Cum delicioase frigarui marinate de carne de porc 8 delicioase de carne marinate pentru a obține moale și suculentă

Astăzi vă va învăța cum să murarea frigarui gustoase de carne de porc, și modul de a găti marinata cele mai delicioase carne pentru a obține moale și suculentă.

Spring. Natura se trezește, a alergat la furnicile și insectele, fluturi și albine a zburat, flori în grădina de liliac alb și cireșe. sezon deschis, cu foc și fum și miros de kebab îți taie răsuflarea prăjite. Ele pot fi preparate din: carne de porc, miel, vita, pui, curcan, iepure.

Ce ai nevoie pentru un kebab bun: carne de calitate, marinata gustoase, gratar, buna companie de prieteni și procesul de gătit mine.

În timpul iernii, îi pregătim pe frigarui acasă în cuptor, precum și carnea de pui în cuptor sau un curcan în cuptor. Se pare delicios! Dar trebuie să recunosc că acest lucru, fumatul, delicatese apetisante pot fi preparate numai în natură, pe gratar.

Există o mulțime de rețete marinata. În acest articol vreau să împărtășesc cu voi câteva din secretele cum să gătească unele dintre cele mai delicioase și căutat.

Dacă ați citit articolul până la sfârșit, de asemenea, vor învăța aceste secrete.

Cum delicioase frigarui de carne de porc marinate, carnea era suculentă și moale

Cum de a alege carnea și ceea ce ar trebui să fie piesele pe care kebab nu a transformat uscat?

Pentru a delicatesă favorit sa dovedit carne suculent și gustos este important să se aleagă dreapta.

Mergem la piață și alege gâtul de carne de porc (gât) sau muschiulet, cotlete, de asemenea, bine potrivite. În aceste părți ale carcaselor de mușchi mici, și astfel încât acestea sunt blând. Cu cât sunt mai mici venele de grăsime, mai suculent kebab va.

Cum de a determina prospețimea cărnii? În acest scop, este necesar să se acorde o atenție la culoarea și mirosul.

Fresh este întotdeauna o culoare roz deschis, vechi și rigid ̶ roșu închis, și va fi roșu aprins ̶ cu vopsea. Un miros specific ar trebui să fie și neutru.

Încearcă să nu cumpere congelate sau proaspete, deoarece riscul de a obține nu ceea ce au vrut. La congelare, acesta pierde o treime din nutrienți și de a obține dur și fără gust. Și după sacrificare, aceasta trebuie să se întindă timp de câteva ore, numai atunci este moale.

Dar, dacă aveți în frigider există o bună bucată de congelat proaspat, este de asemenea posibil să se utilizeze numai decongelare-l încet, de preferință în frigider. În orice caz, sau într-un cuptor cu microunde, și nu în apă.

Dacă planificat un picnic o companie mare, este nevoie de 400 de grame de carne crudă pe persoană, astfel încât toată lumea a avut suficient.

Principiile marinarea cărnii și ingredientelor

Orice marinata, a cărui sarcină este de a face carnea moale, parfumat și suculent acolo încă de pe vremea Egiptului antic, și este format din trei ingrediente de bază principale - balsam, ulei, condimente.

Pentru a obține rezultatul dorit, păstrați osnovnyeprintsipymarinovaniya:

Primul principiu - de a folosi un balsam

• oțet (mere, natural, balsamic)
• suc (lamaie, rodii, ananas, kiwi, ceapa)
• vin (alb, rosu)
• sos de soia
• chefir, iaurt
• muștar

Al doilea principiu - de a folosi ulei

După cum știm gustul condimentelor mai luminoase dezvăluite în ulei:

• oliv
• floarea-soarelui
• susan
• Sosuri pe bază de uleiuri vegetale

Al treilea principiu - condimentele

Carnea bine spălate, uscate și tăiate în bucăți longitudinale 5 x 7 cm, astfel încât să poată fi ușor extins pe un băț, și nu se va răsturna off. Prea bucăți mari vor fi coapte prin rău și prea mici se vor dovedi uscate.

Carnea proaspătă, mai mici, condimentele necesare și timp suplimentar pentru marinare

Ceapă, usturoi. Folosind un blender până când omogen tocat pastă ceapa ceapa. La urma urmei, să se înmoaie masa de carne, avem nevoie de ea suc, și în acest fel vom obține din abundență. Usturoiul ar trebui să fie tăiate în felii subțiri în cruce felii.

