Cum de a identifica și de a reduce conținutul de umiditate de miere - refractometrele pentru a măsura

Umezeala sau apă conținut de miere - este unul dintre principalii indicatori ai calității sale, maturitate și adecvare pentru depozitare. Să vedem cum este posibil să se determine dacă și pentru a reduce?

Posibil admisibilă miere de umiditate GOST este de 21% (în industrie - 25%). Este ușor mai mare decât cea pe care o are miere matură. Toate acestea se datorează faptului că unele dintre domeniile în care este produs (Siberia și Orientul Îndepărtat), furnizează produsul de umiditate ridicată, datorită caracteristicilor climatice. Nu uitați că umiditatea ridicată este diferite produse contrafăcute, care sunt diluate cu apă sau sirop de zahăr lichid.

Cum de a identifica?

De obicei, în numărul apicolă îngust la minte conținut în apă de albine nectar a fost determinată prin ochi - viteza se picură cu spatula. Există o modalitate chiar mai ușor - să-l lase pe un anumit număr de zile, când, teoretic, ar trebui să se maturizeze, un proces numit de maturare artificială. Este important să se determine conținutul de umiditate al produselor în etapa de colectare.

Cum de a reduce?

Contoare

Pentru a determina cantitatea de apă conținută în probă utiliza un refractometru, pe care le-am menționat deja, precum și un hidrometru. Apropo, atât dispozitivul are dezavantajele sale. Hidrometrul utilizat pentru a măsura forța de eliminare a mierii și arată refractometrul pe refracției luminii, care depinde de densitatea de glucoză și fructoză. Acest lucru vă permite să obțineți cele mai corecte, în măsura în care este posibil, ideea de umiditatea produsului.

Pentru a obține cele mai precise rezultate - necesitatea de a deshidrata de miere și de a găsi pierderea în greutate. Pentru a aplica un astfel de contor ca hidrometru - necesar să se ia o cantitate foarte mare de produs pentru a lua în considerare o corecție pentru tixotropie, pentru a măsura cu precizie temperatura probei luate. Dar, în cazul instrumentelor de măsurare -refraktometrami - proba poate fi eliberată cu ușurință de cristale. Măsurători ale unui astfel de dispozitiv sunt foarte precise. Este evident că inexactitatea citiri hidrometrice - este cel mai mare dezavantaj.