Cum de a găti un curcan delicios coapse, moale și suculentă

Cel mai popular mod de a găti un curcan - prăjire carcaselor întregi în cuptor. Acest fel de mâncare este un Crăciun tradițional în Statele Unite și unele țări europene. În România, Turcia nu este la fel de popular ca, de exemplu, carne de pui. Și în zadar, pentru că din ea puteți găti un număr foarte mare de feluri de mâncare delicioase. Să învețe cum să gătească un curcan coapsa - una dintre cele mai delicioase, moi și suculente ale acestei păsări.

Cele mai bune feluri de mâncare de pulpe superioare de curcan

Carnea de curcan este considerată a fi dietetice, conține puține grăsimi (și, prin urmare, colesterol). Și este mai bine absorbit de pui sau de iepure. O combinație uimitoare de conținut caloric scăzut și saturabil rapid! Pentru persoanele care caută o cifră, acesta este un avantaj semnificativ.

Curcan conține o mulțime de substanțe utile pentru organism: înregistrează în comparație cu cantitatea de carne de vită de fier, zinc, sodiu, acid folic, triptofan, magneziu, seleniu, iod, sulf, diferite vitamine. O fosfor în ea la fel de mult ca și în pește.

Turcia, de asemenea, hipoalergenic, prin urmare, acesta poate fi inclus în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, oferind copiilor mici ca supliment de nutriție, precum și pacienții care sunt în curs de chimioterapie.

În ceea ce privește pregătirea avantajele carcasei este (în acest caz, solduri) sunt corect și complet delicioase pentru a găti un curcan este destul de dificil, incepatori au adesea dificultăți cu faptul că propeklas în interiorul și să rămână în afara suculent. În plus, bodryshki preparat mult mai rapid.

Dar puțini știu cum să gătească feluri de mâncare din Turcia și cu atenție urmați rețeta, și mai important, pentru a putea alege pasărea. Toate eforturile tale vor fi irosite dacă luați pentru a pregăti de proastă calitate (de exemplu, vechi) de carne.

Ce se poate face de curcan coapsei

O varietate de pulpe de curcan rețete permite să le pregătească de fiecare dată în moduri diferite. Iată câteva opțiuni:

Femur. Această opțiune este potrivită pentru prepararea și prăjire. Nu este nevoie să deranjez cu carnea se taie - foarte convenabil și rapid. Și totuși, de la coapsă la os fac o supa mare.
Fileul de curcan coapsei. Puteți utiliza mult mai multe moduri de preparare: coacere, marginile drepte, prăjire. Experiment și se poate conecta cu o multitudine de alte produse din carne, de exemplu, a pus pe pernă de legume. Dacă ușor respinge fileurile și se prăjește vor primi fripturi mari. Și nu e nevoie să spun că coapsele de curcani produse gratar delicios?
pulpe superioare de curcan. mărunțite Fillet, puteți derula printr-o mașină de tocat carne (cu sau fără legume), și veți obține o umplutura suculent. De la ea vin chiftele chic sau chiftele, puteți face, de asemenea, umplutura de carne pentru ravioli, clătite, plăcinte sau caserole.

Metode de preparare a coapselor de curcan

pulpe superioare de curcan pot fi preparate prin toate metodele cunoscute de bucătari folosind orice aparate de bucatarie: aragaz, cuptor, Multivarki, aerogrill.

E cald. Cel mai adesea, această metodă este preferată de iubitorii de file de friptură este prăjită și respingeri pe tigaie roșu-fierbinte prăjit pe ambele părți. Pot fi de asemenea preparate prin această metodă, tocat fin bucăți de carne sau carne tocată.
Stingerea. Șoldurile sunt plasate într-o tigaie sau un alt vas, se umple cu apă și se stinge sub capacul închis. Condițiile de temperatură, în acest caz, ar trebui să fie alese cu mult mai mici decât în timpul prăjirii.
Warka. Dacă bodryshki se toarnă apă, se adaugă un pic de sare și de plante aromatice și condimentele dvs. preferate, veți obține nu numai o ofertă de carne și suculent, dar, de asemenea, supa gustoase, sănătoase și nutritive.
Coacere. Această metodă de preparare va permite să păstreze substanțele nutritive care se găsesc în carne. Farfuria se dovedește delicios și parfumat. Încercați să folosiți folie de copt sau pachete speciale - vă va iubi!
Steamer, multivarka, cuptor cu microunde - aparate moderne, care simplifică foarte mult casnică de viață. Se prepară șoldurile conform rețetei și setați dispozitivul la modul dorit. Nu uitați că pentru cuptorul cu microunde, este necesar să se folosească feluri de mâncare speciale.
Turcia la gratar. Marinata pulpe superioare de curcan, iar apoi gatiti-le pe gratar sau pe frigarui. Carnea gătită în acest mod (în interior sau în aer liber) funcționează întotdeauna cu parfumat și delicios.

Se prepară ingredientele pentru gătit

Dacă ați înghețat carne, apoi, desigur, primul lucru pe care ar trebui să faceți - este să-l dezghețe.
În plus necesar șolduri trebuie clătite și îndepărtate cu ajutorul unei pensete mari „pene de cânepă“ (rudimente pene).
Apoi, este de dorit să carnea ușor tencuit din puful mic pe plită sau o bucată de alcool greu (dacă nu aveți un curcan congelat).
Se taie excesul de bucăți de grăsime și piele și se freacă carnea cu sare.
Pregătiți sosul pentru orice rețetă și înmuiați carnea în ea timp de câteva ore. Acum puteți găti!

Trucuri de gătit pulpe superioare de curcan

Gatiti curcan Pulpe moale și suculentă vă va respecta următoarele reguli:

Un rol deosebit în pregătirea bodryshek alocate marinată sau saramură. Adăugați ierburi preferate și condimente pentru a face carnea mai savuroase si gustoase. Apa poate fi înlocuită cu apă minerală, bere sau cidru de mere - aceasta va da curcan chiar mai fragede. Superflue, în acest caz, va fi și citrice. Cu toate acestea, este în valoare de având în vedere că acestea vor da carnea o acritură ușor. Dar cum va fi minunata aroma!
Sare - un ingredient important, subliniind gustul de orice fel de mancare, dar este important să se ia dreptul de suma de ea. Pentru a pregăti saramura pentru curcan coapsele ia aproximativ 50 de grame de sare per litru de apă.
Este important nu numai să se pregătească în mod corespunzător marinată, dar, de asemenea, să reziste la o pasăre în ea timpul necesar. Rush nu este în valoare de ea: pentru fiecare kilogram de greutate dat la păsări nu mai puțin de patru ore de înmuiere.
Nu ar trebui să înceapă să gătească pasărea, tocmai am scos din frigider, lăsați-l să se întindă la temperatura camerei.
Pentru prepararea de mâncăruri folosind doar ingrediente proaspete și de calitate. Achiziționați doar carne de la furnizori dovedit și de încredere.

Oricare ar fi rețeta și metoda de curcan gătit Pulpe pe care o alegeți, gatiti cu un suflet, și cu siguranță va reuși. Mult noroc!