Muștar. Pentru a atenua ia obișnuit muștar finit rusesc, este bine înmoaie chiar și carne tare are o iuteala ușoară și un gust picant.

Sare. marinata Pickle sau nu? Opiniile diferă. Un aviz - nu ar trebui să pună sare, adică să-l „trage“ din sucul de carne, de la care devine greu ... O altă vedere - este necesar să se adauge sare. Și care este opinia ta?

Dar noi știm că carne ar trebui să adăugați întotdeauna sare în ultimul moment.

Condimente. Este important să se știe când să se oprească. Un număr mare de condimente aromatice pot strica nu numai gustul vasului, dar, de asemenea, digestie. Utilizați în cantități mici, pentru că au nevoie doar pentru a sublinia gustul.

Marinata ar trebui să fie pregătite în avans, deoarece timpul de decapare pot fi diferite. Dacă aveți puțin timp, se lasă timp de 4 ore la temperatura camerei. Și este mai bine să facă acest lucru în dimineața și se lasă în frigider până seara. In acest timp promarinuetsya, catifelează, saturate. Păstrați carnea prea mult timp să nu fie într-o marinată, devine acru și fără gust. De asemenea, nu se amestecă într-o rețetă câteva murături.

8 marinați delicioase carne era moale și suculentă

oțet marinată

Pregatite foarte simplu, se transformă parfumat acru.

Acid în proprietățile sale este un conservant bun. Se salvează carne crudă în marinată pentru o lungă perioadă de timp. proporții uzuale: 40 ml de otet de 9% la 1 kilogram.

Pentru prepararea avem nevoie de:

• 2 kg carne de porc gât ̶
• ̶ ceapa 300g
• otet ̶ 80 ml
• condimente
• 200 ml de apă ·
• ̶ sare 1 lingură. L
• ulei vegetal ̶ 2 linguri. L
• dafin frunze de ̶ 2

1. Gât de porc bine spălate, uscate și tăiate în bucăți longitudinale 5 x 7 cm.
2. Ceapa se taie în inele subțiri, se presară mare, sare și condimente. mash bine pe mâini pentru a lasa sucul de ceapa.
3. piper negru și se prăjește în tigaie uscată, fierbinte până la până la boabe de piper ridate uscate devin rotunde, cu suprafața netedă. După aceea, acestea trebuie să fie strivit într-un mojar. Acum, piper va da aroma plin!
4. Intr-un bol se amesteca separat rece apă fiartă cu un acid.
5. Feluri de mâncare este mai bine să ia un pahar sau smalț, astfel încât acidul nu se oxida feluri de mâncare. Pune-l în gât de carne de porc felii, ceapa murata cu condimente, piper negru, ulei vegetal - toate se amestecă ușor cu mâna.
6. Se toarnă apă și oțet.

Acesta va avea un gust mai bine dacă în loc de oțet la marinat în rodie, roșii, suc de lămâie sau vin alb sec.

Cum se marineaza frigaruile de porc cu sos de rosii

• carne de porc muschiulet ̶ 2 kg
• sare
• catei de usturoi · 3
• 1 kg de tomate ۞
• ulei de măsline ̶ 3 linguri. L
• ̶ muștar 3 linguri. L
• ̶ miere 3 linguri. L
• ̶ 80 g zahăr
• busuioc
• piper

Mușchi tăiat în bucăți mijlocii, usturoiul în felii subțiri.

Cu coaja de roșii proaspete, le-a pus timp de 15 secunde în apă clocotită. Se taie felii medii. Tomatele pot fi înlocuite cu sos de rosii, pasta sau suc. Pentru claritate se pot adăuga iubitorii de ketchup vor aprecia putinul ascuțite!

Intr-un castron se amestecă: felii felii subtiri de usturoi, muștar, roșii, miere de albine, ulei de măsline, zahăr, piper și busuioc. Sare nu este necesară.

Există, de asemenea, a pus decupajul, se adaugă puțină apă, dacă este necesar.

Dacă aveți puțin timp, se lasă timp de 4 ore la temperatura camerei. Și este mai bine să facă acest lucru în dimineața și se lasă în frigider până seara.

Sosul de muștar cu miere pentru carne de porc

Kebab fierte în această rețetă, este moale și fraged cu dulce - aromă de muștar.

