Cum de a verifica caviarului negru
Caviar negru - atributul principal al oricărei mese de sărbătoare. Prin alegerea acestei delicatese trebuie să fie abordată foarte atent. Trebuie amintit faptul că ouăle de produse perisabile, deci nu este recomandat să cumpere ouă în greutate. Nu se cunoaște cât timp produsul este deja vândut. Cele mai vechi oua vechi pot acumula microorganisme și bacterii dăunătoare.
Atunci când cumpără ouă în vrac, puteți cumpăra cu ușurință un fals, caviar din alge marine sau ouă negre repictate de alți pești. Dar există avantaje vițel cântărit: ea poate gust, miros si uita-te la atenție. ouă de bună calitate sunt ușor separate unele de altele, fără reziduuri și un miros înțepător puternic.
La o examinare atentă în caviarului naturale au „ochi“ pe ouă, care izbucni la cea mai mică presiune. Caviarul din alge sau de proteine are un oua, un miros puternic de pește și culori artificiale luminoase. Mai bine să cumpere ouă într-un recipient de sticlă. Deci, poate o vedere mai bună a conținutului și nu procesele de oxidare, în cazul cutiei de metal.
Există modalități de a verifica ouăle achiziționate: torn apă clocotită peste ouă. caviar fals este complet dizolvat în ea. Dacă ați pus ouale intr-un vas, și sufla pe ea, ouă naturale ar trebui să alunece.
Verificați caviar și astfel încât să puteți: șterge un dispozitiv special - o minge de metal în Ikornitsa, dacă el a plecat în întregime în interiorul timp de câteva secunde - astfel încât ouăle reale și de bună calitate. Icre de sturion zdrobi explozie și pulverizat în gură, fals - se lipeste de dinti.
Determinarea caviar
Caviar pot fi determinate prin metode de prelucrare:
- caviar, care boabele sunt ușor separate unul de altul;
- caviar presate este produs din clasele sevriuga grase și are forma piureului;
- ouă yastik, caviar de calitate scăzută, murate cu yastiks - filme.
Pentru a determina care specii de pește caviar extras, unul ar trebui să știe că caviar Beluga sensibil la presiune va fi alocată o culoare albă de lapte și „ochi“ în ea mai ușor și cu o bordură. In nisetru caviar lăptișor galben si ochi embrionare mai închisă decât miceliului. Sevryuzhya caviar extracte de lapte alb și germeni de ouă mai ușoare în sine.