Cum de a găti tagliatelle, reteta cu pește și ciuperci

Tagliatelle - un tip de paste populare preparate din bucătăria italiană. Literal, cuvântul „paste“ este tradus ca „aluat“. În Italia paste este numit paste. Chiar și se crede că italienii au învățat să facă paste înainte de coacere pâine. Cea mai simpla reteta este format din două ingrediente - apă și făină. În pastele din secolul al XIX-lea a fost recunoscut ca vasul național, și înainte ca acesta a fost considerat alimente din cele mai sărace.

Ca orice paste, tagliatelle diferă gust aproape neutru, deoarece, în esență, fiert în apă proaspătă aluat. Gustul pastei depinde exclusiv de condimente și sosuri, care pot face orice fel de mâncare delicios și unic. Ceea ce iese în evidență dintr-o varietate de paste tagliatelle? Într-o astfel de structură grosieră și poros tăiței. Cel mai bun lucru cu acest tip de paste combină un sos de carne gros, cum ar fi Bolognese. Există, de asemenea, un număr mare de opțiuni pentru prepararea acestei paste - acest lucru poate fi tagliatelle cu creveți, carne de pui, legume, ciuperci, etc.

Cum de a găti tagliatelle

Pentru a pregăti tagliatelle lapsherezka foarte util. Dar dacă un astfel de dispozitiv nu este în bucătărie - pasta pot fi tăiate în cuțitul de obicei, tocmai la timp, va fi un pic mai mult. În timpul preparării pastei este necesară pentru a pregăti hârtie pergament și un cuțit ascuțit este bun.

Ingrediente pentru aluat:

• făină de calitate superioară - 3 cesti;
• Oua - 6 bucati;
• Sare.

Cum de a găti aluatul și tăiței

Făină pentru a cerne printr-o sită într-un deal, în centrul căruia fac o gaură. Ouăle sunt turnate în canelura și a făcut puțină prisolit. În primul rând, ingredientele sunt amestecate cu o furculiță, apoi mâinile framanta aluatul elastic, care nu ar trebui să rămânem la mâini.

Aluatul terminat trebuie divizat în părți, fiecare rolă într-un strat subțire (necesar din ambele părți stropite cu făină). Plast aluat rola într-o rolă și se taie cu un cuțit bun de inele la sol 5-8 mm în lățime. Noodles gata pentru a descompune un singur strat pe o foaie de hârtie pergament.

Tăiței trebuie să fie uscat, după care este fiert sau depozitat ca orice alte paste. Tagliatelle fierte la o stare al dente, este suficient timp de 5-10 minute.

Tagliatelle cu pești

Conform acestei reteta, puteți găti paste cu orice alt pește, acesta este baza.

ingrediente:

• Somon - 300 gr;.
• Cream - 400 ml;.
• Unt - 80 gr;.
• Tagliatelle paste - 500 gr;.
• Uleiul de masline - 4 linguri. l.;
• Ceapă - 2 buc.

1. Cojit și se prăjește ceapa tocata marunt in unt.
2. Somon tăiate în bucăți mici, se adauga la ceapa si gatiti timp de 3 minute.
3. Apoi tigaie pentru a turna crema, pentru a rezista la căldură timp de 2 minute și se îndepărtează de la căldură.
4. Tagliatelle si se fierbe apa sărată, se scurge.
5. Într-o cratiță pune pasta sosul preparat anterior și a pus pe aragaz la tocană până la mâncăruri gătite.

Tagliatelle cu ciuperci

• Tagliatelle paste - 300 gr;.
• Ciuperci albe - 300 gr;.
• Vin alb - 100 ml;.
• Cream - 200 ml;.
• Ulei de măsline;
• Ceapă - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• Brânză (cea mai bună potrivire "Parmezan") - 150 gr;.
• busuioc;
• piper negru si sare.

1. ciuperci proaspete trebuie să fie bine spălate și apoi se taie în cuburi mici.
2. Ceapă curat, cotlet și se prăjește în ulei de măsline.
3. În afară de ceapa pentru a prăji ciupercile pana se rumeneste. Când ciupercile sunt gata, se adauga la ceapa si vinul alb.
4. Fierbeti alimente la foc mic pana pana cand tot vinul sa evaporat. Apoi, aveți nevoie pentru a turna un pahar de smântână în tigaie, se condimentează cu sare și piper.
5. sos de ciuperci ar trebui să fie redus în volum la jumătate, la sfârșitul anului de gătit pentru a pune usturoi stors prin Pelobates.
6. Sos pentru paste gata.

Rămâne să fiarbă pastele al dente, apoi se scurge. Pe fiecare placă și se toarnă pune tagliatelle sosul de ciuperci. Decorați vasul cu busuioc, se presara cu parmezan ras.