Cum de a verifica calitatea vinului la domiciliu

vinificatori cu experiență știu nu numai cum să facă un băuturi delicioase si aromate. Este important să se aibă cunoștințe cu privire la modul de a verifica calitatea vinului la domiciliu, cu foarte simplu și accesibil tuturor tehnologiilor. Pentru a inventa aici nu au nevoie de nimic. Există tehnici care vă permit să evalueze proprietățile organoleptice, cum ar fi culoarea, gustul, aroma, gust și o serie de alte calități de consum. De asemenea, să fie conștienți de modul în care să verifice calitatea vinului casei pentru conținutul în băutură la impurități periculoase și nocive. Este necesar să se excludă prezența organismelor patogene fungice, bacterii patogene și uleiuri de fuzel. Articolul descrie metodele și tehnicile cele mai simple

Cei mai importanți indicatori ai calității vinului

Chiar și fierte toate regulile de vin pot avea o serie de neajunsuri care trebuie abordate înainte de îmbuteliere sale. Cel mai adesea acestea provin din conținut scăzut de zahăr în vin, acid sau alcool.

Unul dintre cei mai importanți indicatori ai calității vinului este culoarea. Aceasta este determinată de tehnologia de producere a băuturii (îndepărtarea coloranților din struguri piele prin fermentarea completă a mustului de pe pulpă, durata perfuziei pulpă, tratamentul acesteia termic) și poate varia de la roșu deschis la roșu purpuriu. Cu cât este mai culoarea vinului, așa că este mai tânără. Shutter aceste băuturi devin mai ușoare.

Verificați culoarea vinului poate fi în lumină naturală. Este suficient pentru a aduce o sticlă sau un pahar de băutură într-un fond alb (de exemplu, hârtie albă).

Aroma de vin rosu sec creat de compoziția complexă a uleiurilor esențiale conținute în diferitele soiuri de struguri. Prin urmare, acesta poate avea o varietate de variante. De obicei, băutura produsă din soiuri de struguri neutre, caracterizate prin aroma obișnuită a vinului. vin sec alcoolizat poate varia în aroma de cireșe, coacăze negre și prune, și colectarea de vinuri de înaltă calitate - are o aroma delicata florale. În acest caz, băuturile răcoritoare sunt înzestrate cu o aromă relativ slabă, mai puternic - gros și puternic. In vintages cu o viteză redusă a obturatorului este dezvăluit întotdeauna buchet luminos - o combinație de nuanțe aromatice, formând esteri volatili și alte substanțe se evaporă ușor să bea.

Cum de a verifica calitatea vinului casei

Sticla de vin, a pus pe 1/2 sau 2/3. Se închide și se agită bine. Atunci când spuma dispare rapid, acest lucru este o confirmare a faptului că acesta este un vin de calitate bună. În cazul în care spuma este menținută pentru o lungă perioadă de timp pe suprafata - suntem rasfatati de vin.

Înainte de a verifica calitatea vinului casei, o sticla un shake pic și se toarnă vinul în pahar. În calitate de spumă băutură este colectată în centrul cupei. Spuma de vin viciate stabilește la margini. calitatea vinului poate fi determinată prin miros, miros tufiș, care tambur este închis.

În aparență, nu putem stabili dacă vinul conține apă, cu alte cuvinte, dacă acesta este diluat cu apă. Dar este ușor să se determine prin următoarea operație. O cantitate mică de boabe de ienupăr și locul într-un pahar de vin și de ceas (10-15 bucăți.) - în cazul în care fructele rămân pe suprafață, ceea ce înseamnă că avem de-a face cu un vin de calitate.

Verificați calitatea vinului poate fi o modalitate ușoară.

Ia pentru eprubete Demonstrație sau puzyrechek transparent simplu și umplut cu vin. Apoi l-am clătit, așa că nu am avut nici o culoare. După aceea, este de dorit să șteargă eprubetă uscată afară. opri ușor în sus tubul cu degetul și fixați în apă obișnuită. Acolo l-am redeschis în liniște.

În cazul în care vinul este natural, acesta ar trebui să rămână in vitro și, în orice caz, nu trebuie amestecat cu apa, din cauza de vin și de apă diferite densități. În cazul în care vinul dizolvat - este un fals, format din coloranți chimici.