2 grame de esențe de fructe, după care amestecul rezultat este răcit la o temperatură de 25 de grade, se filtrează printr-o sită și amestecat cu 100 g de zahăr pudră. Ornamente din desen gelatină de masă, comparativ cu caramel au un aspect mai natural și mult mai stabil în timpul depozitării.
ATENȚIE! Informațiile furnizate pe acest site este pentru scopuri de referință. Noi nu suntem responsabili pentru orice consecințe negative ale auto!