Cum de a găti suc de dovleac pentru iarna 3 retete la domiciliu (comentarii)
Știu multe despre oameni sănătoși mâncând nu ocolesc runda de dovleac.
Porridge cu găluște de dovleac, caserole, clătite, tocană de legume - este doar o mică listă de feluri de mâncare, care includ legume portocaliu.
Multe gospodine pune fructe de dovleac pentru depozitare în timpul iernii pentru a le folosi după cum este necesar. În plus, dovleac marinat, gatiti de gem ei. Dar se pare că, dovleac poate fi păstrat sub formă de suc.
Desigur, suc de dovleac are un gust și o aromă specifică, care nu poate fi confundat cu orice altă legumă. Dar un număr de vitamine și alte elemente nutritive pot fi obținute prin băut un pahar de suc de dovleac! Gustul este același poate fi ușor să se adapteze prin adăugarea de suc de orice fruct. Apoi, chiar Foodie nu determina imediat discernământ ce fel de băutură el a fost predat.
Dar suc de dovleac are un dezavantaj major. Din cauza absenței în acizi compoziția sa este prost păstrată, chiar și în frigider. Prin urmare, se face într-o cantitate mică, astfel încât să puteți avea o băutură, cum se spune, la un moment dat.
Pentru a păstra sucul de dovleac până la iarnă, sau chiar până în sezonul următor, acesta trebuie să fie pasteurizat sau sterilizat, urmat de ambalare ermetică.
Dar asta nu e tot. Sucul de calitate poate fi obținut numai de la un dovleci ales în mod corespunzător.
Suc de dovleac: subtilitate gătit
- Dovleac ar trebui să fie pe deplin maturate. Numai atunci va fi dulce și suculent.
- Cel mai bun suc este obținut din soiuri de dovleac sau spaniolă - din cantitatea mare de zahăr în ea.
- Pentru a prepara sucul trebuie luat recent rupt cu bice de dovleac, ca și cu o stocare prelungită, chiar și un fruct tverdokorymi pierde treptat suculență.
- Fructe de padure sau fructe, care vor fi utilizate în amestec trebuie să fie coapte, sănătoase și gustoase. Mai des decât dovleac suc de facut cu lamaie sau portocala, note de citrice, care se îmbogățesc foarte mult gustul de suc, și să servească drept conservant. În același scop în sucul poate adăuga acid citric.
Cum de a face suc de dovleac
Asigurați-suc de dovleac este într-o clipă. Dacă aveți un storcător sau sokovarka, prepararea acestuia va fi redus în mod semnificativ.
Dar nu vă descurajați dacă nu aveți aceste unități de bucătărie. Sucul poate fi preparat folosind un blender, polizor sau flotoare normale, care au în arsenalul de aproape fiecare casnică.
De asemenea, veți avea nevoie de mai multe segmente sita de tifon cu strecurătoare cu ochiuri fine, cuțit ascuțit, pan cu pereți groși pentru pasteurizării sau sucuri de gătit, precum și borcane sterile capacele de staniu. Aici, probabil, și toate. Rămâne doar să ne suflecăm mânecile și să înceapă stoarcerea.
- Dovleac - cât de mulți sunt în stoc;
- suc de lamaie - dupa gust;
- zahăr - aproximativ 100 g la 1 litru de suc;
- apă.
- Se spală de dovleac. În ciuda faptului că vă va tăia tortul, germenii se pot obține de la ea carnea. Și totul trebuie să fie sterile. Se taie fructele în jumătate, racla semințele din pulpa fibros din jur. Se taie în felii de dovleac, taie-le cu coaja.
- Dacă măcinarea dovleac vă va folosi masina de tocat, taie bucăți pulpa astfel încât să treacă liber în pâlnie. Tocătură cu celule mari.
- Dacă nu aveți o presă specială, ori în patru straturi tifon, a pus pe ea a primit o mulțime de dovleac, colecta nod tesatura.
- Buzunarul rezultat, loc într-o strecurătoare, care este fixat pe o tigaie. Pe tifon cu dovleac, plasați jugul. Așteptați până suc stechot în tigaie. Puteți ajuta un pic mâini, stoarcere punga din ambele părți. Nu încercați să crească presiunea, altfel carnea de dovleac este scor tifon și suc nu mai curge. Ai sucul din prima presare.
