Cum de a găti sirop de zahăr - 3 reteta barman calificare
Prepararea de sirop de zahăr pentru cocktail-uri - un fel de știință cu subtilitățile și complicațiile sale. Start, deși, cu faptul că tam-tam cu sirop ar putea fi înlocuită prin adăugarea unuia sau altă băutură de zahăr obișnuit, urmat de agitarea ei, dar este fundamental în contradicție cu ideile bartending despre etică și estetică. Faptul că nu este până la sfârșitul anului de cristale de zahăr nedizolvate, în cele mai multe cazuri deranjează aspectul băuturii și, prin urmare, sunt considerate a fi o manifestare a unui semn de maniere proaste și vulgaritate.
Prin urmare, dacă doriți să pregătească cocktail-uri pentru știință, nu poți face fără câteva rețete clasice de mai jos.
Simpla sau sirop de zahăr de bază
O substanță preparată conform rețetei, este o componentă indispensabilă pentru băuturi, cum ar fi „Al Capone“, „whisky julep“, „acru Galliano“ et al.
Se fierbe apa, se toarnă zahăr și se amestecă până la dizolvare. In plus, lichidul trebuie să fie răcit și de scurgere, după care poate fi utilizat în alte scopuri.
Dacă aveți nevoie pentru a pregăti o soluție pentru o duzină de alte portii de cocktail, este important să se țină seama de faptul că, din cauza sumelor menționate mai sus de zahăr și apă nu va 200, iar ordinea de 160 ml din produsul final.
sirop de zahăr Vintage
Dacă doriți să arate off prietenilor tăi că le-a tratat cu un cocktail de rețete spicuite din cărți epoca victoriană sau Art Deco, veți avea nevoie de un sirop ușor diferit conceptul de gătit.
Zahăr toarnă apă clocotită și apoi livreze recipientul propriu-zis într-o baie de apă și se amestecă până când cristalele de substanță complet dizolvate. Apoi, soluția ar trebui să se răcească și se filtrează.
În același timp, făcând un cocktail, asigurați-vă că pentru a urmări toți parametrii de formulare, chiar și în cazul în care producția se obține o cantitate relativ mică de băutură la. Faptul că în timpul pregătirii rețete vechi, cocktail-uri care deservesc au fost difuzate ușor mai scăzute decât este astăzi, care, de altfel, și de a determina necesitatea de a utiliza o soluție de zahăr saturată.
Rock Candy Sirop
- Zahăr alb - 100 g;
- zahăr brun - 100 g;
- Apa - 100 ml;
- Vanilie esență - 2-3 picături.
Siropul este preparat în exemplul anterior de prescripție medicală; Cu toate acestea, chiar înainte de incordare a adăugat esență de vanilie.
Mai mult, trebuie remarcat faptul că atunci când se selectează brun (trestie de zahăr), zahăr este de dorit să se oprească cele mai întunecate clase; cum ar fi Muscovado sau Demerara.
S-au găsit un bug sau ceva de adăugat?
să ne anunțați