Cum de a păstra marar proaspat pentru iarna

Mirosul de crengute de marar proaspete sunt întotdeauna asociate cu mâncăruri delicioase de carne și legume. El va da un gust special picant cum ar fi salate proaspete sau tocane, și diverse marinate. La apariția rece de zile în valoare de gândire despre cum să păstrați verdeață în frigider. Depozitarea corespunzătoare a verdeturi si adauga la produsele alimentare în timpul iernii va face dieta variat și util.

Magazin de fenicul este recomandat precum și pentru a stoca pătrunjel. În frigider la verdeturi + 6 ° C nu mai poate fi stocat mult de o lună. Frunze și crenguțe de mărar va pierde treptat umiditate, pentru a obtine o culoare galben, și în cele din urmă se ofilesc. Rizomii verde, în timp ce, în general, mai rezistente.
Dacă este purificat din frunze vechi și solul în rădăcinile mărar nisip curat de jos, pentru a asigura circulația aerului și menține temperatura camerei constantă de 1 până la + 5 ° C, mărar perezimuet. Doar nu oricine poate oferi astfel de condiții, mai ales că rizomul în timpul iernii pierd suficient de cele mai multe substante nutritive.

Metode de depozitare mărar

Există mai multe opțiuni de bază pentru modul de a păstra mărar pentru iarnă acasă. Tratamentul mărar nu afectează deteriorarea gustului produsului, precum și reducerea vitaminelor în structura lor.

îngheța

Nu Dill înghețate în timpul iernii și cum să o facă?

Cum verde frunze și rădăcini de fenicul pot fi congelate. Temperaturile scăzute nu modifică structura și compoziția verde. nutrienți aromatice și, de asemenea, rămân neschimbate. Congelarea de verdeață în timpul iernii este rețeta cea mai simplă, care nu are nevoie de nici o pregătire, dar, de asemenea, economisește timp.

Se prepară fenicul este foarte ușor să înghețe.

1. Mai întâi trebuie să sorteze tulpinile colectate, elimina frunze și crengi uscate și deteriorate, îndepărtați iarba străine.
2. Apoi, tulpini grosiere trebuie tăiate.
3. zarzavat preparate trebuie împărțite în porții standard sunt suficiente pentru prepararea meselor.
4. Mararul ar trebui să fie extins într-o pungă de plastic sau înveliți fiecare bucată în verdeață folie de plastic. Apoi, totul a mers la congelator.

Înainte de a salva verdeață, ar trebui să știi că nu poate fi decongelate și recongelate. Se poate pierde gustul. În cazul montării într-un frigider la o foaie albă ar trebui să fie picături de apă. Prezența lor se poate degrada calitatea frunzelor la temperaturi scăzute.

Se determină prezența umidității în fiecare pachet poate fi pe partea exterioară a minții fenicul. În starea dezghețată, acesta va avea o culoare verde închis de frunze și crenguțe moi și atârnând. La verde pentru o lungă perioadă de timp a fost în stare proaspătă, este necesar să se usuce înainte de congelare. Apoi dezghețat așa cum va arăta ca proaspăt, se taie doar din grădină.

Nu este întotdeauna posibil să se utilizeze complet în sus întregul lot de înghețată din mărar de iarnă. Prin urmare, există o modalitate de a păstra vegetație în bucăți mai mici. În acest scop, este necesar să se spele, sorteze și fin cotlet. Pentru depozitarea de verdeață pregătite necesitatea de a utiliza matrițe pentru gheață. Deci, cuburi dulce pot fi folosite pentru a prepara bulioane de carne, legume prăjite și fierte, caserole și alte feluri de mâncare.
Pentru această metodă particulară a piesei dill selectarea unei metode și grad adecvat de mărunțire verde. Dacă-l pisa cu un blender, atunci el va da sucul în sine devine siropos. Amestecul rezultat va fi convenabil să se umple recipientul celulei, și apoi trimite-l în congelator. Dacă se taie manual mărar, se va transforma particulele verzi sunt mai mari, dar formează un cub și umple recipientul este deja complicată. Dar gustul, mirosul va rămâne neschimbat. Feluri de mâncare va transmite aroma de marar proaspat.
Dacă se macină puternic plante nu doresc, și să aibă dorința de a păstra frunze întregi, se recomandă ca, după desfășurarea de frunze, se toarnă o cantitate mică a containerului de celule de apă, puteți utiliza, de asemenea, unt topit, vegetal sau ulei de măsline. cuburi de gheata sunt un mare plus față de găluște parfumate, diverse feluri de mâncare laterale, precum și carne la grătar.

