Cum de a găti sunca oaie - șuncă prăjită oaie - rețete

Ham numita parte de carcasă de șold (șuncă spate) și porțiunea scapulohumerala (față-ham). Sunca de oaie conține, în medie, aceeași cantitate de proteine, precum și la porci, dar mult mai putina grasime. grăsime de oaie și carne de vită și de porc inferioară în ușurința de asimilare, dar calitatea gustului - nu mai mic. Miel poate fi ușor și fierte multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Cel mai popular este copt sunca, este bine atât la cald și la rece.

Alege reteta

• • Pentru a frige sunca de oaie:
  • 1,5 kg ram jamboane;
  • 100 ml de sos de soia;
  • 4 linguri. l. oțet balsamic;
  • 1 lamaie;
  • 1 lingura. l. ierburi provensale;
  • un amestec de ardei
  • sare
  • chimion.
  • Pentru sunca de oaie cu cartofi:
  • sunca 1 oaie pe os (1,7-2 kg);
  • 1 kg de cartofi;
  • 200 g de slănină;
  • 3 catei de usturoi;
  • 4-5 crengute de rozmarin;
  • 3-4 linguri. ulei de măsline;
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspat macinat .;
  • 1 h. De sare de mare.

Se spală, se usuca cu un prosop de hârtie bine, se taie în bucăți mari. Se amestecă sosul de soia cu otet balsamic. Se spală de lamaie, stoarce sucul, adăugați oțet și sos de soia, sare, piper după gust, se adaugă chimen și condimente. Puneți carnea într-un vas de sticlă adâncă, se toarnă sosul.

Utilizați o altă metodă de marinare carne, pune-l împreună cu marinata într-o pungă de plastic etanșă. Tie punga cu grijă și depozitați-l în frigider timp de cel puțin 6 ore.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C, așezați mielul într-un manșon de prăjire sau înveliți-o în folie. Asigurați-vă niște găuri în partea de sus pentru abur pentru a scăpa. Coaceți în cuptor timp de 1 oră și 10 minute, apoi se extinde din nou și a pus în cuptor timp de 15-20 de minute.
Se serveste carnea cu ierburi și sos de usturoi (smantana cu usturoi. Sare și piper).

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C și se continuă cu procesul de preparare a radioamatori. Luați pe suprafața sunca mici incizii, perforațiile, de-a lungul osului face tăieturi adânci.

Se mărunțește la un ulei omogen masă de măsline, frunze proaspete de rozmarin, usturoi periat, sare și piper într-un mojar cu pistil. Umple această masă a tuturor tăieturile de pe carne, apoi obmazhte întregi de șuncă.

Instalați nivelul inferior al cuptorului preîncălzit tava goală, iar în medie - grătar. Așezați sunca răzuirea și se coace timp de o oră și jumătate.

Se curata cartofii, se umple cu apă, sare și se fierbe până jumătate, 10-15 minute (cartofi set găti simultan cu stabilire a piciorului în cuptor). Îndepărtați cu grijă foaia de copt din cuptor, a pus pe cartofi lui, pune deasupra felii de bacon. Întoarceți tava de cartofi la nivelul inferior al cuptorului și să continue să se coace toate împreună pentru încă 40-45 minute.

Scoateți sunca din cuptor, loc pe un platou mare, întins de-a lungul marginilor cartofi la cuptor, se presara cu ierburi tocate.

Suncă găsite în bucătăriile naționale din multe țări. sunca fierte în mod corespunzător are o crustă crocantă strălucitoare și pulpa suculenta. Dacă urmați regulile simple de carne de gătit, nu este greu de realizat.

Numărul de produse de panificație va depinde de dimensiunea de șuncă. dar păstrează în minte gustul și preferințele. Dacă doriți un gust mai picant, să ia mai mult usturoi și muștar. Mierea de asemenea, face carnea mai crocante și delicioase.

Se amestecă într-un bol, ulei vegetal, usturoi zdrobit, muștar, miere, sare și piper. Untură sunca nu are nevoie de nimic. Orice punctii din carne va contribui la scurgerea sucului din ea, prin care sunca este uscat și nu atât de bine.

Dacă luați copt sunca cu pielea. el a făcut la secțiunile în formă de diamant de grăsime, dar aveți grijă să nu se taie în carne. Acum răspândit carnea este bine marinat, puneți-l într-o pungă de plastic și se păstrează în frigider timp de câteva ore. rândul său, periodic sunca, astfel încât să marinat uniform.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Se taie ceapa în inele și jumătate. Ia-o bucată mare de folie, pus pe ceapa ei felii, pune partea de piele șuncă în sus, bine, pachet de carne și trimite-l în cuptor. Timpul de rezidență al cărnii în cuptor determină, în funcție de greutatea sa. Bazat pe raportul de 1 oră și la o jumătate de oră, plus 1 kg pentru întreaga piesă. Aceasta este trehkilogrammovy șuncă în cuptor trebuie să fie de cel puțin 3,5 ore.

Timp de 15 minute înainte de folie deschisă marinata carne obmazhte picura-off în jos, creșterea temperaturii la 200 ° C și se obține carnea rumenită. preparate din carne capacul din spate cu folie și se lasă să se răcească ușor înainte de servire. Acest lucru permite sucuri de carne să fie uniform distribuite pe tesuturi.