Cum de a găti rinichi de porc reteta fara miros dreapta - viața mea
master class: pregăti în mod corespunzător rinichi de porc cu nici un miros urât
Platouri din rinichi de porc în zona noastră nu este deosebit de popular, deși în alte bucătării ale lumii sunt considerate o delicatesă în cazul în care nu aproape. Motivul pentru care este lipsa de cunoaștere a modului de a găti rinichi de porc fara miros si de a evita „cauciuc“ consistență.
Conform rețete de bunicile noastre, suntem înmuiate pentru o lungă perioadă de timp, acest produs (care, de fapt, corect, în cazul în care porcul, care ia dat era vechi, sau ei înșiși rinichii nu sunt foarte proaspete) și se fierbe timp de ore. Dar a fost o influență termică lung efect negativ atât asupra structurii delicată și face vasul aproape necomestibilă. Deci, cu atât mai mult vom da câteva sfaturi cu privire la modul de a găti în mod corespunzător rinichi de porc, pentru a obține un adevărat delicii culinare.
cu atenție și selectați
elimina mirosul
1. În primul rând se spală și se usucă cu un prosop de hârtie de rinichi (deci va fi mai convenabil de a lucra cu ei).
2. Taiati grăsime albă în exces.
3. Acum a scăpa de mirosul. Există mai multe opțiuni pentru înmuiere. În mod normal, rinichiul înainte de a fi tăiat de-a lungul fie înmuiate în întregime. De asemenea, puteți snick suprafață „mesh“ pentru mirosurile acumulate mai bine spălate.
Opțiunea 1. fierbere dublă
• Se înmoaie rinichii in apa timp de 2-12 ore.
• Apoi se spală, se umple cu apă și se aduce la foc mare la fierbere.
• Se scurge apa din nou, se acoperă cu rece și se fierbe din nou.
Opțiunea 2. Se clătește cu oțet
• Se toarnă în castron 300-400 oțet alb ml și se adaugă o lingură de sare cu un tobogan. Se clătește rinichii, până când apa este tulbure.
• Puneți un vas sub jet de apa si se lasa produsul „Clătire“ timp de aproximativ 20 de minute.
Opțiunea 3: Se înmoaie în lapte
• Se toarnă lapte de rinichi (absoarbe miroase perfect și adaugă un gust sensibilitate) și se lasă timp de 1-3 ore.
• Apoi clătiți bine. Laptele apoi, din păcate, nu poate fi folosit.
Nu trebuie ratat cu o etapă de înmuiere, deoarece rinichi de porc, spre deosebire de carne de vită au aproape întotdeauna mirosuri foarte puternice.
Retete gustoase din rinichi de porc
Acest produs este combinat cu sos de soia si castraveti murati. Rinichii pot fi preparate ca un vas separat și hrănite cu diferite cereale, supe și se adaugă rassolnik, utilizate ca snacks sau să stingă odată cu garnitura. Vă oferim câteva rețete simple, dar infinit delicioase feluri de mâncare.
rinichi de porc înăbușită în smântână
• un 1 kg de rinichi
• un morcov mediu și ceapă
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri frișcă
• 2 linguri sos de soia
• 50 g de unt
• 200 ml de lapte
• Sare și piper
1, și apoi se efectuează o „fierbere dublu“ Pentru a prepara rinichii, ar trebui să le înmoaie mai întâi în lapte.
2. Lăsați produsul să se răcească și se taie în nici un fel.
3. Apoi, se taie rondele de ceapă, morcovi și jumătate - polukruzhochkami, taie usturoiul și se prăjește totul în unt până se înmoaie.
4. Adăugați rinichi de porc. Gatiti pana cand incep sa se rumeneasca usor.
5. Asigurați-un sos de smantana, condimente si sos de soia și se toarnă ele fiind pregătite fel de mâncare. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Garnitura perfecta pentru rinichi iahnie ar hrișcă sau cartofi sub orice formă.
rinichi de porc cu ciuperci în lituaniană
• 400 g rinichi
• Ciuperci uscate '10
• '40 arcul
• făină '20
• 50 ml. ulei vegetal și vin alb
• sare
1. muguri îmbibată se taie fâșii și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte deja.
2. Se adaugă ceapa și se prăjește fin tocat până fard de obraz lumina.
3. Umpleți tigaie cu vin și se fierbe până la făcut (10-15 minute).
4. Într-o altă tigaie se prăjește ciupercile feliate.
5. Se amestecă făina cu sare, se stropesc cu muguri și se amestecă.
6. Puneți mugurii terminat pe vas, si se presara deasupra ciuperci.
Frumusețe poate top cu crenguță de pătrunjel.
rinichi de porc cu legume (rețetă pentru Multivarki)
• 600 g rinichi
• 5 cartofi mari
• 2 castravete proaspăt
• 1 morcov mare
• 1 ceapa mare
• 1 cățel de usturoi
• un buchet mare de pătrunjel (cu rădăcini)
• 2 linguri pastă de tomate și legume (preferabil de măsline) ulei
• 1 cană de apă și smântână
• Sare și piper
1. rinichi înmuiate se taie în cuburi, se toarnă sare și piper și se lasă timp de câteva minute.
2. Pune-le în multivarku, se presara cu faina si se fierbe timp de 15 minute în modul de „coacere“.
3. Se amestecă crema, pasta de tomate si usturoi tocat.
4. Se toarnă sosul în castron și se fierbe timp de 15 minute.
5. Talerul fin tăiat ceapă și morcov și pătrunjel rădăcină cotlet maximă și prăjit în ulei timp de 10 minute.
6. Apoi se toarnă totul într-un bol, se taie în cartofi julienne și castraveți, a pus totul în multivarku și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
Inainte de servire, garnisiti cu smantana si patrunjel tocat.
După cum puteți vedea, gatiti rinichi de porc nu sunt la fel de dificil cum se credea anterior. Desigur, acest produs, deși se pregătește pentru 20 de minute, dar necesită pregătire prealabilă destul de lungă. Dar, la ieșire veți obține delicatetea mai blând, care poate fi servit la masa de sărbătoare.