- Transferul pastă rămas într-un vas, se adaugă puțină apă într-un raport de 1:10, care unitate - cantitatea de apă, se încălzește până la fierbere, dar nu se fierbe. Presa rezultată în masă. Cu sucul de presare mai întâi sucul nu trebuie confundat. Folositi-l pentru a face jeleu. Sau puteți adăuga zahăr după gust cu acid citric și se bucură de o băutură.
- Și ce să facă cu prima presare a sucului? Scurgeti-l într-un vas emailat curat, se adaugă zahăr după gust și acid citric. Se încălzește la 90 ° (sucul ar trebui să fie pe punctul de a fierbe), pasteurizează timp de 5-10 minute, până când zahărul se dizolvă.
- Fierbinte se toarnă în borcane sterile uscate, preîncălzită într-un cuptor ermetic ukuporte. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați o pătură, se lasă până se răcește.
- Purificată dovleac - 2,5 kg;
- zahăr - aproximativ 300 g;
- Lemon - 0,5 ps;.
- apa - aproximativ 0.5-1 litri.
- Se spală întregul dovleac, se taie în jumătate, scoateți semințele și pulpa fibroase în care au fost ședinței. Se taie felii, le taie cu coaja.
- dovleac Purificat tăiate în bucăți mici, se adaugă într-o tigaie largă sau castron. Se toarnă în apă, astfel încât acesta a acoperit jos 2 cm.
- Puneți tigaia la foc mic, amestecand ocazional, se fierbe până la dovleac moale. Pe aceasta vei merge aproximativ patruzeci de minute.
- Apoi, schimba conținutul pan într-un castron, zdrobi blendere. Sau puneți dovleac într-un blender convențional și se macină pentru piure.
- Pune zaharul, se toarna sucul de lamaie stors dintr-o lămâie, se amestecă pentru a se dizolva zaharul. În cazul în care un sos gros, se adaugă un pic de apă fierbinte.
- Se prepară o sită, care este pus pe tava. Porții mici pune piure de dovleac, cu o lingură ștergeți printr-o sită în tigaie.
- Sucul de capacitanță fiert la foc mic aduce aproape de fierbere. Suc ar trebui să se legene doar ușor, dar nu se fierbe. Se incalzeste-l timp de 10-15 minute.
- Se prepară borcane sterile bine încălzite cu capace. Fierbinte se toarnă sucul în ele. Imediat ermetic ukuporte.
- Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați patura lasa sa se raceasca complet.
- Dovleac - 1 kg;
- Apa - 2 l;
- zahăr - 0,25 kg;
- suc de lamaie de la o lamaie.
- Se spală de dovleac, se taie în jumătate, scoateți semințele și pulpa, care este în mijloc. Se taie în felii de dovleac, coaja. Frecati pe o răzătoare mediu. Ori într-un vas emailat.
- Intr-o alta cratita se fierbe siropul de apă și zahăr. Umpleți-le dovleac ras. Fierbeti la foc mic timp de 15-20 minute, amestecând din când în când, la masa nu se supraîncălzească.
- Ștergeți-l printr-o sită. Se toarnă sucul în oala, se adauga sucul de la o lămâie și, dacă este necesar, se diluează cu apă caldă până la consistența dorită. La o temperatură de 90 ° suc de preincalzire timp de 10-15 minute.
- Fierbinte se toarnă suc de dovleac în borcane uscate sterile ermetic ukuporte. Întoarceți borcane cu susul în jos, înfășurați pătură. Lăsați până se răcește.
Notă: Dacă nu aveți o sită, se taie dovleac într-un blender. Ajustați sucul de densitate prin adăugarea de apă fierbinte. Pasteurizarea este efectuată în același mod ca cel descris mai sus.
sfat de menaj
După cum puteți vedea, în prepararea sucului nu este nimic dificil.
În multe rețete nu specifică o anumită sumă de zahăr. Faptul este că totul depinde de dulceața de dovleac și are un gust hostess (și gospodării, desigur). De asemenea, este adăugat acid citric gust. Ar trebui să se simtă bine în suc, deoarece nu numai că îmbunătățește gustul, dar, de asemenea, servește ca un conservant.
Sucul gata făcute poate fi gros, aproape vâscoasă și apos. De asemenea, depinde de cantitatea de apă adăugată în piure de dovleac.
O condiție obligatorie încă se încălzește, înainte de ambalare suc în borcane și plafonarea sigilate. Numai atunci sucul stau și de depozitare nu va mucegai.