Cum de a verifica calitatea produselor lactate An-Nisa - portalul femeii musulmane

Produsele lactate sunt una dintre cele mai populare alimente. Ele sunt prezente în frigider pentru aproape orice familie, în special în cazul în care familia are copii. Prin urmare, clienții sunt foarte important să se cunoască metodele de a identifica cu ușurință calitatea produselor lactate.
În primul rând vreau să spun că produsele lactate sunt mai bune pentru a cumpăra în magazine - astfel încât riscul de a cumpăra produse de slabă calitate este mult mai puțin decât dacă îl cumpărați în altă parte.

În ceea ce privește produsele lactate pe piața internă, care sunt vândute în piețe, acestea, desigur, poate fi mai util și valoros pentru sănătate, dar numai în cazul în care acestea sunt fabricate din lapte de un animal sănătos și în conformitate cu cerințele de igienă.

ar trebui să se acorde o atenție deosebită și termenul de valabilitate al produselor lactate - cu atât mai mic cu atât mai bine.

Ar trebui, de asemenea, examinați cu atenție numele și compoziția produsului. Acest produs lactat nu trebuie să conțină grăsimi vegetale, stabilizatori, emulgatori, coloranți, arome și conservanți. Mulți producători pentru a masca produs l-au numit „smântână“, „unt“, și scrise cu litere mici, cu privire la conținutul de grăsime vegetală. Prin urmare, ar trebui să fie atent și uita-te la ambalajul cuvântului „crema“, „brânză“, „ulei“, etc.

Pachetul necesită, de asemenea, o atenție specială - trebuie să fie intacte, nedeteriorate și să asigure o protecție produs de la contaminare și pătrunderea microorganismelor.

Cum de a determina calitatea de smantana?

smântână naturale de pe rafturi, pentru a pune-l ușor, neobișnuit. Unii vânzători fără scrupule adăugat la amidon acru ca un agent de îngroșare. Pentru a determina casa prezenței sale, suficient de iod să se scurgă în smântână. Dacă smântână devine albastru, atunci sigur sunt un amidon.

Smantana poate fi uneori peremorozhennoy. Este ușor să se determine: formează un „nisip“, zer este eliberat. Un alt mod de a determina calitatea de smantana - dizolvat în apă. Smantana se dizolvă în apă, fără boabe de sedimente, iar în cazul în care pe suprafața au fost fulgi, atunci înseamnă că ea a început să se întoarcă acru.

Cum de a determina calitatea brânzei?

Culoarea de brânză de vaci proaspătă - alb, cu o culoare crem deschis. Culoare alb Ideal indică faptul că produsul este degresată. Galben și maro - că nu este prima prospețime. „Corect“ brânză de gust - neutru, cu o aciditate abia vizibilă. În cazul în care se pronunță sau dacă amărăciunea - ar putea strica brânza. În cazul în care brânza nu este omogen, acesta este separat de zer, se vorbește despre tehnologia greșită sau faptul că acesta a adăugat amidon sau de depozitare necorespunzătoare. Piața se poate cere să facă o piesă incizie: brânză bună trebuie să se năruie un pic, dar nu un miez fin și bucăți mari. Micul înseamnă că brânza prea uscat sau degresate sau grișul amestecat în ea. bucăți mari sunt vechi, cheagurile stabilit. În plus, marginea tăiată ar trebui să fie ușor inegale. Perfect tăiat curat - brânza rasfatata.

Cum de a determina calitatea laptelui?

Dacă încă cumpăra lapte în bazarurile, apoi să ia numai în borcane de sticlă. Cu lapte natural poate fi recunoscut printr-un strat de cremă care ar trebui să fie într-o grosime de aproximativ 2-3 cm. Un strat de plenochki subțire indică faptul că laptele a fost diluat sau trecut prin separator.
Pentru a determina prezența impurităților în lapte, puteți utiliza hârtie de turnesol (disponibil la farmacii), este albastru și roșu. Aceste documente ar trebui să fie înmuiate în lapte. Deci, această lucrare se va schimba culoarea în cazul în care laptele are unele impurități, bucată de hârtie roșie ar trebui să rândul său, albastru dacă există sifon în lapte și albastru fard de obraz, în cazul în care există alte impurități de albire.

Dacă adăugați laptele câteva picături de iod, și se transformă albastru, înseamnă că laptele adăugat amidon. În cazul în care laptele se va transforma o culoare maro pal de iod adăugat, atunci puteți fi sigur că nici un amidon. Și ultimul - în definiția laptelui apă. Suficient pentru a turna un flux subțire de destul de un pic de lapte în apă caldă și a vedea modul în care laptele se dizolvă în apă pentru a determina: diluat sau nu. lapte substandard adulterated imediat dizolvat în apă, care au pictat-o ​​într-o culoare alb-off, și de calitate se întâlnesc într-un cheag de alb și dincolo va rămâne nedizolvată.

Calitatea și iaurt natural poate fi găsit dacă o lăsați deschisă pe masă - în cazul în care se va deteriora în mai puțin de o zi - deci este lipsit de conservanți. Mai este util iaurt pur, fructe fără aditivi, ca fructe rele, combinate cu un mediu „viu“ de lapte acru. În cazul în care aceste suplimente au, conținutul lor procent ar trebui să fie enumerate în compoziție. În caz contrar, „fructe“, se realizează prin utilizarea de coloranți sau arome. Iaurtul pot fi prelucrate termic. Dar ucide bacteriile benefice ale acidului lactic. Informații despre un astfel de tratament trebuie să fie indicate pe ambalaj.

De asemenea, există modalități de a verifica calitatea de iaurt și smântână. Mirosul de iaurt proaspăt ar trebui să fie plăcută, fără ton acru. Bine iaurt - omogene, fără segmente mai lichide. Dacă acestea sunt, indică faptul că produsul este depozitat în mod corespunzător. Alegerea iaurt cu prefixul „bio“, uita-te pe ambalaj pentru a specifica numărul de bifidobacterii conținute de acesta. Ar trebui să fie de cel puțin 10 milioane de UFC / g. Fiți atenți la numele: uneori, poți veni peste termenul de „produs Kefir“. El nu este iaurt adevărat. Asa numitul produs din lapte fermentat, care nu conține drojdie - o componentă obligatorie a iaurtului.

Așa cum se spune, încredere dar verifică. Acum știi cum să verifice calitatea produselor lactate.