Cum de a prăji ficat - sfaturi de gătit pentru fani pentru a găti gustos - menaj

Cum de a prăji ficat, astfel încât acesta rămâne moale, gustoase si aromate? Vom împărtăși cu tine principalele secretele de gătit acestui produs foarte gustoase și sănătoase.

Cum de a prăji ficat - sfaturi de gătit pentru fani pentru a găti gustos - menaj

Cum se prăjește depositphotos ficat

Ce este ficatul poate fi prăjit?

Pentru a face acest lucru, puteți lua ficatul de pasăre (de obicei, de pui), carne de vită sau de porc.

Utilizarea principală a ficatului de pui - în conținutul cantități mari de seleniu și vitamina B12. Acesta este gătit foarte repede și are o aromă delicată.
ficat de vită conține vitaminele B, A, D, E, acid folic, crom, magneziu și fier.
ficat de porc contine multe proteine, vitamine și oligoelemente.

Cum să selecteze și să pregătească ficatul

Pentru a prepara acest fel de mâncare, alege o suprafață netedă ficat proaspăt, strălucitor, cu o structură ușor destul de compact. Pentru a determina prospețimea ficatului, aceasta ar trebui să pună presiune pe degetul ei - groapă trebuie să fie format sau nu sau când să dispară rapid. În caz contrar, ficat vechi.

Înainte de gătit ficatul trebuie spălată bine curată din filmele. Dacă este necesar, scoateți conductele și vezicii biliare.

Cum de a prăji ficat

  1. Este important să ne amintim că ficatul - un produs blând. Dacă se dorește, ficatul, in special carne de porc sau de vită poate fi făcută chiar mai delicată dacă să-l țină în laptele de la 30 minute până la 2-3 ore. Deci, gust vasul terminat se va dovedi chiar mai delicată.
  2. Ficatul trebuie tăiat în bucăți de o grosime de aproximativ 1-1,5 cm.
  3. Tigaia se toarnă ulei vegetal, un bun cald în foc.
  4. rola de ficat în bucăți de făină și pus pe o tigaie încălzită. În acest caz, uleiul trebuie să șuiera - aceasta înseamnă că vasul a atins temperatura adecvată.
  5. Prajiti ficatul pe o parte timp de aproximativ 1 minut, apoi sări la cealaltă și prăji ceva mai mult. Disponibilitatea ficatului se determină după cum urmează: pentru perforarea o bucată din ea ar trebui să stea suc limpede. În cazul în care sângele este eliberat, aceasta înseamnă că ficatul nu este încă suficient pentru a prăji. Excepția este atunci când iubești ficatul cu sânge.
  6. Sare și piper ficatul ar trebui să fie la sfârșitul de gătit, astfel că nu a fost greu.
  7. nu ar trebui să overcook ficatul. Acesta trebuie să pregătească o perioadă minimă de timp. În acest caz, ficatul va fi blând, moale și suculentă.