1. Miere de albine, dacă este necesar pentru a aduce starea lichidă.
2. Ia folosit pentru a prepara muștar rusesc. Ea are o iuteala ușoară și un gust picant.
3. Bolul și conectați muștar miere lichidă într-un raport de 1: 1, se amestecă bine. Acest amestec complet strat de carne și marinată 12 ore la frigider.

reteta marinată cu chefir pentru gratar

• 2,5% grăsime iaurt ̶ 1L
• carne de porc gât ̶ 2 kg
• ̶ ceapa 500g
• condimente
• sare
• rozmarin

1. Gătit această rețetă poate fi de la orice produse lactate: chefir, lapte fermentat la cuptor, iaurt, acru.
2. Carnea mai grasă, cu atât mai degresate utilizarea de produse din lapte.
3. Gâtul tăiat de carne de porc în bucăți mijlocii, se adaugă condimentele preferate.
4. Ceapa se toaca ceapa blender piureului.
5. Se adaugă ceapa piure să taie în bucăți și se amestecă bine, se toarnă iaurt. Kefir bine și repede se înmoaie nu marinata carne mai mult de 2 ore la temperatura camerei sau 6 ore în frigider. Acest marinată nu face obiectul depozitării pe termen lung, astfel încât se prăjește kebab imediat după preparare.

Cum se marineze frigaruile de carne de porc pe apă minerală și bere

Cum de a prăji frigaruile pe gratar?

Și vom să stârnească un căldărar. Pregătirea de cărbune pentru grătar, este strict de sex masculin.

Cine este gata de a vinde carbune. Dăm prioritate lemn real. În zona de grădină există întotdeauna lemn de foc de mesteacan, mar uscat si cires - este lemnul ideal. Ei arde aproape fără fum și oferă o mulțime de cărbune. Nu utilizați conifere, acestea au o mulțime de rășină și se strică mirosul și gustul cărnii. De asemenea, nu folosesc lemne de foc de aprindere, acestea conțin în kerosen lor compoziție, care afectează, de asemenea, gustul. Folosiți un ventilator în cazul în care vântul nu este suficient.

În timp ce arderea lemnului, prepara frigarui. înșirare Carnea de-a lungul fibrelor, amestecate cu bucăți de șuncă și felii de legume proaspete. Este bine să prăji, nu string prea aproape unul de altul.

Odată ce arde prin lemn, iar cărbunele este gata, se presară sare comună mare, strat uniform. Se va usca termic cald. De asemenea, stratul de sare se opreste accesul de oxigen la cărbuni, și nu vor lua foc, nu este nevoie de apă sbryzgivat carboni.

Friptura trebuie să fie pe jăratic, cu o căldură bună. carne maro, se scurge de grăsime pe cărbuni, și se răspândește mirosul de carne delicioase. În această etapă, este important să nu exagerați, salvați sucul. De obicei, este nevoie de 20 de minute. Pe măsură ce rândul său, frigaruile de prăjire de mai multe ori.

Verifică disponibilitatea, crestate de carne. În cazul în care sucul este clar, totul este în regulă.

Gata pentru a pune pe o mare delicatețe a vasului, să „se odihnească“ timp de 10 minute sub folie. A transformat prăjită, cu o crustă rumen la exterior și interior suculent!

Prin kebab este de obicei servit ceapa, sub orice formă, poate fi în stare proaspătă sau murată. cartofi copți și o cantitate mare de ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, mărar).

Cum de a găti gratar într-un grătar electric

Acesta este cel mai bun mod de a găti acasă. Foarte rapid și gustos. gust excelent, nu mai rău decât un grătar.

1. Bucati de preparare a 2 x 3 cm.
2. Dacă face o mare, atunci carnea va fi în contact cu dispozitivul de încălzire, și va arde.
3. Dacă faci mici, ei se usuce.
4. Gatiti pe acest dispozitiv este un inconvenient pentru o companie mare, t. Pentru a. Gets un pic din produsul finit.
5. Carne de filetat pe frigarui, astfel încât să nu alunece în jos sub propria greutate.
6. Marginea ascuțită a unui băț inserat în ceașcă, se va scurge excesul de grăsime. Elektroshashlychnitsy închide capac metalic special, și conectați energie electrică.
7. Rotisor în poziție verticală încet filare, care oferă prăjire uniformă, lampa de căldură. După 10-15 minute, totul este gata! Pune pe o farfurie, servit cu legume și plante aromatice. Poftă bună!

Dacă vă întrebați ce marinata este cel mai bun, nu veți primi un răspuns. Cine - ca și ascuțite, cineva - picant, care - cu unele tartness. Este o chestiune de gust.

Ponderea în FB