Cum de a pierde in greutate pe fapte interesante despre terenuri bucătăria japoneză

Bucătăria japoneză este una dintre cele mai sanatoase din lume. Japonezii mananca gustoase și apetisante, și să trăiască mai mult. Mai mult decât atât, calitatea vieții lor este foarte mare. Centenarians păstrează un puternic sistem imunitar, claritatea mentală și activitatea fizică, până la ultima suflare. Și joacă un rol important alimentare naționale aici.

Popularitatea dieta, care se bazează pe terenul mult timp în urmă răspândit dincolo de Japonia. În secolul XX a existat un adevărat boom de preparate din bucătăria japoneză în Statele Unite. Rolls și sushi acolo pentru a cumpăra chiar mai mult decât mulți iubit Coca-Cola! Un număr de comenzi de sushi la domiciliu a depășit chiar și cererea pentru pizza! Astăzi, această Aceeași tendință se observă în România.

Cine e responsabil în bucătărie?

profesie sushi bucătar-șef este considerat unul dintre cele mai dificile din Japonia. Specialistul trebuie să cunoască nu numai cele mai bune rețete de mâncăruri naționale, dar, de asemenea, propria tehnica: cum să se pregătească fructe de mare crude (observând că peștii pot conține paraziți, de la care vrei sa scapi de), precum și să știe toate procesele biochimice care au loc în pește după ca ea moare.

În conformitate cu tradiția japoneză, un curs de formare de sushi bucătar-șef ar trebui să ocupe nu mai puțin de 10 ani. Deși în ultimii ani, ca cerințe severe au simplificat în mod semnificativ. Chiar și instituțiile cele mai respectate din Japonia poate permite unei persoane de a găti orez, care a studiat „numai“ 2 ani. 3 ani va avea nevoie pentru a practica de a stăpâni arta de a selecta, combina și fructe de mare gătit.

Numai atunci se poate încerca să gătească o examinare specială și după finalizarea cu succes pentru a începe practica independentă.

Este interesant faptul că, până de curând, bucătarul-șef de sushi nu ar fi fost o femeie de timp. Japonezii au crezut că uleiul de păr și machiaj, care femeile japoneze folosite pentru a avea grijă de ei înșiși, schimbarea gustul și mirosul terenului. Dar acest lucru nu este motivul principal! Femeile tind să fie temperatura mai ridicată a corpului (care este încă în creștere în perioada menstruației), astfel încât mâinile lor calde ar putea „strica“ gustul de pește proaspăt.

Picante exotice decât sushi util?

Astăzi sushi, rulouri si sashimi - nu atât de mult exotice ca alimente bogate in vitamine, antioxidanti, minerale, aminoacizi și grăsimi benefice. Pentru a vedea acest lucru, este suficient să-l extindă în componente separate:

Rice - o sursă de energie

Imaginați-vă o bucătărie fără un orez japonez pentru micul dejun, prânz și cină, este pur și simplu imposibil. Multe feluri de mâncare tradiționale se bazează pe această cereale utile. Aici și de dragul de renume mondial vin de orez, și donburi (orez cu carne, pește sau legume), curry (carne cu legume într-un sos gros, pus pe partea de sus a orezului), Onigiri (mingii de orez cu o felie de pește sau de prune murate în interior) și multe altele feluri de mâncare.

Orezul este nu numai acizi grași saturați bune, fiind un carbohidrat complex, dar oferă, de asemenea energie. O combinație de orez cu fructe de mare sau de produse din carne - este un regim alimentar echilibrat, bun pentru sănătate.

Peste si fructe de mare - grasimi sanatoase

Momentele cand grasimile au fost considerate periculoase pentru figura, de mult apuse. Astăzi este un fapt dovedit științific că acestea sunt cerute de către organism. Grăsimile proteja celulele nervoase, mentine elasticitatea membranei celulare, ajutand digestia. Dar există o rezervă importantă - grăsimile trebuie să fie corecte, și nu trebuie să existe mai mult de 30% din aportul zilnic de calorii.

La peste gras (somon, hering, macrou) conține Omega-3 și acizi grași omega-6 acizi, care sunt importante pentru funcționarea optimă a sistemului cardiovascular (reduce riscul de infarct miocardic). În plus, ele sunt - o sursă bogată de proteine, care este bine absorbit. Ca parte a molustelor conține de asemenea minerale - iod, potasiu, fosfor și zinc.

Ton, care se referă la o varietate de moderat de pește gras a devenit pește scump numai după ce terenul a devenit popular în întreaga lume. Până în acest punct el a mâncat doar cele mai sărace segmente ale populației. Astăzi, aproximativ optzeci la sută din captura de ton roșu este utilizat pentru a face sushi.

Algele - campionii conținutului de iod

Iod - un element care este esențial nu numai pentru sănătatea umană, ci, de asemenea, pentru a reduce greutatea. Atunci când există deficit de iod, se oprește producția de hormon tiroxina, „responsabil“ pentru metabolismul. Ca urmare, o greutate câștigurile persoană, fără să realizeze adevărata cauză a acumulării de kilograme în plus. Cea mai bună prevenire a deficitului de iod - consumul cu alimente. Și sushi dieta în această privință - este ideal. Poate de aceea Japonia este atât de puțin oameni de grăsime!

legume proaspete - surse de fibre

Astăzi, multe restaurante bucătăria japoneză includ în feluri de mâncare lor meniuri vegetariene. De exemplu, role de legume. Principalele ingrediente ale feluri de mâncare sunt proaspete castraveti, avocado si legume de mare.