Depozitarea în ulei

O altă modalitate de a preforme marar pentru iarna este prepararea unui ulei vegetal. La început, ca, crengi și frunze verzi uzuale sunt spălate, curățate particule deteriorate, uscate și aspre. Apoi, ar trebui să fie uscat și se macină. Consistența rezultată este coborâtă în borcane de sticlă au fost adăugate ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât între frunze și ramuri din banca nu a rămas aer.

Uleiul trebuie să acopere complet frunzele, atunci băncile vor fi închise capacul și să ia în pivniță sau magazin în frigider. Este necesar să se asigure depozitarea piesei de prelucrat la o temperatură de circa + 1 + 8 ° C

Depozitarea în sare

Un alt posibil murătură mărar. Această metodă este considerată una dintre cele mai vechi. Această metodă vă permite să salvați proprietățile și gustul produselor perisabile. Acesta a ajutat oamenii să păstreze produsele chiar și atunci când nu au existat frigidere.
Astăzi, rareori folosesc această metodă, mulți nici nu au auzit de această rețetă. Sol - este un conservant natural. Adăugarea de sare de pe frunzișul păstrează toată calitatea produsului și previne

dezvoltarea de microorganisme dăunătoare.

Pentru sărare este nevoie, ca de obicei, pentru a pregăti frunze proaspete. Este necesar să se spele, sorta toate grinzile. 5 bucăți de verde trebuie să luați 1 sare parte. Componente care trebuie amestecate, răspândite pe borcane preparate din sticlă curată. Cu această metodă, banca ar trebui să lase loc pentru sucul rezultat. borcane sigilate cu ierburi sărate pot fi depozitate în frigider sau în pivniță. Băncilor pot fi utilizate treptat mărar decapată pentru pregătirea meselor.

uscare mărar

Dill poate fi, de asemenea, se usucă la domiciliu. Acest lucru este destul de un mod eficient de a preforme orice verdeață de vară pentru iarnă. Produsul va rămâne uscat toate mineralele și vitaminele utile, aroma de verdeață și feluri de mâncare preparate cu adăugarea lor nu se schimbă. Uneori, mirosul de verdeață devine și mai intensă.

mărar uscat nu va necesita condiții suplimentare de depozitare. Ierburi uscate vor reduce greutatea și volumul de mai multe ori. Am nevoie să gătesc ierburi uscate sunt foarte ușor de utilizat.

Înainte de uscare orice verde, ar trebui să fie pregătită. Pentru a face acest lucru, se spală minuțios, îndepărtați frunzele rele, și uscat cu grijă. După uscare, este prea târziu pentru a rezolva mărar, aruncând bucăți stricate, aspre de verde, taie rizomii. toată lumea o face în avans la domiciliu.

Mărar, ca și alte plante aromatice pot fi uscate întregi ramuri cu frunze, dar puteți separa părțile. mărar Dried precum și multe plante horticole. Există mai multe variante de uscare verdeață: uscarea în aer liber sub un tifon într-un cuptor cu microunde, în cuptor, într-o uscare special concepute. Temperatura din aparatele speciale de bucătărie trebuie să fie nu mai mult de + 60 ° C Cu o creștere semnificativă a temperaturii de ardere și plante aromatice pot pierde toate proprietățile sale utile. In aspectul de mărar uscat poate fi evaluată pe baza calității sale de uscare.
Dacă din mărar verde care începe pierdut și a primit un galben sau maro, temperatura de uscare regim a fost încălcat. Pentru a preveni umezeala din stânga uniform și rapid frunzele verzi, fenicul trebuie amestecați periodic. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție.

După terminarea mararul procesului de uscare poate fi umplut în borcane de sticlă, închis ermetic cu capace sau pungi. In interiorul acestora ar trebui să fie un strat de folie. Este acest produs închiderea nu ar pierde minunata aroma de marar.