Cum de a recolta bureții în timpul iernii 5 rețete simple,

Multe hostesse vor fi de ajutor pentru a afla cum să recolta bureții pentru iarna. Articolul conține cele mai bune rețete recoltarea acestor ciuperci: prin congelare, uscare, decapare, pre-prăjire și sărare.

Reteta 1. bureții congelate

Multe gospodine prefera la această variantă a piesei de prelucrat. Această metodă face posibilă pentru a dezgheța ciuperci de iarnă și de a le găti orice fel de mâncare.

ingrediente:

Ia bureții proaspete, să le curețe de murdărie și frunze, se spală în apă caldă. Atunci recrut apă pură tigaie, se aduce la fierbere. Apoi se adaugă o cantitate mică de sare: două linguri pe galon de apa. Se aduce la fierbere.

Omite ciupercile în apă și se fierbe la fierbere timp de cinci minute. Vulpile aruncă într-o strecurătoare, apa filtrata si pune ciupercile fierte ușor de pe șervețel plachetă sau un prosop până rece.

Ciuperci congelate ar trebui să fie în congelator. Înainte de aceasta, ele trebuie să fie plasate în partea de jos a unui container de lemn sau plastic, și apoi într-o pungă de plastic.

Important: bureții congelate (în principiu, la fel ca majoritatea ciupercilor) nu pot fi reutilizate. Acest lucru are un impact negativ asupra gustului lor.

Numai proaspăt recoltat, curat și tinere ciuperci trebuie să fie utilizate pentru congelare.

Reteta 2. Dried bureții

Ciuperci uscate pot da un gust incredibil pentru orice fel de mancare. Dintre ele pot găti supă, și pre-înmuiate în apă și bureții prăjită se combină perfect cu legume, cartofi.

Opțiunea cea mai optimă și accesibilă pentru toată lumea - uscarea ciupercilor în cuptor. Temperatura importantă respectarea (în medie 55 de grade), astfel încât cuptorul trebuie să fie echipat cu un termometru.

Tehnologia este simplu. Primele o ciuperci pentru a curăța, se spală și se usucă. După care descompun bureții pe gratar sau tigaie. Aerisiți, așa că, dacă ventilatorul nu este echipat cu un cuptor, lăsați ușa întredeschisă.

Pentru ciupercile uniforme de uscare ar trebui să fie trecerea periodic, rotiți-le. În primul rând, temperatura setată la 40 de grade (sushim 10 minute), apoi a ridicat la 55-60. Timpul de uscare depinde de cât de mare tine bureții.

În general, ar trebui să fie ghidate de aspectul - ei trebuie sa se intareasca usor rumenit. Procesul poate fi scos din ciupercile gata cuptor, lăsând restul să se usuce.

Magazin uscat bureții nevoie într-un loc uscat și întunecat. Pungi din stofa, cutii din carton sau din sticlă conserva perfect calitatea Chanterelle timp de mai mulți ani. Dacă în timpul depozitării otsyreet fungi, acestea trebuie să fie îndepărtate de pe container.

Reteta 3. murate Chanterelles

Snack obține o foarte suculenta, perfect potrivite pentru toate tipurile de garnituri.

ingrediente:

• 1 kg. chanterelle;
• 4-6 catei de usturoi;
• condimente (frunze de dafin, piper negru, cuisoare);
• zahăr, sare;
• 100 ml. oțet.

În primul rând, vulpi purificate se fierb (circa 10 min). Pentru a gusta ciupercile finite transformat mai bine, apa este drenată din rezervor și se toarnă-le cu apă caldă curată. După aceea, se adaugă condimente, sare și zahăr. Se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet.

bănci de gătit. sterilizați-le, a pus pe partea de jos a cuișoare usturoi, cuisoare. Puneți chanterelles, se toarnă sosul. După răcire, se pun într-un loc răcoros. Ar fi mai corect să păstreze bureții în bănci timp de cinci ore, atunci puteți încerca un aperitiv.

4. bureții Rețetă prăjite în timpul iernii

Prăjite în unt ciuperca alb merge bine cu cartofi și bureții - și chiar cu fiertură de legume, fără a întrerupe gustul lor.

ingrediente:

• 1 kg. chanterelle;
• 2 cepe medii;
• ulei vegetal;
• 100 g de unt.

Mai întâi se fierb ciupercile curățate. Apoi, la foc mediu, se prăjește fiecare parte. Ceapa se taie în cuburi mijlocii și se prăjește într-o tigaie separat. Adăugarea la acestea ciuperci, sare și piper.

Se topește untul și umple fundul borcane sterile pregătite. Am răspândit straturi: ciuperci si ceapa, apoi un alt strat de unt și așa mai departe, până în partea de sus a cutiei. Stratul final sa fie ulei. A se păstra în frigider.

Reteta 5. murate Chanterelles

Sărare este cea mai ușoară și cea mai populara metoda de ciuperci recoltare. bureții murate bine cu mâncăruri calde și reci, esențiale pe masa de sărbătoare.

ingrediente:

vulpile preparati omis în apă și se fierbe la fierbere timp de 10-15 minute. ciuperci fierte puse într-o strecurătoare, se spală cu apă rece. pisa usturoi. Ia tigaia la partea inferioară a distribui uniform sare și usturoi, a pus sus în jos capacele de ciuperci.

Se repetă stratul de sare și usturoi, apoi un strat din nou chantarelle. Alterneaza atâta timp cât ciupercile nu se va termina. Noi apăsați bureții de presă din piatră și se lasă timp de o lună într-un loc întunecos și rece. Apoi le distribuie băncilor și se depozitează în frigider.

Am descris opțiunile cele mai simple și delicioase pentru recoltarea bureții de iarnă. Având în arsenalul celor cinci rețete pe care fiecare femeie este capabil să-și diversifice regimul alimentar al gospodăriilor lor în sezonul rece.

Related articole site-ul nostru: