Cum de a verifica prospețimea cărnii de vită la sol - ca o verificare a prospețimii iaurt - produse alimentare

Condiții de selecție carne tocată

Desigur, cel mai sigur mod - de a cumpăra produse din carne numai de la producători de încredere, care s-au dovedit de prieteni sau cunoștințe comentarii, prezentate atât în ​​controlul calității și achizițiile de televiziune pur și simplu, au fost testate în mod repetat.

Din păcate, prima regulă nu te va proteja de achiziții defecte. A doua recomandare, dacă vă, de exemplu, pentru a primi umplutura de pe piață - prezența unui laborator specializat, care controlează toate produsele într-un singur punct de vânzare. Nu fi leneș, întrebați vânzătorul - dacă produsele din carne au trecut testul sau să solicite încheierea corespunzătoare.

Aceasta vă ajută să navigați prin achiziționarea de culoarea și consistența produsului. În mod corespunzător de carne de vită gătită ar trebui să fie uniformă, fără incluziuni vizibile, oase și particule de piele. Culoare gustoase umplutura - roz deschis sau roșu închis, în funcție de cât de mult a produsului de carne de vită sau de porc.

În nici un caz nu cumpara carne de vită cenusiu, pentru că această culoare indică o lungă de depozitare și nu în întregime corectă. Produsul potrivit ar trebui să fie luminos și strălucitor, și întuneric și alunecos, particule scarbosi sugerează că el a primit bucăți de carne de slabă calitate.

Cum se păstrează tocată

Dacă ați achiziționat produsul cu speranța de câteva zile, cel mai bine este să-l plaseze într-un recipient curat și uscat și închideți folia de plastic sub care umplutura va dura 1-1.5 zile. În nici un caz nu permit multiple și repetate decongelari îngheț, deoarece aceste procese afectează în mare măsură proprietățile gustative ale produsului.

În general, pentru refrigerat tocată considerată temperatură optimă în intervalul de 2-6 grade Celsius, dar în conformitate cu standardele GOST ca atare nu ar trebui să fie depozitate mai mult de 20 de ore. În cazul în care produsul este congelat la -12 grade Celsius, atunci termenul de valabilitate este crescut la 30 de zile, iar la -18 grade - chiar până la 3 luni.

Dacă ați achiziționat o carne tocată congelată și doriți să gătească de la ea cotlet, este mai bine să nu se grăbească. obiceiul românesc de a părăsi carnea la temperatura camerei sau în apă caldă este fundamental corectă! Cel mai bine este să nu se grăbească și se lasă produsul în frigider peste noapte, timp în care carnea tocată dezghețată și gata pentru gătit în continuare.