Cum de a găti sarmale

sarmale - nici măcar nu știu de unde a făcut acest nume frumos, dar este o placă evident pentru a citi că undeva între porumbei și cai. Acest fel de mancare este, desigur, de la o viață anterioară ... Între timp, sarmale - acest lucru este foarte rău, nutritive, suculente, și în aceste vremuri chiar și în mod neașteptat. Este nevoie de unele de calificare, dar se poate ocupa, pentru a doua oară atât de precis.

Deci, vom lua un cap mare de varză, separate printr-o singură foaie, având grijă să nu se rupă. Cel mai simplu mod de a tăia cu un cuțit ascuțit în jurul tulpinii și trage cu precizie de jos în sus. Partea cea mai groasă - miezul central - are sens să taie aproape la același nivel cu suprafața foii, în caz contrar, atunci va fi dificil să se stingă.

Acum, frunzele trebuie să Blanch științific, și într-un mod simplu - de a combina într-un lighean și se toarnă apă clocotită din fierbător. Și se lasă timp de 2-3 minute pentru a deveni mai moi frunze. Lung nu a ținut, și apoi se transformă într-o cârpă care complet deloc apetisanta.

Frunzele vor fi umplutura cu carne tocată, de obicei, carne de vita, iar aceasta este cea mai bună opțiune. Într-o singură foaie intră umplutura 100-120 grame și COUNT. Și cât de mult frunze de dimensiunea dorită, puteți gestiona pentru a obține dintr-un cap mare de varză, depinde numai de dexteritate.

Este mai bine dacă umplutura este mare, deci fie taie carnea cu un cuțit sau un polizor cu o grila mare, nu superficial. Carnea ar trebui să fie foarte slabă, sau sărmăluțe scapa cu crima - sau de a lua pur și simplu tăiat cu grăsime, aceeași slănina, de exemplu, sau pentru a adăuga slănină tocată.

În carne tocată se adaugă sare, piper negru fin pisate, ceapă și ierburi proaspete dacă se dorește - de exemplu, pătrunjel sau iarbă uscată, de exemplu, cimbru: este potrivit pentru varza.

Fie pentru a adăuga în orez tocată, aceasta depinde de mai multe considerente. Dorește să buget. Dorește să dietichnosti. Raportul Accesibile de carne și varză - de exemplu, un cap de tine cu un pepene bun și carne felie de pe rafturi - au razbodyazhivat. Cum să se pregătească bunica ta. Pe scurt, o chestiune de gust, obiceiurile și circumstanțele actuale.

Nu adăugați numai orez uscat. Alternativ, se scufunda în apă clocotită timp de o jumătate de oră, o fierbere și Golful fierbe mai întâi cu apă rece și se desfășoară. Și acest orez nu ar trebui să fie mai mult de un sfert din cantitatea de carne, de asemenea, trebuie să aibă o conștiință.

plicuri

Acum, umplutura trebuie să fie ambalate în aceste frunze. Frunze de îndepărtare a apei din cel fierbinte, obtryahivaete și plasată pe placa de tăiere mânerul în sine. La mijlocul lui așterne tocătură - 2-3 linguri cotlet, în funcție de dimensiunea colii. Acum este îndoit în sus, la partea inferioară a materialului de umplutură, apoi foaia de buckled cu laturile și manivela departe, ca și în cazul în care filat într-o foaie de rulou. Ia un plic destul, dacă încercați. Mai ales să încercați carne tocată nu a fost pus de nicăieri, acest lucru este important.

În plus, este posibil să se acționeze în două moduri, în funcție de numărul de varza rezultată. Dacă este lăsat 10 bucăți, vă puteți deplasa și se fierbe, în cazul în care 30 - are sens pentru a găti în cuptor.

În orice caz, trebuie să prăji sarmalele. Deci, fie se încălzește uleiul într-o tigaie sau cratiță cu barele de protecție mici, dar ziduri groase (gusyatnitsy-utyatnitsu perfectă, cuptor olandez le-a numit în țările vorbitoare de engleză) și se prajeste pe ambele parti ale sarmalutele la fard de obraz severă. Sau, incalzeste cuptorul la 180 ° C, ulei de tigaie adâncă, umplute-l pune foarte aproape și a pus pe 10-15 minute înroșire.

Nu va fi un sos nevoie, așa cum fără ea. sos stolovskaya tradiționale, inima dulce a fiecărui om sovietic, este format din smantana si pasta de tomate. Deci, lasa un membru. Sarcina ta este de a nu taie crema. Deci, fie să ia smântână 35-42% grăsime, sau până la 20% din considerente dietetice, dar atunci este necesar să se amestece un pic de făină. O pereche de linguri pe litru este suficient.

Și vă puteți amesteca imediat cu sare și piper negru, și pasta de tomate - nu foarte mult, linguri din nou câteva fețe va fi suficient. În cazul în care crema este foarte gros sau foarte scump, poate fi diluat ușor cu apă.

Ei bine, asta e tot. sarmalutele prăjite într-o tigaie sau pe un copt se toarnă sos, capac etanș sau se acoperă cu folie și dețin încă aproximativ 30-40 de minute, la foc mediu, până când totul este gătit. Se înțelege că sosul nu acoperă complet umplute și un pic mai sus de mijloc? Mai ales în tigaie, sarmale nu trebuie să plutească, și trebuie să se afle într-un singur strat, care nu aluneca.

Asta e tot de scurtă durată ca bunica mea. Sarmale trage spatula, răspândit pe plăci și se toarnă sosul pe partea de sus. De fapt, foarte rău.

Cuvinte cheie

Și mi-a plăcut klass- maestru cu umor. 😃-armăsari umplute. Text uscat enumerând ingredientele și metoda de preparare pot fi găsite în orice carte de bucate.

preparat conform rețetei dovedit gustoase, dar tonul didactic al domnului Bugajski a stricat apetitul, ceea ce aceste show-off printre cele mai inteligente manechinelor? dar mulțumesc oricum.

Într-adevăr plăcut la descrierea cărnii. conștiință trebuie să aibă. D