Cum de a găti un delicios chalagach

Dacă vă place carnea, atunci cu siguranta te respecta si gratar. Dar kebab de obicei - este într-un fel de banal, dar foarte gustoase. Mai fel de mâncare delicios și neobișnuite va fi „chalagach“. Și ce este? Cum să-l gătească?

Acest cuvânt misterios „chalagach“

„Chalagach“ - este un fel de mâncare armeană, care este un frigarui de carne de porc, dar se pregătește nu din pastă pură și din porțiunea de coaste, în care carnea este deosebit de fragedă și gustoasă. În general, „chalagach“, a decis să gătească pe cărbuni, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți utiliza grătarul sau cuptorul (cumva pur și simplu nu va avea nici o gospodina).

Apropo, orice bucătar cu experiență spune că în mod ideal, carnea de pe os ar trebui să aibă atât de delicat încât ar fi, practic, se topesc în gură, și este - cea mai mare laudă pentru cineva care a fost implicat în gătit. Dar cum de a realiza acest lucru? Urmați instrucțiunile date în rețetă. Dar încă mai există unele secrete și trucuri, dar aproape nimeni nu va deschide.

Cum de a găti?

Rețetă pentru feluri de mâncare „chalagach“ este destul de simplu. Dar, în plus față de cele tradiționale, există variații.

Clasic „chalagach“, după cum ați înțeles deja, la grătar pe cărbune. Deci, ce ingrediente sunt necesare:

500 de grame de cotlet de porc cu os;
2 cepe;
mai multe grinzi proaspete de busuioc;
sare și piper după gust.

Pentru a pregăti gustări, care este ceapa murate:

1 ceapa;
20 ml otet de mere;
50 ml de suc de sfeclă (utilizate pentru a da o gustare frumoasă culoare roșie);
sare după gust.

Primul cap de piept trebuie să fie bine clătite cu apă curentă rece. Toate venele, precum și excesul de grăsime este îndepărtat, astfel încât acestea să nu interfereze cu bucura de gustul de carne. În cazul în care piesele sunt mici, ele sunt gata. În cazul în mare, taie-le.

Acum poti sa te duci la marinare. Ceapa se taie în inele și jumătate. Se spală busuioc și, de asemenea, tăiate sau Narva. În principiu, puteți utiliza plante aromatice, în stare proaspătă, dar mai aromat uscat, dar, de asemenea, conține suc, care este impregnat cu carnea și să-l licitație și un miros superb. Acum, se amestecă sarea cu ceapa si busuioc și se adaugă la acest amestec de carne, toate se amestecă bine și se lasă timp de trei sau patru ore.

În timp ce carnea este marinata, marinare se bucură de un arc. Pentru a face acest lucru, se taie în inele, conectați cu otet, suc de sfeclă de zahăr și sare și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră. apoi se scurge excesul de marinata, acestea nu mai sunt necesare.

Acum Cotlet gata se poate lipi pe frigarui, astfel încât acestea se extind de-a lungul în mod substanțial în apropierea osului.

Grill țepușele peste cărbune aproximativ 20-25 de minute, până când fierte.

Mesaj „chalagach“ cu ceapa murate, ierburi proaspete și Lavaș.

„Chalagach“ carne de porc pot fi preparate pe grătar.

2 kg de os cotlet de porc;
1 kg de ceapă;
1 ambalaj condimente „ierburi Provence“ (și, dacă se dorește, se poate utiliza un alt);
pahar de vin alb;
sare și piper după gust.

Carnea trebuie să fie spălate, curățate și tocate, dacă este necesar.

În continuare, se toaca ceapa.

Ștergeți fiecare bucată cu sare și condimente. Acum, într-o tigaie Pune straturi de carne și ceapă.

Se umple de carne si ceapa vinul, acoperă toate capac (diametrul trebuie să fie mai mică decât tigaie) și puneți opresiune. Lasă Cotlet marinat timp de trei ore.

Acum încălzesc grătarul și fiecare piese laterale prăjesc timp de aproximativ 10-15 minute (în funcție de temperatură), a existat o lumină la maro auriu.

Gata!

În cazul în grătar și teren propriu cu gratar nu, apoi încercați să pregătească cel puțin un „chalagach“ delicios în cuptor. Aceasta este ceea ce este necesar pentru acest lucru:

1 kg de carne de porc; loin
1 lamaie;
3 catei de usturoi;
25 ml de floarea soarelui sau ulei de măsline;
mai multe pachete de busuioc;
sare și piper după gust.

Carnea trebuie să fie spălate, curățate de vene și se taie în bucăți a la carte.

Apoi, se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de lamaie, frecat într-o răzătoare (îl puteți freca direct pe lamaie, apoi curățați-o dată). Sam citrice presa. Sucul de lamaie si coaja, se amestecă cu ulei, busuioc, sare și piper.

Se amestecă carnea cu sosul și se lasă timp de câteva ore.

Acum Incalziti cuptorul la aproximativ 20 de grade. Ia tigaie și haina-l cu o cantitate mică de ulei (poate fi folie de pre-lay, pentru a evita lipirea), a pus în ea bucățile de cotlet de porc. Trimite totul în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute.

Cum se aplica?

Servit „chalagach“, în mod tradițional, cu ceapă murate, precum și cu lipie și verde. Nu există garnituri și salate este armenii fel de mâncare de sine stătătoare, nu strica, care vă permite să se bucure pe deplin aroma și gustul cărnii delicioase.

recomandări

Câteva sfaturi:

Acum, că știi cum să gătească gustoase și ofertă „chalagach“. Lăsați acest fel de mâncare va avea un loc special pe birou!