Cum de a recunoaște un unt reală

Untul a fost mult timp incluse în dieta obligatorie. În urma populară înțelepciune „unt terci nu se va strica“, a adăugat el în terci de cereale, precum și răspândirea pe pâine, adăugat la cuptor bunuri și alte feluri de mâncare. Astăzi, producătorii ne răsfățat cu numeroase soiuri de acest produs, dar ei „rude“ în magazine au apărut atât de mult încât cred involuntar despre asta, unele dintre ele sunt foarte mandri de a fi numit unt.

Unt - un produs care poate fi preparat numai de smântână și lapte integral, cu o fracție de masă de grăsime de 50-85%. Membrii săi nu pot include grăsimi vegetale sau alți aditivi. În cazul în care pachetul specificat de arahide, nucă de cocos sau alte uleiuri este în conformitate cu legile noastre, acest produs nu poate fi numit unt. Înainte de a răspândi, margarina sau alte produse lactate omologul.

Care este procesul de producție de petrol? Prima metodă - frișca. Această metodă este mai bunicile noastre folosite pentru a face ulei. Dar el este înlocuit treptat cu noile metode tehnologice de conversie crema de conținut ridicat de grăsimi, care permite fabricarea de produse în cantități mari.

Astăzi, untul este împărțit în dulce și kisloslivochnoe, care, la rândul său, poate fi sărat și nesărat. Dulce făcut din smântână pasteurizată, fără aluat. Pentru producerea kisloslivochnogo cremă ulei pre acidifiază culturi de bacterii producătoare de acid lactic. Datorită lor, produsul devine un gust distinctiv clar. Numeroase nume - „Lunca“, „sandwich“, „amator“ - nu înseamnă o mare diferență în rețetă. Între ele, ele pot fi diferite cu excepția faptului că gradul de procentul de grăsime și de umiditate.

În ceea ce privește produsul în sine, culoarea untului în prezent, ar trebui să fie galben sau galben deschis, fără dungi și incluziuni. Acesta poate avea un miros crem deschis. Dacă mirosul se simte chiar și prin ambalaj este probabil să fie adăugate arome artificiale.

Deoarece consecvența este aceeași cu cea a culorii: trebuie să fie uniformă, din plastic, ulei ar trebui să nu se năruie. Umiditatea poate fi afișată sub formă de picături individuale mici. După încălzire, unt bun topește uniform, fără a forma cheaguri de fulgi, și spuma pe suprafață. Mai bine să cumpere unt, învelite în folie, ca hârtie pergament transmite lumina, iar produsul este oxidat, pierde proprietățile benefice.

este necesar de ulei nu numai pentru a alege dreapta, dar, de asemenea, să fie capabil de a salva în mod corespunzător. Va fi cel mai comod să-l într-un frigider sau un alt loc întunecos, la o temperatură nu mai mare de 12 ° C. Câteva zile de ulei poate fi păstrat la temperatura camerei, dar este imperios necesar ca aceasta să nu se încadrează lumină. Prin urmare, nu folosiți oilers de sticlă. Preferați ceramica, plastic, portelan - în general materiale, opace. Ca unt au tendința de a absorbi mirosurile. Dacă nu doriți să primiți ulei de gustul de pește, și să păstreze alte alimente în recipiente închise.

Am spus deja mai sus că grăsimile vegetale nu ar trebui să fie prezent în unt. Spread-ul poate fi, de asemenea, produse din lapte sau componente de vacă și grăsimi non-lactate. Are o aromă de unt caracteristic, culoare și miros, dar este probabil din cauza tuturor tipurilor de aditivi alimentari, decât prezența de ingrediente lactate naturale. Cum ar fi producătorii pot încerca să-l aducă la unt, produsul este aproape mai mult decât margarina. Mai mult decât atât, faptul că utilizarea spread-urilor este extrem de discutabilă. De exemplu, ele pot cuprinde ulei de palmier și ulei de cocos. Acesta din urmă, desigur, sunt capabili de a extinde durata de viață a produsului, un gust îmbunătățit și culoare, dar, din păcate, în acest scop, cu proprietăți utile. La producerea unui ulei de palmier o cantitate mare de acizi grași trans care sunt străine pentru organismul uman. Acizi creste nivelul colesterolului din sânge și de a contribui la formarea de cheaguri de sânge. Uleiul de palmier ieftinește produsul final, dar veți fi de acord, plus un sens atunci când vine vorba de sănătate.

În ultimii ani, în țara noastră este progresat în mod activ uleiurile vegetale cremoasă și se răspândește ca o alternativă la unt bogate în colesterol. Cumpărătorul a fost confruntat cu o alegere dificilă, dar este adevărul prevalat și ulei natural pentru a-și apăra pozițiile lor. Da, conține 0,2-0,3% colesterol. În produse cu grăsimi vegetale și margarina nu. Dar aportul zilnic de colesterol din alimente este de 0,5 g și dacă nu să mănânce mai mult de 20 de grame de ulei pe zi, vom obține doar 10% din doza admisă de colesterol.

Folosirea untului este de neprețuit. Acesta include proteine, carbohidrați, acizi grași, vitaminele A, D, E, PP, fier, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, potasiu, cupru, mangan și zinc. Multe dintre aceste vitamine sunt solubile in grasimi, iar organismul le absoarbe cel mai bine din cauza petrolului. Grăsimea din lapte este necesară pentru dezvoltarea și creșterea copiilor normale. În plus, temperatura de unt de topire este scăzută, prin urmare, este rapid și prelucrat în mod natural de către organism.

Dacă ați găsit o greșeală în text, vă rugăm să-l selectați și apăsați Ctrl + Enter