Cum de a găti un adevărat Siberian găluște, produse alimentare și băuturi, bucătărie, argumente și fapte

Înainte de a părăsi gazda nu a fost: dacă doriți să hrănească o familie - cotlet de carne, lepi și se fierbe. Astăzi, ravioli de casă - o raritate și feat civilă întruchipat femeia modernă. De ce feat? Pentru că, spun ei, că lucrarea unei lungi și monotone. In timp ce acest lucru este de a lipi de familie și pentru viitor ....

Secretul principal

Și eu chiar place să sculpteze găluște. deși ea le mânca rar și fără fanatism. Dar! Soțul meu îi iubește, iar când noi încă în mișcare cu ei, atunci numai noi sculpta împreună. Din timp să se alăture prietenilor. Și este - mare! Din anumite motive, în timpul formării găluște se spune poveștile cele mai ridicole si amuzante, amintiți-vă cele mai bune poznele școlare, toate atât de sincer bucuros unul de altul ... Poate de aceea găluște vin mereu pentru a anula?

găluște trucuri

Popoarele din Siberia, în special nomazi, de multe ori pus în gheață pisată tocată. Acest lucru face ca carnea suculentă, în plus, sa racit umplutura mai ușor să sculpteze. Uneori gheața din apă a fost înlocuit cu un suc de afine congelate, afine, afine si merisoare, ceea ce a făcut un gust mai complex și neobișnuit.

Unele gospodine sunt adăugate la supa de piept de pui tocată, dă carne uscată suculență.

Iubitorii de gust picant pus în usturoi.

În linguri sovietice tocată adăugat uneori grișul: în primul rând, pentru a crește cantitatea, și în al doilea rând, pentru a adăuga tandrețea. Această metodă este ideală pentru cei care se bucură de o umplutura moale, dietetice. Doar nu exagerati cu boabe: este suficient 1-2 linguri pe 500 de grame de carne.

Rețetă prezent găluște Siberian

Aceasta va dura 10 portii (130-150 bucati). 1 kg de făină de grâu, cel mai înalt grad; două ouă; două pahare de apă rece ca gheața; 300 g de carne de vită, miel și porc; 300 g de varză; Trei becuri mari; sare si piper - dupa gust.

Aluat. Făină de grâu cernută printr-o sită fină și se toarnă diapozitive pe desktop. În mijlocul de dealuri pentru a face indentare mici și vbey pentru a obține două ouă. Aluatul pentru un număr mare de ravioli mai ușor să se framanta în porții mici, să-l framanta mai bine, și să nu se usuce.

Frământați aluatul de la marginea la mijloc, adăugând treptat apă. Este necesar ca apa și ouăle nu se răspândesc în toată masa și complet interferat cu faina. Face mai ușor dacă faina pentru a ridica ambele mâini, începând de la poalele dealului și la început, treptat, interferând cu pâlnia cu apă și ouă.

Da, am uitat un detaliu important, apa necesară pentru ca aluatul să fie chiar gheata din frigider. Făină, treptat, sătul de apă, și apoi puteți framanta aluatul. Ar trebui să fie făcut cu atenție și pentru o lungă perioadă de timp, până când aluatul este foarte omogen și elastic.

Cât de bine aluat frământat poate fi înțeleasă de modul în care este rulat afara - în cazul în care nu apare pliurile și fisuri, atunci totul este în regulă.

Finit Aluatul umed folie prosop si se pune deoparte pentru o jumătate de oră. Un pic de minciună în jos, va deveni mai supla si elastica.

Unii adaugă la aluatul pentru coltunasi un pic de sare, dar prezenta galuste din aluat, spre deosebire de drojdie trebuie să fie nedospită.

Umplutura: Peel și se taie grosier trei becuri. Carne (porc, miel și vită) se clătește cu apă de la robinet și se taie în bucăți de 4-6 cm. Derulați într-o mașină de tocat carne. Este posibil ca trebuie sa o faci de doua ori - carnea trebuie să fie măcinate cât mai fin posibil.

Pisa într-o mașină de tocat varză, și adăugați-l la carne. Sare și piper și se amestecă bine. Varza umplutura trebuie să-i dea o bogăție, este bine, pentru că nu a afectat gustul de găluște, iar acest lucru le face mult mai umplere ofertă.

Modelare: Tabelul presărat cu făină. Mâinile să se rostogolească aluatul într-o formă de cârnați 2-2,5 cm grosime. Rezultând cârnați tăiate în bucăți de aceeași lungime (2-2,5 cm). Și apoi, cu o rolă sucitor în fiecare bucată separat. Este necesar ca fiecare gol a fost obținut de formă rotundă și 2 mm grosime. La un moment dat să se rostogolească din 10 cercuri, în timp ce aluatul nu a avut timp „de vreme“.

Dacă aluatul nu este lipit, impartaseste-l cu degetul înmuiat în apă.