Cum de a rasa de lapte praf, magazin de brutar acasă

Lapte praf - produs alimentar sub formă de pulbere obținută prin uscarea laptelui pre-condensat. Lapte praf este dizolvat (redus) în apă caldă (38-45 ° C).

Distinge lapte praf integral și degresat care cuprinde, respectiv:

• grăsime 25 și 1%;
• proteină 25,5 și 36%;
• 36,5 și 52% lactoză;
• 6 și 9% din substanțe minerale;
• 4 și 5% umiditate.
• Calorii 100 g de lapte praf integral 2300 kJ (549,3 Kcal), negrasă 1567 kJ (373 kcal).

Lapte praf asupra calității organoleptice și nutriționale nu este inferior pasteurizat lapte natural. lapte reconstituit întreg este folosit în principal pentru populație consumul direct degresat - la fabricarea pâinii, produse de patiserie, paste, etc.
Timp de mai mulți ani în mass-media, Internetul este discutat, că producătorii fără scrupule, în loc de lapte normală în loturi, ne vinde uscat diluat. Mulți sunt indignați și spune, „nu există nici o vitamina, este dăunătoare, nu e real.
Ceea ce este diferit de lapte normal? Diferențele dintre lapte reconstituit la minim uscat și tselnym-. Desigur, lapte proaspăt, care tocmai a fost dat o vacă, vitamine și alte elemente nutritive mai mult. Dar acest lapte, nu mai suntem văzut. Termenul de valabilitate de lapte praf obținut din întregi - 6 luni de la smântânit - până la 3 ani.
Lapte praf degresat utilizat la fabricarea de produse de patiserie pentru a le face mai sfărâmicios.
Deci, este sigur să bea lapte, în cazul în care nu este solid. În funcție de gustul său nu este diferită de lapte proaspăt, și este de asemenea util.
Avantajul de lapte praf este evident - pentru sohraneneniya calitatea nu necesită condiții speciale.

Cum de a rasa dreptul de lapte?
Pulberea este diluată cu apă călduță (45-60 ° C), apa curge încet. Se agită amestecul în mod constant pentru a evita formarea de noduli. La terminat un pahar de lapte (200 ml.) Necesită cinci lingurițe (25 g). Din lapte uscat. lapte Diluat are prea puțin pentru prepararea cafelei, umflate la proteine, si apos gust a dispărut. lapte Diluat poate fi fiert și chiar să-l facă produse lactate.