Cum de a găti rulouri cu crema de patiserie puf, o clasă de master cu fotografii
Fanii foetaj. și nu numai ei, va trebui să gust reteta simplu, dar delicios pentru tuburi de foetaj. Pentru prepararea lor ingredientele necesare și un minim de efort, iar rezultatul va depăși toate așteptările.
Aceasta reteta poate fi ușor de utilizat pentru a prepara fara carne choux patiserie. Pentru a face acest lucru, scoateți oul și de a folosi Creamer.
Dintr-o anumită cantitate de produse obținute din 40-50 bucăți de tuburi.
Deci, vom proceda la procesul de preparare a tuburilor pufului, urmăriți o clasă de master cu fotografie:
În această clasă de master în creme de legume biciuiau folosite ca o crema. Dar vă puteți pregăti umplutura pentru aceste tuburi și lapte condensat fiert, și de gem gros sau de a face crema de proteine (procesul de preparare crema de proteine, a se vedea sfârșitul articolului).
2. Intr-un vas, se toarna un pahar de apă caldă și se adaugă oul. Se amestecă bine.
3. Se adaugă făina până se frământă până când un aluat moale. (Făină aproximativ 1 kg).
4. Intindeti aluatul aproximativ 2-3 mm grosime.
5. Ungeți întreaga suprafață a margarinei de testare. (Margarina ar trebui să fie împărțit în trei părți).
6. Ori aluatul de câteva ori. Repetați pașii 4-6 de două ori mai mult. Rezultatul a fost că suntem de trei ori Intindeti aluatul si margarina cauzat.
7. Încă o dată, rola aluatul deja se pregătesc pentru produse de patiserie choux. Grosimea aluatului depinde de ceea ce iti place tubii - un aluat subtire crocant sau mai dens. In acest maestru aluat clasa de grosime de aproximativ 3 mm. Dacă vă place tubul un pic columbofil, nu ezitați să derulăm grosimea aluatului de 4-5 mm.
8.Narezaem aluat în fâșii de 3 cm lățime și aproximativ 45 cm lungime.
9. Am pus metalul pentru a forma aluatul, ușor s-au retras de la marginile. Și începe cranking test strip suprapus pe con, cu 0,5 cm a fost plasată cu stratul anterior de înfășurare (suprapunere). Dacă nu aveți, nu vă faceți griji în formă de con de construcții - să ia un carton gros, roll-l într-un sac și să stabilească un capsator.
10. Ca urmare, ar trebui să obțineți este un astfel de tub.
11. Plasează role gata să-coace pe o foaie de copt tapetata cu faina. Navei într-un cuptor la o temperatură de 180-200 grade.
12. Se coc pana se rumeneste (timpul este de aproximativ 20-30 de minute). Eliberându-le din formele, și așteptați pentru tubul puf să se răcească.
13. Se umple crema cu ajutorul unei seringi de cofetărie sau o pungă de plastic cu un capăt tăiat (frișcă) și se bucură de tubii gust minunat.
Cum de a găti tuburi puff crema de proteine:
crema de proteine - lumină și non-gras, se pregătește o destul de simplu și bine, cu produse de patiserie.
- Proteinele din 4 oua;
- 2 cani zahar (450 g);
- 160 ml de apă;
- Acid citric - 1 linguriță.
La început, a face sirop - este necesar să se fierbe apa, apoi se amestecă cu zahăr și acid citric într-o cratiță mică, a pus-o pe un foc mic și se aduce la fierbere (dar nu se fierbe!). La fel ca zahărul sa dizolvat și bule au început să apară pe partea de jos a tigaie, îndepărtați siropul de căldură. Să se răcească până la cald.
Între timp, albii refrigerate, bate cu un mixer sau un pamatuf într-o spumă luxuriantă, și apoi, încă bătut cu telul, se adaugă prelinge ușor de sirop nostru. Beat crema timp de aproximativ 10 minute - ar trebui să obțineți o masă densă cu umbra perla.
Toate crema de proteine este gata, umple-le tubul nostru puf de seringă sau pachet.
Alte deserturi retete foetaj:
