Cum de a găti supă de pește

Cum de a găti supă de pește? Nu este atât de dificil pe cât pare casnică lipsit de experiență, rezolvă această problemă prin prepararea cutii de supă de pește (de la conserve de pește). Desigur, simplifică procesul și scurtează timpul de preparare, și este uneori necesar să se utilizeze. Dar nu neglijați supa delicioase și sănătoase de pește proaspăt.

Ingrediente Procedura Marcaje în supă de pește poate fi descrisă într-o rețetă și poate fi omisă. Puteți, desigur, să fie găsite în tabelele speciale de ori a tuturor componentelor supa de gătit, dar care vrea să o facă. Prin urmare, vom prezenta sub fila de bază, pentru produsele alimentare atunci când gătiți cu supă de pește proaspăt. Încearcă să vină cu propria sa versiune de supă de pește.

Supă de pește, principalele etape de preparare:

1 kg de pește trebuie să 2,5 L de apă, 1 ceapă, morcov mediu 1, frunze de dafin, piper și sare. bulioane de pește și supe pot fi preparate din oricare din pește. pește cu ochiuri fine (de exemplu, știucă, plătică, biban) trebuie să fie curățate de scară, se taie burta si elimina măruntaie, taie capul. Se clătește peștele și se taie în porții.

1. Se toarnă apă bine cu sare și se lasă apa la fiert, se adauga ceapa tocata; cartofi, felii, cuburi sau bare; morcovi - julienne.

2. După 15 minute de fierbere, se adauga pestele, se taie în bucăți egale (nu mai mult de 10x4 cm) și se fierbe timp de 10-12 minute. La sfârșitul gătit, se adaugă frunze de dafin, piper, ierburi (patrunjel, tarhon, mărar).

3. Opțional, puteți adăuga unul din următoarele ingrediente:

a) muraturi, marinate castravete si lamaie si se fierbe timp de încă 1-3 minute;

b) o jumătate de pahar de suc de roșii sau 2-3 linguri pasta de tomate, țineți fiert la foc mic nu aduce la fierbere;

c) orez (3 litri 2-3 linguri) adăugat, împreună cu legume;

g) puțină țelină.

Bucăți de pește pot fi îndepărtate și utilizate pentru o secundă. Atunci când gătiți supe astfel de specii de pești ca sturioni, sturionul sau morun, ar trebui sa fie curata bine de pe os cu cresteri ale pielii - „bug“ -uri (părțile laterale și din spate a peștelui). Pentru aceasta este necesar să se reducă în apă fierbinte timp de 2-3 minute bucată de pește, îndepărtat și îndepărtați imediat placa de os cu un cutit, pielea trebuie să rămână netedă. clătire pește, se adaugă apă rece, se adaugă rădăcini, sare și se fierbe la fierbe mic timp de 20-30 minute. Peștii poate fi utilizat ca al doilea bulion - pentru supa de gătit.

Supa de peste bazat pe bulion de pește întreg:

Peștii mici, cum ar fi dorada, biban de mare, Gurnard, întreaga umbrine după îndepărtarea viscerele pot fi fierte.

1. pește purificată muiată în apă rece, adus la fierbere, îndepărtarea cu grijă gunoi. Când peștele începe să fiarbă, se adaugă sare, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 30-40 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului îndepărtați peștele și tulpina bulion.

2. Pe baza face bulion de supă (cm. Mai sus). La sfârșitul de legume de gătit, puteți adăuga bucăți de pește fiert.

Supele de pește sunt adesea adăugate la chiftele de pește (pește tocată + ou și condimente), găluște (faina + apa + sare - aluat de consistenta ca găluște)., Oua fierte, smântână, etc Veți fi, de asemenea, interesat să știe cum să gătească supe bulion pe bază de deșeuri de pește.