Toate acestea lăuda valoare nutritivă ridicată, deoarece acestea conțin vitaminele B și A, E și K, magneziu, acid folic si minerale. În plus, ca parte avocado - mononesaturate rare, care au capacitatea de a reduce nivelul de colesterol „rau“ in sange.

Dacă doriți să se bucure de gustul adevărat de sushi și role, acestea ar trebui să aibă imediat după depunere. Vasele ideale de temperatura la care se desfășoară toate arome compoziție este aproximativ egală cu temperatura corpului uman.

Maria Kursakova, antrenor alimente, un expert în slabă, a plantelor și de gătit vegan

În cazul în care sushi sau rulouri cu pește și fructe de mare nu este întotdeauna în condiții de siguranță, versiunea vegetariană, ele pot fi acolo întotdeauna, iar acest lucru nu este mai puțin delicios!

Opțiuni de câștig pentru umplere rulouri:

• avocado + castravete + mango
• ciuperci shiitake + tofu + pătrunjel,
• avocado morcov + + + arpagic susan,
• + + Coriandru castravete ridiche,
• + avocado tocat arahide,
• piper + tomate (fără suc și semințe) + busuioc.

Dacă doriți să gătesc rulouri vegetariene la domiciliu, dar nu știu cum sau nu vrei să te pui cu ei, să încerce să gătească deconstrui. Ia Bowl - placă circulară mare, fără supra - și așezați cu grijă toate segmentele ingrediente. Foi de tăiere sau rupere de nori în bucăți mici, puse sus ca decor sau pisa într-o râșniță de cafea si se presara cu masa lor. Uita-te pentru a deconstrui rolele mai mult ca un castron Buddha, dar gustul rămâne aceeași.

Cum de a pierde in greutate pe o dieta de sushi?

Sushi - scăzut de calorii fel de mâncare japoneză, cu care se poate pierde într-adevăr în greutate. În plus, pierderea in greutate va fi un confortabil și non-post. Dar este important să se ia în considerare faptul că există terenuri să fie strict în măsura, precum și calitatea produsului trebuie să fie cea mai mare.

Rata zilnică de teren pentru fiecare persoană are propria lor și trebuie să fie calculată în mod individual, în funcție de greutatea dumneavoastră. În medie, să fie îndeplinite, este suficient pentru a mânca 2 rola - adică 6-8 bucăți.

În procesul de pierdere în greutate pe săptămână nu este necesar să se sprijine numai pe uscat. Mult mai bine pentru a face modificări rezonabile la dieta ta (elimina alimente bogate in calorii), și o dată pe săptămână pentru a aranja o zi de post pe uscat. În același timp, nutritionistii nu recomanda consumul de sushi cu mic dejun, avand in vedere hrana lor dificil de a începe ziua, dar pentru masa de prânz și cină, se potrivesc perfect.

Înainte de planificare slăbire sushi, consultați medicul dumneavoastră! Nu este necesar să se mănânce sushi cu soiuri roșii de alergii de pește, deoarece acestea pot fi o sursă de alergie. Pacienții cu tulburări gastro-intestinale (ulcer, gastrită) ar trebui să fie atent cu sushi și role, precum și o mai bună descărcare preferă sashimi.

Renunțați terenului, medicii recomanda persoanele cu un sistem imunitar slabit si tulburari ale ficatului, precum copiii și femeile însărcinate.

Anna Ivashkevich, un nutritionist privat

Sushi dieta ca orice dieta este de a reduce conținutul caloric al zilei. Păstrarea este posibil pentru a scăpa de câteva kilograme, numai atunci când pregătește sushi acasă și nu orez alb periat, deoarece nu există aproape nici o nutrienți.

Dieta de orez brun sau sălbatic, diferite soiuri de pește (somon, ton, pește alb), fructe de mare și alge este destul de potrivit pentru dieta obișnuită a zilei, sunt proteine, grăsimi și carbohidrați. Încercați să pregătească sushi cu o mulțime de pește decât orez.

Sushi este mai bine pentru a găti de dimensiuni mici, dar mai mult ca un vizual, sa mananci mai mult, dar în termeni de același. Este recomandabil să se adauge la acest program o pereche de legume pe zi, și să păstreze regimul de băut.

În țara internă nu ar trebui să adăugați zahăr în momentul preparării, utilizați sos de soia precum și se adaugă sare în timpul gătirii. Pește și fructe de mare, este de dorit să nu se folosească nefierte, pentru a evita posibilitatea de otrăvire.

Aproximativă sushi calorii 100g cu somon (somon și orez) - 130 calorii; și 100 de grame de rola cu somon (somon, orez, nori) - 129 calorii.

Consumul de restaurante de sushi trebuie să ne amintim: